Sunny's svarte bønner og skinke Eggs Benedict
Oppskrift på sunny's black bønne and skinke egg benedict, en deilig frokostrett med smak av skinke, bønner og egg benedict. Perfekt for helgen.
Om denne retten
Sunny's svarte bønner og skinke Eggs Benedict er en skapende fusjon av meksikansk og amerikansk frokostklassiker. De sprø, smaksrike svarte bønneburgerne, kombinert med det kremslige eggelesjettekket og den italienske skinken, gir denne retten en personlig og velsmakende vri på den tradisjonelle Eggs Benedict. Perfekt for å starte dagen med et kraftig, men likevel balansert måltid.
Ingredienser
- 1 boks på 425 gram svarte bønner, skylt og drenert
- 1,2 dl frossen mais (ikke tint)
- 0,6 dl hurtiggrøt (instant havregryn)
- 1 pose på 35 gram tacokrydderblanding
- 1 hvitløksfedd, raspet på et rivjern
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 4 til 6 spiseskjeer olivenolje
- 1 stang smør, romtemperert, delt i 4 biter
- 3 eggeplommer, pisket til de blir lysere i fargen
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- Kosher-salt
- 170 gram skinke fra delikatesse, skivet i tynne skiver (hvis du går til disken)
- 4 posjerte eller speilegg
- 0,6 dl hakkede sylteagurker
- 0,6 dl lett hakket frisk koriander
- 2 Roma- eller plommetomater, frøet og hakket
Ingredienser
- 1 boks på 425 gram svarte bønner, skylt og drenert
- 1,2 dl frossen mais (ikke tint)
- 0,6 dl hurtiggrøt (instant havregryn)
- 1 pose på 35 gram tacokrydderblanding
- 1 hvitløksfedd, raspet på et rivjern
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 4 til 6 spiseskjeer olivenolje
- 1 stang smør, romtemperert, delt i 4 biter
- 3 eggeplommer, pisket til de blir lysere i fargen
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- Kosher-salt
- 170 gram skinke fra delikatesse, skivet i tynne skiver (hvis du går til disken)
- 4 posjerte eller speilegg
- 0,6 dl hakkede sylteagurker
- 0,6 dl lett hakket frisk koriander
- 2 Roma- eller plommetomater, frøet og hakket
Fremgangsmåte
- 1For de svarte bønneburgerne: Mos bønnene i en stor bolle, slik at noe av teksturen beholdes. Rør inn mais, havregryn, tacokrydder og hvitløk. Bland godt, smak til og krydre med en klype salt og noen kverner svart pepper. Vend inn egget. Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i 15 minutter for å la havregrynene trekke til seg væsken.
- 2I en stor non-stick panne, varm opp oljen på middels varme. Når oljen begynner å svaje litt, bruk en iskremsskje for å fordele den svarte bønneblandingen jevnt i fire deler. Slipp dem i pannen, og trykk hver til en burgerform med en slikkepott. Stek på den ene siden til den er gyllen og litt sprø, ca. 8 minutter. Snu og stek på den andre siden til den er lett sprø, ytterligere 5 til 8 minutter. Ta dem ut og legg dem på individuelle serveringsfat.
- 3For kremsausen: I et vannbad med kokende vann, men uten at vannet berører bunnen av bollen, tilsett en bit smør, eggeplommene, limesaft, en skvett vann og en klype salt. Visp kontinuerlig mens smøret smelter, og tilsett deretter en ny bit smør, og arbeid den inn til den smelter. Fortsett å tilsette smørbitene én etter én, visp og la dem smelte mellom hver tilsetning, til alt er blandet inn. Smak til og juster med salt om nødvendig. Hold sausen varm i vannbadet.
- 4Del skinken i fire porsjoner og legg en porsjon på hver svartbønneburger. Topp hver med et egg, hell over sausen og dryss over sylteagurk. Pynt tallerkenen med koriander og tomater. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Ikke mos bønnene for mye - la noe av teksturen være intakt for å gi burgerne et bedre hold.
- 2Skift ut hurtiggrøten med siktemeel for et mer kompakt resultat, eller bytt ut skinken med sprøstekt bacon.
- 3Pass på at du vipper eggeplommene kontinuerlig i vannbadet for å få en jevn og kremet konsistens på sausen.
Serveringsforslag
Serveres varm sammen med et glass friskpresset appelsin- eller grønnsaksjuice for en komplett og næringsrik frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunny's svarte bønner og skinke Eggs Benedict?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunny's svarte bønner og skinke Eggs Benedict. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunny's svarte bønner og skinke Eggs Benedict?▼
Total tilberedningstid for Sunny's svarte bønner og skinke Eggs Benedict er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunny's svarte bønner og skinke Eggs Benedict vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunny's svarte bønner og skinke Eggs Benedict?▼
En porsjon av Sunny's svarte bønner og skinke Eggs Benedict inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
