Hjemmelaget ketchup – enkel oppskrift med tomater og krydder

Ingredienser

4porsjoner

1360 g Roma-tomater, delt i fire (ca. 10-12 tomater)

2,4 dl sukker

0,6 dl lys maissirup

2 ss eplecidereddik, pluss mer om nødvendig

0,5 ts malt allehånde

0,25 ts hele sorte pepperkorn

4 hvitløksfedd, knust

1 middels stor rød løk, delt i fire

1 kanelstang (ca. 10 cm)

1 fersk ingefærbit (ca. 2,5 cm), skrelt og revet

1 stjerneanis

Kosher-salt

Ingredienser

4porsjoner

1360 g Roma-tomater, delt i fire (ca. 10-12 tomater)

2,4 dl sukker

0,6 dl lys maissirup

2 ss eplecidereddik, pluss mer om nødvendig

0,5 ts malt allehånde

0,25 ts hele sorte pepperkorn

4 hvitløksfedd, knust

1 middels stor rød løk, delt i fire

1 kanelstang (ca. 10 cm)

1 fersk ingefærbit (ca. 2,5 cm), skrelt og revet

1 stjerneanis

Kosher-salt

Slik gjør du:

Ha tomater, sukker, maissirup, eddik, allehånde, pepperkorn, hvitløk, løk, kanelstang, ingefær, stjerneanis og en klype salt i en stor kjele over middels varme. Kok opp, og skru deretter ned til lett småkoking.

Bruk en potetmoser eller tresleiv til å mose og knuse tomatene etter hvert som blandingen varmes opp. Dekk til og la det småkoke på lav varme i 45 minutter, rør jevnlig.

Fjern lokket og kok videre for å la sausen koke inn og tykne, mens du rører av og til, i ytterligere 45 minutter. Ta ut og kast kanelstangen og stjerneanisen.

Bruk en stavmikser eller en blender til å kjøre blandingen glatt. Hell over i en lufttett beholder og sett i kjøleskapet til avkjøling, helst over natten.

Smak til, og hvis nødvendig, tilsett 0,5 ts eddik av gangen for å balansere sødmen.

Om denne retten

Lag din egen fantastiske hjemmelagde ketchup! Denne oppskriften smaker av solmodne Roma-tomater, komplekse krydder og en perfekt balanse av søtt og surt. Laget med enkle, naturlige ingredienser. Ketchup av denne kvaliteten kan løfte selv den enkleste burgeren eller pommes frites til nye smaknivåer.

Tips og Varianter

1Ikke friskt nok? Tilsett litt ekstra eplecidereddik for mer syrlighet.

2Liker du det ekstra krydret? Øk mengden allehånde eller prøv litt chiliflak.

3For en enda glattere konsistens, sil sausen gjennom et finmasket dørslag før den avkjøles.

Serveringsforslag

Server denne hjemmelagde ketchupen sammen med sprø, ovnsbakte poteter eller som dipp til lune fiskekaker. Den passer perfekt til en avslappet kveld på terrassen eller som tilbehør til en klassisk grillmiddag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hjemmelaget ketchup med tomater og krydder?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget ketchup med tomater og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget ketchup med tomater og krydder?▼

Total tilberedningstid for Hjemmelaget ketchup med tomater og krydder er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir ca. 4 dl porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hjemmelaget ketchup med tomater og krydder vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget ketchup med tomater og krydder?▼

En porsjon av Hjemmelaget ketchup med tomater og krydder inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.