Sunnys latinske lasagne
Oppskrift på sunny's latin lasagna - en smakfull og enkel rett med latin inspirerte smaker. Perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Denne latinske lasagnen er en smakseksplosjon av kreativ fusjon mellom tradisjonell italiensk og meksikansk mat. Ved å kombinere det beste av begge verdener - den kremete ricotta, spinaten og kjøttsausen, sammen med den friske tomatsalsa og de syrlige krydderne - får du en rett som fengsler ganen og tilfredsstiller selv de mest kresne matguruer. Helt perfekt for en festlig familiesammenkomst eller en god middag med venner.
Ingredienser
- 1 (16-ounce) beholder ricottaost
- 2 (10-ounce) pakker frossen hakket spinat, tint og presset for å fjerne overflødig væske
- 1 egg
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje salt, pluss mer til smaksetting
- 3 spiseskjeer olje, pluss litt ekstra til å dryppe over
- 3 spiseskjeer smør
- 450 gram svinekjøttdeig
- 1/2 teskje cayennepepper
- 450 gram hvit sjampinjong, skivet
- 1,8 dl finrevet Parmesanost
- Nykvernet svart pepper
- Tomatsalsa, oppskrift følger
- 18 "klar til ovn" lasagneplater, ca. 1 pakke (16-ounce)
- 450 gram fersk mozzarellaost, tynne skiver
- 1 poblanopepper, stilk fjernet, frø fjernet og grovhakket
- 1 liten rød løk, grovhakket
- 1 jalapeño, stilk fjernet, frø fjernet og grovhakket
- 2 hvitløksfedd
- 900 gram plommetomater, renset, frø fjernet og grovhakket
- 2 lime, saften
- 1/2 bunt koriander, bare blader
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 (16-ounce) beholder ricottaost
- 2 (10-ounce) pakker frossen hakket spinat, tint og presset for å fjerne overflødig væske
- 1 egg
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje salt, pluss mer til smaksetting
- 3 spiseskjeer olje, pluss litt ekstra til å dryppe over
- 3 spiseskjeer smør
- 450 gram svinekjøttdeig
- 1/2 teskje cayennepepper
- 450 gram hvit sjampinjong, skivet
- 1,8 dl finrevet Parmesanost
- Nykvernet svart pepper
- Tomatsalsa, oppskrift følger
- 18 "klar til ovn" lasagneplater, ca. 1 pakke (16-ounce)
- 450 gram fersk mozzarellaost, tynne skiver
- 1 poblanopepper, stilk fjernet, frø fjernet og grovhakket
- 1 liten rød løk, grovhakket
- 1 jalapeño, stilk fjernet, frø fjernet og grovhakket
- 2 hvitløksfedd
- 900 gram plommetomater, renset, frø fjernet og grovhakket
- 2 lime, saften
- 1/2 bunt koriander, bare blader
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3I en middels stor bolle blander du ricotta, spinat og egg, krydder med spisskummen og salt, og setter til side.
- 4I en stor stekepanne over middels høy varme tilsetter du 3 spiseskjeer olje og 3 spiseskjeer smør, og steker det kjøttdeig av svin og cayennepepper til kjøttet er brunt, ca. 5 til 7 minutter.
- 5Fjern kjøttet fra pannen og legg det i en bolle. Tilsett sopp i pannen. Kok til de er møre, ca. 5 minutter.
- 6Legg kjøttet tilbake i pannen, rør inn 1/2 kopp parmesan, krydre med salt og pepper etter smak, og overfør blandingen til en bolle og sett til side.
- 7For å montere retten, legg 1/3 av salsaen i bunnen av en ildfast form på 30 x 20 cm, deretter 6 pastaplater, overlappende for å dekke hele bunnen.
- 8Deretter fordeler du jevnt halvparten av ricotta- og spinatblandingen, halvparten av kjøtt- og soppsblandingen, og et lag med mozzarella.
- 9Legg et nytt lag med 1/3 av salsaen, 6 pastaplater, resten av ricotta- og spinatblandingen, og resten av kjøtt- og soppsblandingen.
- 10Avslutt med de siste 6 pastaplatene, topp med resten av salsaen.
- 11Legg de resterende mozzarellaskivene på toppen sammen med resten av parmesanen.
- 12Avslutt med en liten skje olivenolje og pepper etter smak.
- 13Stek under lokk i 45 minutter.
- 14Øk ovnstemperaturen til 220 grader Celsius, fjern lokket, og stek i ytterligere 15 minutter eller til retten er gyllenbrun og boblende.
- 15Bland alle ingrediensene i en foodprocessor og kjør til nesten glatt konsistens.
- 16Juster krydder etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du presser ut så mye væske som mulig fra den frosne spinaten - dette forhindrer at lasagnen blir vannholdig.
- 2Skjær mozzarellaen i tynne skiver for at de smelter jevnt utover retten.
- 3Bruk en god blanding av ulike tomater, som plommetomater, for å få den deilige, søtlige salsaen.
Serveringsforslag
Denne latinske lasagnen passer utmerket sammen med en frisk salat med avokado, rødløk og limejuice. Servér også gjerne sammen med en sprød, kaldpresset majsbrød for å runde av måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunnys latinske lasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunnys latinske lasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunnys latinske lasagne?▼
Total tilberedningstid for Sunnys latinske lasagne er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunnys latinske lasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunnys latinske lasagne?▼
En porsjon av Sunnys latinske lasagne inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
