Tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte
En smakfull streuseltærte med tyttebær, eple og fiken. Perfekt for høst- og vinterkos, enkel å lage og deilig til dessert eller kaffebordet.
Foto av Anya Juárez Tenorio på Pexels
Ingredienser
- 2 ferdige paibunner (som rulles ut)
- 2.4 dl sukker
- 0.6 dl lyst brunt sukker
- 0.6 dl pluss 2 ss hvetemel
- 0.5 ts mandelessens
- 0.5 ts gresskarpai-krydder
- Skall av 2 sitroner
- 2 ss fersk sitronsaft
- 450 g ferske eller frosne og tinte tyttebær, renset
- 4 Granny Smith epler, kjernet, skrelt og hakket
- 15 ferske Black Mission- eller Brown Turkey-fikener, stilket og skåret i skiver
- 4.7 dl hvetemel
- 4.1 dl pakket lyst brunt sukker
- 0.6 dl sukker
- 1.5 stang (170 g) iskaldt usaltet smør, kuttet i små terninger
- Kosher-salt
- 2.4 dl mandler, grovhakket
- 2.4 dl kremfløte
- 1 ss bourbon
- 1 ss sukker
Ingredienser
- 2 ferdige paibunner (som rulles ut)
- 2.4 dl sukker
- 0.6 dl lyst brunt sukker
- 0.6 dl pluss 2 ss hvetemel
- 0.5 ts mandelessens
- 0.5 ts gresskarpai-krydder
- Skall av 2 sitroner
- 2 ss fersk sitronsaft
- 450 g ferske eller frosne og tinte tyttebær, renset
- 4 Granny Smith epler, kjernet, skrelt og hakket
- 15 ferske Black Mission- eller Brown Turkey-fikener, stilket og skåret i skiver
- 4.7 dl hvetemel
- 4.1 dl pakket lyst brunt sukker
- 0.6 dl sukker
- 1.5 stang (170 g) iskaldt usaltet smør, kuttet i små terninger
- Kosher-salt
- 2.4 dl mandler, grovhakket
- 2.4 dl kremfløte
- 1 ss bourbon
- 1 ss sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Bruk begge paideigskallene til å dekke bunnen og sidene av en 33 x 23 cm ildfast form. Prikk deigen med en gaffel over hele bunnen for å forhindre at den hever seg. Stek til den er lett gyllen, ca. 15 til 20 minutter.
- I en stor bolle rører du sammen sukker, brunt sukker, mel, mandelessens, gresskarpai-krydder, sitronskall og sitronsaft. Del blandingen i tre mindre boller: 1.8 dl i den første, 1.2 dl i den andre og 0.6 dl i den tredje.
- Ha tyttebærene i bollen med mest melblanding; i bollen med 1.2 dl melblanding tilsetter du eplene; og i bollen med minst melblanding tilsetter du fikenene. Rør hver bolle for seg.
- Til streusel-toppingen: I en foodprosessor tilsetter du mel, brunt sukker, vanlig sukker, smør og en klype salt. Kjør til det blir smuldrete, smak til og tilsett mer salt om nødvendig. Hell over i en liten bolle med mandlene og rør om.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Hell fruktfyllet i den forberedte paideigen, og fordel det i tre deler med eplene i midten og fikenene og tyttebærene på hver side. Fordel jevnt med streusel-blandingen over toppen. Dekk kantene på paien med aluminiumsfolie slik at de ikke blir brent. Stek til toppen er gyllenbrun og frukten begynner å boble rundt kantene, ca. 40 til 50 minutter.
- Server varm med bourbonpisket krem.
- Pisk kremfløten i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett bourbon og sukker, og pisk videre til kremen holder litt stive topper når vispen løftes opp. Oppbevar i kjøleskapet og server kald.
Om denne retten
Denne tærten er en feiring av høstens rikdom – et smeltemåltid av tyttebær, epler og søte fikener som smelter sammen i en krydret, smuldrende bunn. Opprinnelig fra New England, men tilpasset norske smaker, er denne tærten et spektakulært sluttprodukt for en rolig høstkveld eller en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eller frosne tyttebær for best smak og tekstur.
- 2Dekk kantene av paiskallet med folie for å unngå at de blir for mørke.
- 3La tærten hvile i 10-15 minutter før servering, slik at fyllet får satt seg.
Serveringsforslag
Serveres varm med en dæsj av bourbonpisket krem. Passer utmerket til en kopp sterk kaffe eller et glass lett rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte?▼
Total tilberedningstid for Tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte?▼
En porsjon av Tyttebær-, eple- og fikenstreuseltærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
