Sunnys høstfriterte kalkun
Oppskriften på sunny's høst stekt kalkun er perfekt for høstmåltider. Lær hvordan du får en sprø og saftig kalkun med enkle steg.
Om denne retten
Denne friterte kalkunen er et festlig høstmåltid som bringer familien sammen rundt bordet. Den sprø, krydrede skinnet og den saftige, smakfulle kjøttet er et nydelig resultat av den tålmodige saltlakingen og frityrsteking. Oppskriften er en tradisjonell norsk høstrett, som feirer sesongens rikdom og smakspallett.
Ingredienser
- 0,6 dl kosher salt
- 1/2 teskje hele svarte pepperkorn
- 1 bunt fersk salvie
- 1 bunt fersk timian
- 1 sitron, delt i to
- Én kalkun på 6,5 til 7,2 kilo, innmat og hals fjernet
- 1,2 dl gresskarpai-krydder
- 4 teskjeer ungarsk paprika
- 4 teskjeer kosher salt
- 3 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å dryppe over
- Grønnsaks- eller rapsolje, til frityrsteking
Ingredienser
- 0,6 dl kosher salt
- 1/2 teskje hele svarte pepperkorn
- 1 bunt fersk salvie
- 1 bunt fersk timian
- 1 sitron, delt i to
- Én kalkun på 6,5 til 7,2 kilo, innmat og hals fjernet
- 1,2 dl gresskarpai-krydder
- 4 teskjeer ungarsk paprika
- 4 teskjeer kosher salt
- 3 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å dryppe over
- Grønnsaks- eller rapsolje, til frityrsteking
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en saltlakepose (valgfritt) og en elektrisk kalkunfritør.
- 3Tre dager før du skal steke kalkunen, lager du saltlaken.
- 4For saltlaken: I en stor kjele på middels høy varme, tilsett 6 kvart (24 kopper) vann og saltet, pepperkorn, salvie, timian og sitron. Kok opp, senk varmen og la det småkoke til saltet er oppløst og vannet dufter godt. Slå av varmen og la det avkjøle.
- 5Legg kalkunen i en saltlakepose, stor plastpose eller en bolle stor nok til å romme den med litt ekstra plass. Hell i den avkjølte saltlaken og forsegle eller dekk til. Hvis det ikke er plass til all væsken i saltlaken, sørg for å ha med urtene, sitronen og pepperkornene sammen med kalkunen under saltlakingen. Sett i kjøleskapet i 3 dager.
- 6Når det er tid for å koke, tar du kalkunen ut av kjøleskapet og kaster all saltlake og faste stoffer. Tørk kalkunen godt med papirhåndklær.
- 7For krydderblandingen: I en middels bolle blander du kanel, paprika, salt, spisskummen og pepper. Gni krydderblandingen godt inn på alle sider av kalkunen og drypp lett med olivenolje. La den stå i romtemperatur i 2 timer. (Hvis du har en ekstra dag i planleggingen, kan du la den stå i kjøleskapet over natten uten å dekke den til. Dette vil bidra til å tørke ut skinnet mer, og når du skal fritere, tar du den ut av kjøleskapet og lar den hvile i romtemperatur i 2 timer.)
- 8Fyll fritøren med vegetabilsk olje eller rapsolje og varm opp til 350 °F i henhold til produsentens instruksjoner (se Kok's Note).
- 9Kok kalkunen i omtrent 3 minutter per pund, og legg til ytterligere 5 minutter på koketiden. En kalkun på 15 pund vil ta omtrent 50 minutter. (Sjekk koketidene på din fritør; kok i henhold til instruksjonene og fritér i riktig tid basert på vekt.)
- 10Ta den ut og legg den på et fat med papirhåndklær, og la den hvile i minst 30 minutter eller opptil 1 time slik at saftene kan fordele seg. Deretter kan du skjære den opp.
Tips og Varianter
- 1Saltlake kalkunen i tre dager for maksimal saftighet og smak.
- 2Bruk en elektrisk kalkunfrityr for jevn og rask steking - det er nøkkelen til et perfekt sprøstekt skinn.
- 3Strø generøst med den krydrede blandingen for en dyp, autumnale smaker i hvert morselbitt.
Serveringsforslag
Server den friterte kalkunen med en klassisk høstpuré av søtpotet og kanel, samt dampet sesongens grønnsaker for en fargerik og balansert tallerken. Et glass krydret eplemost eller krydret vin er et perfekt drikkevalg til denne festmiddagen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunnys høstfriterte kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunnys høstfriterte kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunnys høstfriterte kalkun?▼
Total tilberedningstid for Sunnys høstfriterte kalkun er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunnys høstfriterte kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunnys høstfriterte kalkun?▼
En porsjon av Sunnys høstfriterte kalkun inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
