Super Eggplant Subs
Oppskrift på super aubergine subs - en enkel og smakfull vegetarisk smørbrød som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Disse auberginesmørbrødene er ikke bare en klassisk italiensk delikatesse, men også en smaksopplevelse utenom det vanlige. Den deilige kombinasjonen av sprø auberginer, fyldig tomatsaus og smeltet, røkt mozzarella gir en kompleks og dybdefull smak som virkelig imponerer. Uansett om du lager dem til en uformell middag med venner eller en spesiell anledning, vil disse super auberginesmørbrødene garantert bli et hit.
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje, vurder etter eget skjønn
- 2 store fedd hvitløk, knuste
- 2 mellomstore auberginer, faste
- Grovt salt og svart pepper
- 1/2 rød løk, hakket
- 1 (795 gram) boks hakkede, ildrøkte tomater (anbefalt: Muir Glen)
- 1 liten (225 gram) boks tomatsaus
- 4 baguetter, delt
- 2,4 dl ferske basilikumblader, tynne skiver eller revet
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 455 gram røket mozzarella, tynne skiver
Ingredienser
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje, vurder etter eget skjønn
- 2 store fedd hvitløk, knuste
- 2 mellomstore auberginer, faste
- Grovt salt og svart pepper
- 1/2 rød løk, hakket
- 1 (795 gram) boks hakkede, ildrøkte tomater (anbefalt: Muir Glen)
- 1 liten (225 gram) boks tomatsaus
- 4 baguetter, delt
- 2,4 dl ferske basilikumblader, tynne skiver eller revet
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 455 gram røket mozzarella, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 2Varm opp en liten panne med ekstra jomfru olivenolje og knust hvitløk over middels lav varme. Trim endene på auberginene og fjern en tynn skive av skallet på én side, slik at auberginen ligger flatt og er enkel å skjære i skiver. Skjær auberginen i skiver som er ca. 1/2 tomme tykke. Legg auberginskivene på bakepapirkledde stekebrett. Når hvitløken freser i oljen, bruker du en pensel til å pensle begge sider av aubergineskivene. Krydre auberginen med salt og pepper, og stek den i den varme ovnen i 15 minutter eller til den er mør. Snu auberginen én gang under stekingen.
- 3Ta et par spiseskjeer av den resterende ekstra jomfru olivenoljen og hell det i en annen panne, en middels stor stekepanne, over middels høy varme. Til den varme hvitløksoljen tilsetter du resten av den hakkede hvitløken og den røde løken. Surr den røde løken og hvitløken i 2 til 3 minutter, og tilsett deretter hakkede, ildrøkte tomater og tomatsaus. Krydre med salt og pepper. Senk varmen og la sausen tykne.
- 4Ta auberginen ut av ovnen. Gjør klar noen delte baguetter eller underbrød, og legg dem på en stekeplate som tåler grill. Forvarm grillen for å smelte osten på brødene. Fordel lagvis den kokte auberginen, den ovnsbakte tomatsausen og den revne basilikumen i brødene, og fordel ingrediensene jevnt. Topp brødene med revet ost og røket mozzarellaost. Smelt osten under grillen. Server brødene varme.
Tips og Varianter
- 11. For best resultat, sørg for å fjerne en tynn skive av aubergenskallet slik at de ligger flatt og blir jevnt stekt.
- 22. Ikke nøl med å bruke ekstra virgin olivenolje - den gir en deilig, fruktig smaksnoter til både auberginer og tomatsaus.
- 33. La tomatsausen trekke litt inn i brødene før du topper med ost, slik at de blir velfylte og møre.
Serveringsforslag
Disse auberginesmørbrødene er best servert varme, med et glass rødvin eller en frisk salat på siden for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Super Eggplant Subs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Super Eggplant Subs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Super Eggplant Subs?▼
Total tilberedningstid for Super Eggplant Subs er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Super Eggplant Subs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Super Eggplant Subs?▼
En porsjon av Super Eggplant Subs inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
