Røykt og rosmarinstekt ribeye-biff
Lær hvordan du lager røykt og rosmarinstekt ribeye-biff, en saftig og smakfull hovedrett med røykpreget smak av rosmarin. Perfekt for sommer- og helårsmiddager.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 4 ribeye-biffer, ca. 4 cm tykke, med bein
- Kosher-salt
- Grovkvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 kvister fersk rosmarin, delt i to
- 6 ss usaltet smør
- 1 ts røkt paprika
- Kosher-salt
- 3 kvister fersk rosmarin
- 2 hvitløksfedd, revet eller finhakket
Ingredienser
- 4 ribeye-biffer, ca. 4 cm tykke, med bein
- Kosher-salt
- Grovkvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 kvister fersk rosmarin, delt i to
- 6 ss usaltet smør
- 1 ts røkt paprika
- Kosher-salt
- 3 kvister fersk rosmarin
- 2 hvitløksfedd, revet eller finhakket
Slik gjør du:
- Krydre biffene på begge sider med salt og pepper, og drypp over olivenolje.
- Legg en kvist rosmarin på hver side av hver biff. Pakk hver biff tett inn i plastfolie.
- La biffene hvile ved romtemperatur i 2 timer.
- Smelt smøret i en middels stor kjele over middels-lav varme. Tilsett paprika og 1 ts salt. Rør for å løse opp saltet.
- Tilsett rosmarin og hvitløk. Fortsett å koke på lav varme til smøret er aromatisk, ca. 10-12 minutter. Skru ned varmen om smøret begynner å bli brunt.
- Ta kjelen av varmen, fjern rosmarinen og skum av eventuelt skum.
- Hell smøret over i en beholder og sett i kjøleskapet til det er stivt.
- Forvarm en grill eller grillpanne til høy varme.
- Ta biffene ut av plastfolien og fjern rosmarinen.
- Legg biffene på grillen og stek til den indre temperaturen når 52 °C, ca. 5 minutter på hver side.
- Overfør biffene til et serveringsfat og topp hver med en generøs skje av det smaksatte smøret.
- Dekk biffene løst til med aluminiumsfolie og la dem hvile i 10 minutter. Den indre temperaturen vil da øke til ca. 54 °C (medium rare) før servering.
Om denne retten
Røykt og rosmarinstekt biff er en sann delikatesse for kjøttelskere! Oppskriften er en klassisk, men samtidig innovativ måte å tilberede den velsmakende ribeye-biffen på. Ved å benytte røkt paprika og friskhakket hvitløk i smøret, får du en unik, dvelende aroma som virkelig løfter denne ellers enkle retten. Perfekt for en spesiell middag med venner eller en behagelig hverdagsmiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å pakke biffene godt inn i plastfolie sammen med friske rosmarinkvister for å få en rikere, mer intens smak.
- 2Bruk god kvalitets ekstra jomfru olivenolje - det gir en deilig, myk tekstur til overflaten på biffene.
- 3La smøret småkoke på lav varme for å la de aromatiske smakene fra paprika, hvitløk og rosmarin utfolde seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne røykte og rosmarinstekte biffen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og en deilig, krydret tzatziki-saus. Avslutt måltidet med et glass saftig, rødfruktig rødvin for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykt og rosmarinstekt ribeye-biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykt og rosmarinstekt ribeye-biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykt og rosmarinstekt ribeye-biff?▼
Total tilberedningstid for Røykt og rosmarinstekt ribeye-biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykt og rosmarinstekt ribeye-biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykt og rosmarinstekt ribeye-biff?▼
En porsjon av Røykt og rosmarinstekt ribeye-biff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
