Sunnys svarte bønner og skinke Eggs Benedict
Oppskrift på sunnys black bønne and skinke egg benedict - en smakfull og sunn frokostrett med svarte bønner, skinke og perfekt eggeplomme. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne retten er en forfriskende twist på det klassiske Eggs Benedict-konseptet. Ved å bytte ut den tradisjonelle muffinen med saftige, krydrete svarte bønneburger, får du en spennende og næringsfull frokostopplevelse. Kombinasjonen av de myke, posjerte eggene, den rike kremsausen og den knaprende skinken, gir et komplekst samspill av teksturer og smaker som garantert vil sette fart i morgendagen din.
Ingredienser
- 1 boks (425 gram) svarte bønner, skylt og drenert
- 1,2 dl frossen mais (ikke tint)
- 0,6 dl hurtiggrøt (instant havregryn)
- 1 pose (35 gram) tacokrydderblanding
- 1 hvitløksfedd, revet på et rivjern
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 4 til 6 spiseskjeer olivenolje
- 1 stang smør, romtemperert, delt i 4 biter
- 3 eggeplommer, pisket til de blir lysere i fargen
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- Kosher-salt
- 170 gram deli-skinke, skivet i tynne skiver (hvis du går til disken)
- 4 posjerte eller speilegg
- 0,6 dl hakkede sylteagurker
- 0,6 dl lett hakket frisk koriander
- 2 Roma- eller plommetomater, frøet og hakket
Ingredienser
- 1 boks (425 gram) svarte bønner, skylt og drenert
- 1,2 dl frossen mais (ikke tint)
- 0,6 dl hurtiggrøt (instant havregryn)
- 1 pose (35 gram) tacokrydderblanding
- 1 hvitløksfedd, revet på et rivjern
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 4 til 6 spiseskjeer olivenolje
- 1 stang smør, romtemperert, delt i 4 biter
- 3 eggeplommer, pisket til de blir lysere i fargen
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- Kosher-salt
- 170 gram deli-skinke, skivet i tynne skiver (hvis du går til disken)
- 4 posjerte eller speilegg
- 0,6 dl hakkede sylteagurker
- 0,6 dl lett hakket frisk koriander
- 2 Roma- eller plommetomater, frøet og hakket
Fremgangsmåte
- 1For de svarte bønneburgerne: Mos bønnene i en stor bolle, slik at noe av teksturen beholdes. Rør inn mais, havregryn, tacokrydder og hvitløk. Bland godt, smak til og krydre med en klype salt og noen kverner svart pepper. Vend inn egget. Dekk bollen til og la den stå i kjøleskapet i 15 minutter for å hydrere havregrynene.
- 2I en stor non-stick panne, varm opp oljen på middels varme. Når oljen begynner å svaje litt, bruk en iskremsskje til å fordele den svarte bønneblandingen jevnt i fire deler. Slipp dem i pannen, og trykk hver til en burgerform med en slikkepott. Stek på den ene siden til den er gyllen og litt sprø, ca. 8 minutter. Snu og stek på den andre siden til den er lett sprø, ytterligere 5 til 8 minutter. Ta dem opp og legg dem på individuelle serveringsfat.
- 3For kremsausen: I et vannbad med kokende vann, men uten at vannet berører bunnen av bollen over, tilsett en bit smør, eggeplommene, limesaft, en skvett vann og en klype salt. Visp kontinuerlig mens smøret smelter, og tilsett deretter en ny bit smør, og arbeid den inn til den smelter. Fortsett å tilsette smørbitene én etter én, visp og la dem smelte mellom hver tilsetting, til alt er blandet inn. Smak til og juster med salt om nødvendig. Hold sausen varm i vannbadet.
- 4Del skinken i fire porsjoner og legg en porsjon på hver svartbønneburger. Topp hver med et egg, hell over sausen og dryss med sylteagurk. Strø over koriander og tomater på tallerkenen. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bønneblandingen får tilstrekkelig hvile i kjøleskapet for at havregrynene skal bli ordentlig mette og binde sammen burgerne.
- 2Prøv å bruke en iskremskje for å forme burgerne, slik at de får en jevn tykkelse og form.
- 3For en enda fyldigere kremsaus, kan du prøve å tilsette litt hakket fersk estragon eller dill.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en litt mer avansert helgefrokost, hvor du ønsker å imponere gjestene dine. Servér de svarte bønneburgerne med et glass frisk appelsin- eller grønnsaksjuice for en herlig start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunnys svarte bønner og skinke Eggs Benedict?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunnys svarte bønner og skinke Eggs Benedict. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunnys svarte bønner og skinke Eggs Benedict?▼
Total tilberedningstid for Sunnys svarte bønner og skinke Eggs Benedict er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunnys svarte bønner og skinke Eggs Benedict vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunnys svarte bønner og skinke Eggs Benedict?▼
En porsjon av Sunnys svarte bønner og skinke Eggs Benedict inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
