Sunny's Jerk Jam blomkålsteaks
Oppskrift på sunny's jerk jam blomkålsteaks, en smakfull og enkel hovedrett med krydret jerk og søt jam. Perfekt for en vegetarisk middag.
Om denne retten
Bli klar for en eksplosjon av smaker! Denne kreative blomkåloppskriften tar det klassiske grønnsaksretten til nye høyder. Gjennom å kombinere sødmefull aprikosglasur med velsmakende jerk-krydder, skaper vi en uventet, men deilig, smelting av tropiske toner og dristig krydder. Perfekt for den eventyrlysten kokk som ønsker å tilføre en liten punch til middagen.
Ingredienser
- 2 store store blomkålhoder
- 9,5 dl øl (jeg liker Corona her, men du kan bruke din favoritt; prøv bare å unngå smaker)
- 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 1/4 teskje rød chiliflak
- 2 hvitløksfedd, raspet på et rivjern
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å dryppe over
- 2,4 dl aprikosmarmelade
- 2,4 dl jerk-krydderpasta
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
Ingredienser
- 2 store store blomkålhoder
- 9,5 dl øl (jeg liker Corona her, men du kan bruke din favoritt; prøv bare å unngå smaker)
- 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 1/4 teskje rød chiliflak
- 2 hvitløksfedd, raspet på et rivjern
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å dryppe over
- 2,4 dl aprikosmarmelade
- 2,4 dl jerk-krydderpasta
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1For blomkålen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 2Fjern de grønne bladene fra bunnen av hvert blomkålhode. Deretter skjærer du av en tynn skive fra bunnen for å jevne ut den. Lag to like vertikale snitt fra toppen til bunnen av hvert blomkålhode, slik at du får totalt fire "biffer".
- 3I en stor ildfast form, tilsett øl, brunt sukker, Worcestershire-saus, rød chili-flak, hvitløk, en god klype salt og noen kverner svart pepper. Visp til sukkeret og saltet er oppløst, deretter legg blomkålbiffene i ett lag i formen.
- 4Stek biffene, snu dem én gang, til de er møre, men fortsatt faste nok til å holde formen, ca. 20 minutter. Bruk skjønnet ditt når du snur dem for å vurdere om de trenger hele tiden i ovnen.
- 5Overfør blomkålbiffene til et stekebrett dekket med papirhåndkle; reserver stekefettet til neste steg. Tørk også toppen av hver biff.
- 6Til glasuren: I en middels stor bolle, tilsett syltetøy, jerk-krydder, limesaft og 1/4 kopp av stekefettet fra blomkålen. Rør for å løsne og blande.
- 7Varm en støpejernsgrillpanne til middels høy varme (støpejern foretrekkes, men du kan bruke en stor panne og gjøre dette i omganger, eller en non-stick grillpanne, men støpejern—åh—støpejern!!!).
- 8Drypp hver blomkålbiff med olivenolje på begge sider, etterfulgt av en klype salt og noen kverner pepper. Legg biffene på grillpannen og kok dem til de er lett gyldne når du ser under, ca. 4–6 minutter; snu forsiktig biffene, og la dem bli gyldne igjen på den andre siden. Pensle toppene og sidene av hver biff rikelig med glasuren. Kok i ytterligere 2–3 minutter, deretter overfør til et serveringsfat og dryss med mynte og koriander. Server varm.
- 9Hakk opp de kalde restene for en rask salat.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å leke med ølsorten - prøv gjerne en lys, lettkjølig variant for å forsterke blomkålens naturlige sødme.\nVær tålmodig når du lager glasuren - la den småkoke en stund slik at smakene får tid til å integrere seg.\nFor ekstra krydder, prøv å tilsette litt røkt paprikapulver sammen med jerk-krydderet.
Serveringsforslag
De syrlige tonene i retten ber om en frisk, fruktdrevet vin som kan balansere de kraftige smakene. Prøv gjerne en tørr hvitvin som sauvignon blanc eller en frisk rosé. Og ikke glem å drysse litt ekstra fersk mynte og koriander over rett før servering - det gir den det lille ekstra!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunny's Jerk Jam blomkålsteaks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunny's Jerk Jam blomkålsteaks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunny's Jerk Jam blomkålsteaks?▼
Total tilberedningstid for Sunny's Jerk Jam blomkålsteaks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunny's Jerk Jam blomkålsteaks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunny's Jerk Jam blomkålsteaks?▼
En porsjon av Sunny's Jerk Jam blomkålsteaks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
