Små sitronterter med friske bær
Oppskrift på små sitronterter med sprø bunn og kremet sitronfyll, toppet med friske bær. Perfekt som dessert eller til kaffen.
Foto av Iulian Patrascu på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.8 dl sukker
- 2 store eggeplommer
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 6 dl hvetemel
- 2-3 ss kaldt vann
- 3 store egg
- 170 g usaltet smør
- 1 ss revet sitronzest (Meyer-sitron om tilgjengelig)
- 1.8 dl ferskpresset sitronsaft (Meyer-sitron om tilgjengelig)
- 1.8 dl sukker
- 1.2 dl pisket krem, valgfritt
- 1.2 dl blåbær
- 8-10 jordbær, skivet
- 1.2 dl bjørnebær
Ingredienser
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.8 dl sukker
- 2 store eggeplommer
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 6 dl hvetemel
- 2-3 ss kaldt vann
- 3 store egg
- 170 g usaltet smør
- 1 ss revet sitronzest (Meyer-sitron om tilgjengelig)
- 1.8 dl ferskpresset sitronsaft (Meyer-sitron om tilgjengelig)
- 1.8 dl sukker
- 1.2 dl pisket krem, valgfritt
- 1.2 dl blåbær
- 8-10 jordbær, skivet
- 1.2 dl bjørnebær
Slik gjør du:
- **Tertebunn:**
- I en kjøkkenmaskin utstyrt med deigblad, tilsett smør og sukker og bland til det er lyst og luftig, ca. 6 minutter.
- Tilsett eggeplommene, én av gangen, og deretter vaniljen, og bland godt.
- Ta bollen ut av maskinen og vend forsiktig inn melet.
- Rør inn det kalde vannet, én spiseskje av gangen, til deigen akkurat samler seg.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- **Sitronkrem:**
- I et vannbad over middels høy varme, tilsett egg, smør, sitronzest, sitronsaft og sukker til kremen. Visp kontinuerlig til blandingen tykner og når 71 grader Celsius på et hurtigtermometer.
- Ta av varmen og sil gjennom en finmasket sil over en bolle.
- Dekk bollen med plastfolie, trykk plasten direkte mot kremen, og la den avkjøle i kjøleskapet til den er kald, ca. 1 time.
- **Montering og steking:**
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den hvile i 15 minutter (mindre på varme dager).
- Kjevle ut på en silikonmatte til 3-6 mm tykkelse.
- Kutt ut og trykk deigen ned i terteformene.
- Prikk bunnen av tertebunnene med en gaffel og sett dem i kjøleskapet i 15 minutter.
- Sett tertebunnene på et stekebrett og stek til de er gylne, ca. 15–20 minutter.
- Avkjøl før fylling.
- **Servering:**
- Hvis du ønsker, pisk kremfløten i en stor bolle til stive topper dannes.
- Fyll tertebunnene med ca. 3 ss av sitronkremen og pynt med ønsket frukt på toppen.
- Pynt med en liten klatt pisket krem og server umiddelbart.
- Kan lages 20–30 minutter i forveien og oppbevares i kjøleskapet.
Om denne retten
Den klassiske sitrontarten har fått en makeover med denne fristende oppskriften på små sitronterter. De små, søte tertebunnene danner en perfekt base for den kremete, sitrusfylte kremen. Kombinasjonen av sødme og syre gjør disse tertene til et sant smakseventyr – perfekt for enhver anledning fra lørdagskaffen til festlige sammenkomster.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Meyer-sitron for en mildere, mer blomsterpreget syrlighet.
- 2Sørg for at smørblandingen er godt pisket før du tilsetter melet, slik at du får en luftig og sprø bunn.
- 3Heng silen over bollen når du siler kremen, slik at du får den glatteste konsistensen.
Serveringsforslag
Disse tertene passer utmerket til å servere med litt pisket fløte, friske bær og et glass lett, fruktdrevet hvitvin for å forsterke de sitrusaktige tonene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Små sitronterter med friske bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Små sitronterter med friske bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Små sitronterter med friske bær?▼
Total tilberedningstid for Små sitronterter med friske bær er omtrent 155 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Små sitronterter med friske bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Små sitronterter med friske bær?▼
En porsjon av Små sitronterter med friske bær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
