Super Tarts
Oppskrift på super tarts, perfekte småkaker med sprø bunn og smakfull fyll. Ideell som dessert eller smågodt til kaffen.
Om denne retten
Den klassiske sitrontarten har fått en makeover med denne fristende oppskriften på Super Tarts. De små, søte tertebunnene av smørkake danner en perfekt base for den kremet, sitrusfylte sjokoladekruset. Kombinasjonen av sødme, syre og kryddernuanser gjør disse teltene til et sant smakseventyr - perfekt for enhver anledning fra lørdagskaffen til festlige sammenkomster.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 2 store eggeplommer
- 4. 1 ½ teskje vanilje
- 5. 2 ½ kopper hvetemel
- 6. 2 til 3 spiseskjeer kaldt vann
- 7. 3 store egg
- 8. 12 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1 spiseskje revet Meyer-sitronzest
- 10. ¾ kopp Meyer-sitronsaft, ferskpresset
- 11. ¾ kopp sukker
- 12. ½ kopp pisket krem, valgfritt
- 13. ½ pint blåbær
- 14. 8 til 10 jordbær, skivet
- 15. ½ pint bjørnebær
Ingredienser
- 1. 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 2 store eggeplommer
- 4. 1 ½ teskje vanilje
- 5. 2 ½ kopper hvetemel
- 6. 2 til 3 spiseskjeer kaldt vann
- 7. 3 store egg
- 8. 12 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1 spiseskje revet Meyer-sitronzest
- 10. ¾ kopp Meyer-sitronsaft, ferskpresset
- 11. ¾ kopp sukker
- 12. ½ kopp pisket krem, valgfritt
- 13. ½ pint blåbær
- 14. 8 til 10 jordbær, skivet
- 15. ½ pint bjørnebær
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 8 små eller 1 stor terteform.
- 3I en kjøkkenmaskin utstyrt med deigblad, tilsett smør og sukker og bland til det er lyst og luftig, ca. 6 minutter.
- 4Tilsett eggeplommene, én av gangen, og deretter vaniljen, og bland godt.
- 5Ta bollen ut av maskinen og vend forsiktig inn melet.
- 6Rør inn det kalde vannet, én spiseskje av gangen, til deigen akkurat samler seg.
- 7Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- 8Sitronkrem:
- 9I et vannbad over middels høy varme, tilsett alle ingrediensene til kremen og visp kontinuerlig til blandingen tykner og når 160 grader Fahrenheit på et hurtigtermometer.
- 10Ta av varmen og sil gjennom en finmasket sil over en bolle.
- 11Dekk bollen med plastfolie, trykk plasten direkte mot kremen, og la den avkjøle i kjøleskapet til den er kald, ca. 1 time.
- 12Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 13Ta deigen ut av kjøleskapet og la den hvile i 15 minutter (mindre på varme dager).
- 14Kjevle ut på en silikonmatte til 3-6 mm tykk.
- 15Kutt ut og trykk deigen ned i terteformene.
- 16Kokkens tips: Du kan kutte ut former av restene for å dekorere eller spise opp.
- 17Pensle formene med eggeplomme, strø over litt sukker, og stek til de er gylne, ca. 10 minutter.
- 18Prikk bunnen av tertebunnene med en gaffel og sett dem i kjøleskapet i 15 minutter.
- 19Sett tertebunnene på et stekebrett og stek til de er gylne, ca. 15–20 minutter.
- 20 Avkjøl før fylling.
- 21Hvis du ønsker, pisk kremfløten i en stor bolle til stive topper dannes.
- 22Fyll skålene med ca. 3 ss av kremen og pynt med ønsket frukt på toppen.
- 23Pynt med en liten klatt krem og server umiddelbart.
- 24Kan lages 20–30 minutter i forveien og oppbevares i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Meyer-sitron for en mildere, mer blomsterpreget syrlighet.
- 2Sørg for at smørblandingen er godt pisket før du tilsetter melet, slik at du får en luftig og sprø bunn.
- 3Heng silen over bollen når du siler kremen, slik at du får den glatteste konsistensen.
Serveringsforslag
Disse teltene passer utmerket til å servere med litt pisket fløte, friske bær og et glass let, fruktdrevet hvitvin for å forsterke de sitrusaktige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Super Tarts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Super Tarts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Super Tarts?▼
Total tilberedningstid for Super Tarts er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Super Tarts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Super Tarts?▼
En porsjon av Super Tarts inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
