Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke
En smakfull og sunn frokostrett med svarte bønneburgere, skinke og perfekt posjert egg. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og drenert
- 1,2 dl frossen mais (ikke tint)
- 0,6 dl instant havregryn
- 1 pose (35 g) tacokrydderblanding
- 1 hvitløksfedd, revet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 4 til 6 ss olivenolje
- 100 g smør, romtemperert, delt i 4 biter
- 3 eggeplommer, pisket til de blir lysere
- 2 ss fersk limesaft
- Kosher-salt
- 170 g delikatesse-skinke, tynne skiver
- 4 posjerte eller speilegg
- 0,6 dl hakkede sylteagurker
- 0,6 dl lett hakket frisk koriander
- 2 Roma- eller plommetomater, frøet og hakket
Ingredienser
- 1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og drenert
- 1,2 dl frossen mais (ikke tint)
- 0,6 dl instant havregryn
- 1 pose (35 g) tacokrydderblanding
- 1 hvitløksfedd, revet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 4 til 6 ss olivenolje
- 100 g smør, romtemperert, delt i 4 biter
- 3 eggeplommer, pisket til de blir lysere
- 2 ss fersk limesaft
- Kosher-salt
- 170 g delikatesse-skinke, tynne skiver
- 4 posjerte eller speilegg
- 0,6 dl hakkede sylteagurker
- 0,6 dl lett hakket frisk koriander
- 2 Roma- eller plommetomater, frøet og hakket
Slik gjør du:
- Mos bønnene i en stor bolle, slik at noe av teksturen beholdes. Rør inn mais, havregryn, tacokrydder og hvitløk. Bland godt.
- Smak til og krydre med en klype salt og noen kverner svart pepper. Vend inn egget. Dekk bollen til og la den stå i kjøleskapet i 15 minutter for å hydrere havregrynene.
- I en stor non-stick panne, varm opp oljen på middels varme. Når oljen begynner å svaje litt, bruk en iskremskje til å fordele den svarte bønneblandingen jevnt i fire deler.
- Slipp dem i pannen, og trykk hver til en burgerform med en slikkepott. Stek på den ene siden til den er gyllen og litt sprø, ca. 8 minutter.
- Snu og stek på den andre siden til den er lett sprø, ytterligere 5 til 8 minutter. Ta dem opp og legg dem på individuelle serveringsfat.
- For kremsausen: I et vannbad med kokende vann, men uten at vannet berører bunnen av bollen over, tilsett en bit smør, eggeplommene, limesaft, en skvett vann og en klype salt.
- Visp kontinuerlig mens smøret smelter, og tilsett deretter en ny bit smør, og arbeid den inn til den smelter.
- Fortsett å tilsette smørbitene én etter én, visp og la dem smelte mellom hver tilsetting, til alt er blandet inn. Smak til og juster med salt om nødvendig. Hold sausen varm i vannbadet.
- Del skinken i fire porsjoner og legg en porsjon på hver svartbønneburger. Topp hver med et egg, hell over sausen og dryss med sylteagurk.
- Strø over koriander og tomater på tallerkenen. Server varm.
Om denne retten
Denne retten er en forfriskende vri på det klassiske Eggs Benedict-konseptet. Ved å bytte ut den tradisjonelle muffinen med saftige, krydrete svarte bønneburgere, får du en spennende og næringsfull frokostopplevelse. Kombinasjonen av de myke, posjerte eggene, den rike kremsausen og den knasende skinken, gir et komplekst samspill av teksturer og smaker som garantert vil sette fart i morgendagen din.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bønneblandingen får tilstrekkelig hvile i kjøleskapet for at havregrynene skal bli ordentlig mette og binde sammen burgerne.
- 2Prøv å bruke en iskremskje for å forme burgerne, slik at de får en jevn tykkelse og form.
- 3For en enda fyldigere kremsaus, kan du prøve å tilsette litt hakket fersk estragon eller dill.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en litt mer avansert helgefrokost, hvor du ønsker å imponere gjestene dine. Servér de svarte bønneburgerne med et glass frisk appelsin- eller grønnsaksjuice for en herlig start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke?▼
Total tilberedningstid for Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke?▼
En porsjon av Eggs Benedict med svarte bønneburgere og skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
