Sunny's gresskar- og kyllingbiter med Sunny's crème fraîche-dippsaus
Oppskrift på deilige gresskar- og kyllingbiter med en kremet creme fraiche-dippsaus. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Disse saftige, krydderfylte gresskarbitene med kylling er en smakfull og overraskende forrett som virkelig setter høstens smaker i fokus. Oppskriften kombinerer den søte, nøtteaktige smaken av gresskar med den mørke, krydrede smaken av rotisseriekylling og urter - en perfekt balanse som vil bli en stjerne på årets høstbord.
Ingredienser
- 1. Én 425 gram boks med gresskarpuré
- Én rotisseriekylling, skinnet fjernet, kjøttet revet eller hakket
- Én stilk selleri, finhakket
- Én fedd hvitløk, raspet på et rivjern
- To teskjeer hakket fersk salvie, 3 til 4 blader
- To teskjeer hakket fersk timian, 10 til 12 kvister
- Én kopp valnøtter, ristet og hakket
- To vårløk, finhakket
- Én halv kopp tørkede tranebær, hakket
- Én teskje ungarsk paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én og en halv kopp revet sveitsisk ost eller gruyère
- 24 empanadadeigplater, for eksempel Goya discos
- To egg
- Sunnys Creme Fraiche Dippesaus, til servering, oppskrift følger
- 225 gram crème fraîche
- Tre vårløk, delt i tre deler
- Én fedd hvitløk, raspet på et rivjern
- Én spiseskje hot sauce, for eksempel Frank's RedHot
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. Én 425 gram boks med gresskarpuré
- Én rotisseriekylling, skinnet fjernet, kjøttet revet eller hakket
- Én stilk selleri, finhakket
- Én fedd hvitløk, raspet på et rivjern
- To teskjeer hakket fersk salvie, 3 til 4 blader
- To teskjeer hakket fersk timian, 10 til 12 kvister
- Én kopp valnøtter, ristet og hakket
- To vårløk, finhakket
- Én halv kopp tørkede tranebær, hakket
- Én teskje ungarsk paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én og en halv kopp revet sveitsisk ost eller gruyère
- 24 empanadadeigplater, for eksempel Goya discos
- To egg
- Sunnys Creme Fraiche Dippesaus, til servering, oppskrift følger
- 225 gram crème fraîche
- Tre vårløk, delt i tre deler
- Én fedd hvitløk, raspet på et rivjern
- Én spiseskje hot sauce, for eksempel Frank's RedHot
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Til fyllet: I en stor bolle, bland gresskarpuré, kylling, selleri, hvitløk, salvie, timian, valnøtter, vårløk, tørkede tranebær og ungarsk paprika. Smak til, og sørg for å få med litt av hver ingrediens i prøven. Det skal være en fin balanse mellom søtt og salt; en liten klype salt kan hjelpe deg å finne riktig smak. Rør om før du smaker igjen og juster etter behov. Når du er ferdig med saltet, tilsett et par kverner svart pepper. Tilsett osten og rør godt sammen. Sett fyllet i kjøleskapet til det er fast og mindre klissete, ca. 20 minutter.
- 3Til wrappers: Wrappers skal være pakket med papir mellom hver. Fjern én wrapper av gangen sammen med papiret, og kjevle ut og trykk litt flat med en kjevle. Hvis de ikke er pakket med papir, kjevle ut på et ark med vokspapir. Kutt hver i to for å lage 48 halvsirkler. Fyll den ene siden av hver halvsirkel med en stor spiseskje fyll, og brett den tomme siden over fyllet for å danne en trekant med en buet kant. Deretter, bruk tennene på en gaffel til å lukke begge åpne sider ved å presse dem sammen med den øverste 1/2 tomme av gaflen. Gjenta for resten.
- 4I en liten bolle, visp eggene og 1 spiseskje vann. Pensle lett den ene siden av hver bit, og legg den penslede siden opp på et bakepapir eller en bakeplate med non-stick aluminiumsfolie. Stek til de er gyldne og sprø, ca. 20–24 minutter. Server med Sunny’s Creme Fraiche Dipp.
- 5I en food processor, tilsett crème fraîche, vårløk, hvitløk og hot sauce. Smak til dippen og krydre med en klype salt og noen kverner svart pepper. Kjør igjen i food processoren og smak på nytt, og juster krydderet etter behov. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, kald.
Tips og Varianter
- 1Rør opp fyllet godt slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt - det gir en bedre smaksbalanse i hver bit.
- 2Tørk valnøttene godt før du hakker dem, slik at de holder seg sprø i fyllet.
- 3Pass på at wrapperene ikke blir for tykke, da kan de lett bli seige. Kjevle dem ut tynne for best resultat.
Serveringsforslag
Den kremet, urtefylte dippen av crème fraîche, hvitløk og vårløk er et perfekt ledsager til de fylte gresskarbitene. Servér retten som en delikat og festlig forrett sammen med et glass tørt, krydret hvitvin for en komplett kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunny's gresskar- og kyllingbiter med Sunny's crème fraîche-dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunny's gresskar- og kyllingbiter med Sunny's crème fraîche-dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunny's gresskar- og kyllingbiter med Sunny's crème fraîche-dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Sunny's gresskar- og kyllingbiter med Sunny's crème fraîche-dippsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunny's gresskar- og kyllingbiter med Sunny's crème fraîche-dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunny's gresskar- og kyllingbiter med Sunny's crème fraîche-dippsaus?▼
En porsjon av Sunny's gresskar- og kyllingbiter med Sunny's crème fraîche-dippsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
