Sunnys hjemmelagde ketchup
Lag din egen smakfulle ketchup hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør til burgere, pølser og fries. Prøv den i dag!
Om denne retten
Lag din egen fantastiske hjemmelagde ketchup! Denne oppskriften på Sunnys smaker av solmodne Roma-tomater, komplekse krydder og en perfekt balanse av søtt og surt. Laget med enkle, naturlige ingredienser og sans for tradisjonell Skandinavisk matkultur. Ketchup av denne kvaliteten kan løfte selv den enkleste burgeren eller potetfrites til nye smaknivåer.
Ingredienser
- 1. 1360 gram Roma-tomater, delt i fire (10 til 12 tomater)
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 0,6 dl lys mais sirup
- 4. 2 spiseskjeer eplecidereddik, pluss mer om nødvendig
- 5. 1/2 teskje malt allehånde
- 6. 1/4 teskje hele svart pepperkorn
- 7. 4 hvitløksfedd, knust
- 8. 1 middels stor rød løk, delt i fire
- 9. Én 4-tommers kanelstang
- 10. Én 1-tommers fersk ingefær, skrelt og revet
- 11. Én stjerneanis
- 12. Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1360 gram Roma-tomater, delt i fire (10 til 12 tomater)
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 0,6 dl lys mais sirup
- 4. 2 spiseskjeer eplecidereddik, pluss mer om nødvendig
- 5. 1/2 teskje malt allehånde
- 6. 1/4 teskje hele svart pepperkorn
- 7. 4 hvitløksfedd, knust
- 8. 1 middels stor rød løk, delt i fire
- 9. Én 4-tommers kanelstang
- 10. Én 1-tommers fersk ingefær, skrelt og revet
- 11. Én stjerneanis
- 12. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Legg tomatene, sukker, maisirup, eddik, allehånde, pepperkorn, hvitløk, løk, kanelstang, ingefær, stjerneanis og en klype salt i en stor kjele satt over middels varme. Kok opp, og skru deretter ned til en lett småkoking. Bruk en potetmoser eller tresleiv til å mose og knuse tomatene etter hvert som blandingen varmes opp. Dekk til og la det småkoke på lav varme i 45 minutter, med jevne mellomrom røring.
- 22. Fjern lokket og kok videre for å la sausen koke inn og tykne, mens du rører av og til, i ytterligere 45 minutter. Ta ut og kast kanelstangen og stjerneanisposen.
- 33. Bruk en stavmikser eller en blender til å kjøre blandingen glatt. Hell over i en lufttett beholder og sett i kjøleskapet til avkjøling, helst over natten. Smak til, og hvis nødvendig, tilsett 1/2 teskje eddik av gangen for å balansere sødmen.
Tips og Varianter
- 1Ikke friskt nok? Tilsett litt ekstra eplecidereddik for mer syrlighet.
- 2Liker du det ekstra krydret? Øk mengden allehånde eller prøv litt chiliflak.
- 3For en enda glattere konsistens, sil sausen gjennom et finmasket sold før den avkjøles.
Serveringsforslag
Server denne hjemmelagde ketchupen sammen med sprø, ristede poteter eller som dipp til lune fiskekaker. Den passer perfekt til en avslappet kveld på terrassen eller som tilbehør til en klassisk grillmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunnys hjemmelagde ketchup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunnys hjemmelagde ketchup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunnys hjemmelagde ketchup?▼
Total tilberedningstid for Sunnys hjemmelagde ketchup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunnys hjemmelagde ketchup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunnys hjemmelagde ketchup?▼
En porsjon av Sunnys hjemmelagde ketchup inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
