Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke
En spennende vri på Eggs Benedict med smakfulle svarte bønneburgere, skinke og en kremet hollandaisesaus. Perfekt for en helgefrokost.
Foto av Electra Studio på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og drenert
- 1.2 dl frossen mais
- 0.6 dl instant havregryn
- 1 pose (35 g) tacokrydderblanding
- 1 hvitløksfedd, raspet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 4-6 ss olivenolje
- 100 g smør, romtemperert, delt i 4 biter
- 3 eggeplommer, pisket til de er lysere
- 2 ss fersk limesaft
- 170 g tynnskivet skinke
- 4 posjerte eller speilegg
- 0.6 dl hakkede sylteagurker
- 0.6 dl lett hakket frisk koriander
- 2 Roma- eller plommetomater, frøet og hakket
Ingredienser
- 1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og drenert
- 1.2 dl frossen mais
- 0.6 dl instant havregryn
- 1 pose (35 g) tacokrydderblanding
- 1 hvitløksfedd, raspet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 4-6 ss olivenolje
- 100 g smør, romtemperert, delt i 4 biter
- 3 eggeplommer, pisket til de er lysere
- 2 ss fersk limesaft
- 170 g tynnskivet skinke
- 4 posjerte eller speilegg
- 0.6 dl hakkede sylteagurker
- 0.6 dl lett hakket frisk koriander
- 2 Roma- eller plommetomater, frøet og hakket
Slik gjør du:
- For de svarte bønneburgerne:
- Mos bønnene i en stor bolle, slik at noe av teksturen beholdes.
- Rør inn mais, havregryn, tacokrydder og hvitløk.
- Bland godt, smak til og krydre med en klype salt og noen kverner svart pepper.
- Vend inn egget. Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i 15 minutter for å la havregrynene trekke til seg væsken.
- I en stor non-stick panne, varm opp oljen på middels varme.
- Når oljen begynner å svaje litt, bruk en iskremsskje for å fordele den svarte bønneblandingen jevnt i fire deler.
- Slipp dem i pannen, og trykk hver til en burgerform med en slikkepott.
- Stek på den ene siden til den er gyllen og litt sprø, ca. 8 minutter.
- Snu og stek på den andre siden til den er lett sprø, ytterligere 5 til 8 minutter.
- Ta dem ut og legg dem på individuelle serveringsfat.
- For kremsausen (Hollandaise):
- I et vannbad med kokende vann (men uten at vannet berører bunnen av bollen), tilsett en bit smør, eggeplommene, limesaft, en skvett vann og en klype salt.
- Visp kontinuerlig mens smøret smelter, og tilsett deretter en ny bit smør, og arbeid den inn til den smelter.
- Fortsett å tilsette smørbitene én etter én, visp og la dem smelte mellom hver tilsetning, til alt er blandet inn.
- Smak til og juster med salt om nødvendig. Hold sausen varm i vannbadet.
- Montering og servering:
- Del skinken i fire porsjoner og legg en porsjon på hver svartbønneburger.
- Topp hver med et egg, hell over sausen og dryss over sylteagurk.
- Pynt tallerkenen med koriander og tomater.
- Server varm.
Om denne retten
Sunny's svarte bønner og skinke Eggs Benedict er en kreativ fusjon av meksikanske og amerikanske frokostklassikere. De sprø, smaksrike svarte bønneburgerne, kombinert med det kremete egget og den tynnskivede skinken, gir denne retten en personlig og velsmakende vri på den tradisjonelle Eggs Benedict. Perfekt for å starte dagen med et kraftig, men likevel balansert måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke mos bønnene for mye – la noe av teksturen være intakt for å gi burgerne et bedre hold.
- 2Skift ut instant havregryn med siktemel for et mer kompakt resultat, eller bytt ut skinken med sprøstekt bacon.
- 3Pass på at du visper eggeplommene kontinuerlig i vannbadet for å få en jevn og kremet konsistens på sausen.
Serveringsforslag
Serveres varm sammen med et glass friskpresset appelsin- eller grønnsaksjuice for en komplett og næringsrik frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke?▼
Total tilberedningstid for Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke?▼
En porsjon av Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
