Super Stock
Lær hvordan du lager super stock, en kraftfull base for supper og gryter. En enkel oppskrift som gir rik smak og dybde til dine retter.
Om denne retten
Super Stock er en middels krevende oppskrift i kategorien suppe som du kan lage i løpet av 135 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vann, selleristilker, kuttet i 2,5 cm biter. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingenting slår en god hjemmelaget suppe — varmende, næringsrik og enkel å lage i store mengder.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 2 gulrøtter, skrelte og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 persillerot, skrellet og kuttet i 2,5 cm biter
- 6 selleristilker, kuttet i 2,5 cm biter
- 1/2 stor løk eller 1 middels løk, delt i fire
- 1/4 stang (28 g) smør eller margarin, eller 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 rosenkålrot, skrellet og i terninger
- 1 nepe, skrellet og i terninger
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 2 gulrøtter, skrelte og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 persillerot, skrellet og kuttet i 2,5 cm biter
- 6 selleristilker, kuttet i 2,5 cm biter
- 1/2 stor løk eller 1 middels løk, delt i fire
- 1/4 stang (28 g) smør eller margarin, eller 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 rosenkålrot, skrellet og i terninger
- 1 nepe, skrellet og i terninger
Fremgangsmåte
- 1Legg vann, pastinakk, gulrøtter, selleri og løk i en stor kjele og kok opp. Rør inn smør, salt og pepper, og skru ned varmen til middels. Dekk til og la det småkoke i 40 minutter. Ta kjelen av varmen og sil kraften gjennom en sil.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Super Stock?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Super Stock. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Super Stock?▼
Total tilberedningstid for Super Stock er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Super Stock vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Super Stock?▼
En porsjon av Super Stock inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
