Blomkålsteaks med Jerk og Aprikosglasur
Oppskrift på smakfulle blomkålsteaks med krydret jerk og søt aprikosglasur. Enkel og sunn vegetarisk hovedrett, perfekt for middag.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 2 store blomkålhoder
- 9,5 dl øl (lys lager anbefales)
- 0,6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 0,25 ts rød chiliflak
- 2 hvitløksfedd, revet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til drypping
- 2,4 dl aprikosmarmelade
- 2,4 dl jerk-krydderpasta
- 2 ss fersk limesaft
- 2 ss hakket fersk mynte
- 2 ss hakket fersk koriander
Ingredienser
- 2 store blomkålhoder
- 9,5 dl øl (lys lager anbefales)
- 0,6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 0,25 ts rød chiliflak
- 2 hvitløksfedd, revet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til drypping
- 2,4 dl aprikosmarmelade
- 2,4 dl jerk-krydderpasta
- 2 ss fersk limesaft
- 2 ss hakket fersk mynte
- 2 ss hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Fjern de grønne bladene fra bunnen av hvert blomkålhode. Skjær deretter av en tynn skive fra bunnen for å jevne ut. Lag to like vertikale snitt fra toppen til bunnen av hvert blomkålhode, slik at du får totalt fire "biffer".
- I en stor ildfast form, tilsett øl, brunt sukker, Worcestershire-saus, rød chiliflak, revet hvitløk, en god klype salt og noen kverner svart pepper. Visp til sukkeret og saltet er oppløst.
- Legg blomkålbiffene i ett lag i formen.
- Stek biffene i ovnen, snu dem én gang, til de er møre, men fortsatt faste nok til å holde formen, ca. 20 minutter.
- Overfør blomkålbiffene til et stekebrett dekket med papirhåndkle. Reserver stekefettet til neste steg. Tørk også toppen av hver biff.
- Til glasuren: I en middels stor bolle, tilsett aprikosmarmelade, jerk-krydderpasta, limesaft og 0,6 dl av stekefettet fra blomkålen. Rør for å løsne og blande.
- Varm en støpejernsgrillpanne til middels høy varme.
- Drypp hver blomkålbiff med olivenolje på begge sider, etterfulgt av en klype salt og noen kverner pepper.
- Legg biffene på grillpannen og kok dem til de er lett gyldne, ca. 4–6 minutter. Snu forsiktig biffene, og la dem bli gyldne på den andre siden.
- Pensle toppene og sidene av hver biff rikelig med glasuren. Kok i ytterligere 2–3 minutter.
- Overfør til et serveringsfat og dryss med mynte og koriander. Server varm.
Om denne retten
Bli klar for en eksplosjon av smaker! Denne kreative blomkåloppskriften tar den klassiske grønnsaksretten til nye høyder. Ved å kombinere sødmefull aprikosglasur med velsmakende jerk-krydder, skaper vi en uventet, men deilig, blanding av tropiske toner og dristig krydder. Perfekt for den eventyrlystne kokken som ønsker å tilføre litt ekstra piff til middagen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å leke med ølsorten – prøv gjerne en lys, lett variant for å forsterke blomkålens naturlige sødme.
- 2Vær tålmodig når du lager glasuren – la den småkoke en stund slik at smakene får tid til å integrere seg.
- 3For ekstra krydder, prøv å tilsette litt røkt paprikapulver sammen med jerk-krydderet.
Serveringsforslag
De syrlige tonene i retten ber om en frisk, fruktdrevet vin som kan balansere de kraftige smakene. Prøv gjerne en tørr hvitvin som Sauvignon Blanc eller en frisk rosé. Og ikke glem å drysse litt ekstra fersk mynte og koriander over rett før servering – det gir den det lille ekstra!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålsteaks med Jerk og Aprikosglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålsteaks med Jerk og Aprikosglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålsteaks med Jerk og Aprikosglasur?▼
Total tilberedningstid for Blomkålsteaks med Jerk og Aprikosglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålsteaks med Jerk og Aprikosglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålsteaks med Jerk og Aprikosglasur?▼
En porsjon av Blomkålsteaks med Jerk og Aprikosglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
