Sunny's tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte
Oppskrift på en smakfull streusel-terte med tranebær, eple og fiken. Perfekt for høst- og vinterkos. Enkel å lage og godt til dessert eller kaffebrikke.
Om denne retten
Denne tærten er en feiring av høstens rikdom – et smeltemåltid av tyttebær, epler og søte figener som smelter sammen i en krydret, smuldrende bunn. Opprinnelig fra New England, men tilpasset norske smaker, er denne tærten et spektakulært sluttprodukt for en rolig høstkveld eller en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 2 ferdige paibunner (den typen som rulles ut, ikke ferdiglaget)
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 0,6 dl lyst brunt sukker
- 4. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 5. 1/2 teskje mandelessens
- 6. 1/2 teskje gresskarpietspice
- 7. Skall av 2 sitroner
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 9. 450 gram ferske eller frosne og tint tranebær, gjennomgått for å fjerne stilker og jordbunnsrester
- 10. 4 Granny Smith epler, kjernet og skrelt, deretter hakket
- 11. 15 ferske Black Mission- eller Brown Turkey-figener, stilket og skåret i skiver
- 12. 4,7 dl hvetemel
- 13. 4,1 dl pakket lyst brunt sukker
- 14. 0,6 dl sukker
- 15. 1 1/2 stang (12 spiseskjeer) iskaldt usaltet smør, kuttet i små terninger
- 16. Kosher-salt
- 17. 2,4 dl mandler, grovhakket
- 18. Sunnys bourbonpiskede krem, til servering, oppskrift følger
- 19. 2,4 dl kremfløte
- 20. 1 spiseskje bourbon
- 21. 1 spiseskje sukker
Ingredienser
- 1. 2 ferdige paibunner (den typen som rulles ut, ikke ferdiglaget)
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 0,6 dl lyst brunt sukker
- 4. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 5. 1/2 teskje mandelessens
- 6. 1/2 teskje gresskarpietspice
- 7. Skall av 2 sitroner
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 9. 450 gram ferske eller frosne og tint tranebær, gjennomgått for å fjerne stilker og jordbunnsrester
- 10. 4 Granny Smith epler, kjernet og skrelt, deretter hakket
- 11. 15 ferske Black Mission- eller Brown Turkey-figener, stilket og skåret i skiver
- 12. 4,7 dl hvetemel
- 13. 4,1 dl pakket lyst brunt sukker
- 14. 0,6 dl sukker
- 15. 1 1/2 stang (12 spiseskjeer) iskaldt usaltet smør, kuttet i små terninger
- 16. Kosher-salt
- 17. 2,4 dl mandler, grovhakket
- 18. Sunnys bourbonpiskede krem, til servering, oppskrift følger
- 19. 2,4 dl kremfløte
- 20. 1 spiseskje bourbon
- 21. 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forstek paideigen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bruk begge paideigskallene til å dekke bunnen og sidene av en 33 x 23 cm ildfast form. Pyntearbeid fungerer, bare dekk hullene. Prikk deigen med en gaffel over hele bunnen for å forhindre at den hever seg. Stek til den er lett gyllen, ca. 15 til 20 minutter.
- 22. Til fruktfyllet: I en stor bolle rører du sammen sukker, brunt sukker, mel, mandelessens, gresskarpietspice, sitronskall og sitronsaft. Fordel blandingen i de mindre bolleene: 3/4 kopp i den første, 1/2 kopp i den andre og 1/4 kopp i den tredje. (Tenk på de tre bjørnene: pappa, mamma og babybjørn-boller.)
- 33. Ha tranebærene i pappa-bolle; i mamma-bollen tilsetter du eplene; og i baby-bollen tilsetter du fikenene. (Trenger du en oversettelse? Tilsett tranebær i bollen med mest melblanding, epler i bollen med 1/2 kopp melblanding, og fiken i bollen med minst melblanding.) Rør hver bolle for seg, med mindre du er en blekksprut.
- 44. Til streusel-toppingen: I en food processor tilsetter du mel, brunt sukker, vanlig sukker, smør og en klype salt. Kjør til det blir smuldrete, smak til og tilsett mer salt om nødvendig. Hell over i en liten bolle med mandlene og rør om.
- 55. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Hell fruktfyllet i den forberedte paideigen, og fordel det i tre deler med eplene i midten og fikenene og tranebærene på hver side. Fordel jevnt med streusel-blandingen over toppen. Dekk kantene på paien med aluminiumsfolie slik at de ikke blir brent. Stek til toppen er gyllenbrun og frukten begynner å boble rundt kantene, ca. 40 til 50 minutter. Server varm med bourbon-vaniljeskummet krem.
- 66. Pisk fløten i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett bourbon og sukker, og pisk videre til kremen holder litt stive topper når vispen løftes opp. Oppbevar i kjøleskapet og server kald.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eller frosne tyttebær for best smak og tekstur.
- 2Dekk kantene av paiskallet med folie for å unngå at de blir for mørke.
- 3La tærten hvile i 10-15 minutter før servering, slik at fyllet får satt seg.
Serveringsforslag
Serveres varm med en dæsj av Sunny's bourbonpiskede krem. Passer utmerket til en kopp sterk kaffe eller et glass let rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunny's tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunny's tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunny's tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte?▼
Total tilberedningstid for Sunny's tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunny's tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunny's tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte?▼
En porsjon av Sunny's tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
