Ostet maisbrødpudding med bacon

Ingredienser

• 5 til 14 dl forsiktig smuldret maisbrød
• 2.5 dl revet Cheddar Jack-ost
• 2.5 dl revet mozzarella
• 1.2 dl hakket fersk persille
• 2 hakkede vårløk, både hvite og grønne deler
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 8 skiver bacon
• 10 ferske salvieblader, finhakket
• 1 stilk selleri, finhakket, inkludert blader
• 1.2 dl hakket rødløk
• 3 hvitløksfedd, raspet
• 115 g usaltet smør, smeltet
• 2.5 dl kulturmelk
• 2.5 dl kyllingkraft
• 1 ts Worcestershire-saus
• Non-stick matlagingsspray

Slik gjør du:

1. For maisbrødet: I en stor bolle, tilsett maisbrødet og vend det sammen med Cheddar Jack, mozzarella, persille og vårløk. Krydre med salt og pepper.
2. For dressingen: I en stor panne, stek bacon til det er sprøtt. Ta det ut, la fettet bli igjen i pannen, og hakk baconet. Tilsett det hakkede baconet i bollen med maisbrødet.
3. Tilsett salvie, selleri, løk og hvitløk i pannen med baconfettet og sautér til alt er mørt, ca. 8 til 10 minutter. Ha alt, inkludert fettet fra pannen, over i maisbrødet og vend det forsiktig sammen.
4. For væsken: I en separat stor bolle eller målebeger, visp sammen smeltet smør, kulturmelk, kraft og Worcestershire-saus. Krydre med en klype salt og noen kvernslag med pepper.
5. Bland sakte inn væsken i maisbrødblandingen til den er fuktig nok til å spre, men ikke så våt at den renner. Du bruker kanskje ikke all væsken. Smak til og krydre på nytt med salt og pepper om nødvendig.
6. Forvarm ovnen til 175°C. Smør bunnen og sidene av en 23x33 cm ildfast form med matlagingsspray.
7. Hell dressingen i den forberedte formen, og trykk forsiktig ned for å jevne ut overflaten. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 45 minutter.
8. Fjern folien, øk ovnstemperaturen til 200°C, og stek til toppen er gyllenbrun, ytterligere 10 til 15 minutter. Server varm.