Sunnys røyke- og rosmarinstekte biff
Lær hvordan du lager sunny's smoky rosmarin grillet biff, en saftig og smakfull hovedrett med røykpreget smak av rosmarin. Perfekt for sommer- og helårs middager.
Om denne retten
Røyke- og rosmarinstekt biff er en sann delikatesse for kjøttelskere! Oppskriften er en klassisk, men samtidig innovativ måte å tilberede den velsmakende ribeye-biffen på. Ved å benytte røkt paprika og friskhakket hvitløk i smøret, får du en unik, dvelende aroma som virkelig løfter denne ellers enkle retten. Perfekt for en spesiell middag med venner eller en behagelig hverdagsmiddag.
Ingredienser
- Fire ribeye-biffer på 1 1/2 tomme tykkelse med bein
- Kosher-salt og grovkvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 kvister fersk rosmarin, delt i to
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje røkt paprika
- Kosher-salt
- 3 kvister fersk rosmarin
- 2 hvitløksfedd, revet på et rivjern eller finhakket
Ingredienser
- Fire ribeye-biffer på 1 1/2 tomme tykkelse med bein
- Kosher-salt og grovkvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 kvister fersk rosmarin, delt i to
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje røkt paprika
- Kosher-salt
- 3 kvister fersk rosmarin
- 2 hvitløksfedd, revet på et rivjern eller finhakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For biffene: På en tallerken, krydre biffene på begge sider med salt og pepper, og drypp over olivenolje. Legg nok plastfolie til å dekke hver enkelt biff. Pakk hver biff tett inn i plastfolie med et kvist rosmarin på begge sider av hver biff. La hvile ved romtemperatur i 2 timer.
- 3For smøret: I mellomtiden, i en middels stor kjele over middels-lav varme, smelt smøret sammen med paprika og 1 teskje salt. Rør for å løse opp saltet, og tilsett deretter rosmarin og hvitløk. Fortsett å koke på lav varme til smøret er aromatisk, ca. 10 til 12 minutter. Hvis smøret begynner å bli brunt, skru ned varmen. Ta kjelen av varmen, fjern rosmarinen og skum av eventuelt skum. Hell over i en beholder og sett i kjøleskapet til det er stivt.
- 4Forvarm en grill eller grillpanne til høy varme. Ta biffene ut av plastfolien og fjern rosmarinen. Legg biffene på grillen og kok til den indre temperaturen når 125 grader Fahrenheit, ca. 5 minutter på hver side. Overfør biffene til et serveringsfat og topp hver med en generøs skje av det smøraktige smøret. Dekk løst til biffene med aluminiumsfolie og la dem hvile i 10 minutter, slik at den etterkokende oppvarmingen øker den indre temperaturen til ca. 130 grader Fahrenheit (medium rare, nærmere rare) før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å pakke biffene godt inn i plastfolie sammen med friske rosmarinkvist for å få en rikere, mer intens smak.
- 2Bruk god kvalitets ekstra jomfru olivenolje - det gir en deilig, myk tekstur til kappen på biffene.
- 3La smøret småkoke på lav varme for å la de aromatiske smakene fra paprika, hvitløk og rosmarin utfolde seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne røyke- og rosmarinstekte biffen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og en deilig, krydret tzatziki-saus. Avslutt måltidet med et glass saftig, rødfruktig rødvin for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunnys røyke- og rosmarinstekte biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunnys røyke- og rosmarinstekte biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunnys røyke- og rosmarinstekte biff?▼
Total tilberedningstid for Sunnys røyke- og rosmarinstekte biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunnys røyke- og rosmarinstekte biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunnys røyke- og rosmarinstekte biff?▼
En porsjon av Sunnys røyke- og rosmarinstekte biff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
