Kjøttdeigpai med tater tots og grønnsaker

Ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 680 g kjøttdeig av storfe (80 % storfe, 20 % fett)
• 2 ts Worcestershire-saus
• 0.5 ts varm ungarsk paprika, pluss litt til dryssing
• Kosher-salt
• Grovmalt svart pepper
• 2 ss tomatpuré
• 1.2 dl storfefond
• 2.4 dl hakket Vidalia-løk
• 2 gulrøtter, skrellet og revet
• 2 squash, skåret i tynne strimler
• 1 rød paprika, renset og skåret i tynne strimler
• 225 g revet Havarti-ost
• Én 900 g pose frosne tater tots, stekt etter anvisning på pakken

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. I en stor panne på middels høy varme, tilsett oljen. Når oljen begynner å sirkle, tilsett kjøttdeigen, Worcestershire-saus, paprika, en klype salt og noen kverner pepper.
3. Kok til kjøttet er brunt, ca. 6 til 8 minutter. Rør inn tomatpuréen og la det surre i noen minutter for å forsterke smaken.
4. Tilsett kraften og la det småkoke. Krydre på nytt og fjern kjøttblandingen med en hullsleiv til en bolle, og la fettet bli igjen i pannen.
5. I samme panne, tilsett løken og kok til den nesten er myk.
6. Deretter tilsett gulrøtter, squash, paprika, en klype salt og noen kverner pepper. Kok under omrøring til grønnsakene er møre, men fortsatt litt sprø, i 6 til 8 minutter. Fjern fra varmen.
7. I bunnen av en 33 x 23 cm ildfast form, legg lagvis halvparten av kjøttdeigblandingen. Press den ned for å jevne ut, og strø deretter halvparten av osten jevnt over.
8. Hell over resten av kjøttdeigen og press det ned for å jevne ut. Legg grønnsakene oppå, etterfulgt av resten av osten; press ned for å jevne ut.
9. Topp med de stekte tater tots i pene rader. Strø over paprika og stek til kantene på tater totsene blir gyldne, ca. 25 minutter.