Gresskar- og kyllingbiter med kremet dippsaus
Oppskrift på smakfulle og sunne gresskar- og kyllingbiter servert med en kremet crème fraîche-dippsaus. Enkel, rask og perfekt som en sunn snack eller forrett.
Foto av Aleyda Balderas på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (425 g) gresskarpuré
- 1 ferdig grillet kylling, skinn fjernet, kjøttet revet eller hakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 fedd hvitløk, raspet
- 2 ts hakket fersk salvie
- 2 ts hakket fersk timian
- 2.4 dl valnøtter, ristet og hakket
- 2 vårløk, finhakket
- 1.2 dl tørkede tranebær, hakket
- 1 ts ungarsk paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3.6 dl revet sveitserost eller gruyère
- 24 empanadadeigplater
- 2 egg
- 225 g crème fraîche
- 3 vårløk, delt i tre deler
- 1 fedd hvitløk, raspet
- 1 ss hot sauce, f.eks. Frank's RedHot Sauce
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 boks (425 g) gresskarpuré
- 1 ferdig grillet kylling, skinn fjernet, kjøttet revet eller hakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 fedd hvitløk, raspet
- 2 ts hakket fersk salvie
- 2 ts hakket fersk timian
- 2.4 dl valnøtter, ristet og hakket
- 2 vårløk, finhakket
- 1.2 dl tørkede tranebær, hakket
- 1 ts ungarsk paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3.6 dl revet sveitserost eller gruyère
- 24 empanadadeigplater
- 2 egg
- 225 g crème fraîche
- 3 vårløk, delt i tre deler
- 1 fedd hvitløk, raspet
- 1 ss hot sauce, f.eks. Frank's RedHot Sauce
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Til fyllet: Bland gresskarpuré, kylling, selleri, hvitløk, salvie, timian, valnøtter, vårløk, tørkede tranebær og ungarsk paprika i en stor bolle. Smak til og juster krydderet; en klype salt kan bidra til å balansere søtt og salt. Rør inn osten. Sett bollen i kjøleskapet i ca. 20 minutter, til fyllet er fastere og mindre klissete.
- Til deigplatene: Fjern én deigplate av gangen. Kjevle ut og trykk hver plate litt flat. Hvis de ikke er pakket med papir, kjevle ut på et ark med bakepapir. Kutt hver plate i to for å lage 48 halvsirkler.
- Fyll den ene siden av hver halvsirkel med en stor spiseskje fyll. Brett den tomme siden over fyllet for å danne en trekant med en buet kant. Bruk deretter tennene på en gaffel til å lukke begge åpne sider ved å presse dem sammen. Gjenta for resten av bitene.
- Visp eggene og 1 ss vann i en liten bolle. Pensle lett den ene siden av hver bit, og legg den penslede siden opp på et bakepapir eller en non-stick aluminiumsfolie. Stek til de er gyldne, ca. 20 til 24 minutter. Server med crème fraîche-dippen.
- Til dippen: Tilsett crème fraîche, vårløk, hvitløk og hot sauce i en foodprosessor. Smak til dippen og krydre med en klype salt og noen kverner svart pepper. Kjør igjen i foodprosessoren og smak på nytt, og juster krydderet etter behov. Sett dippen kaldt til servering.
Om denne retten
Disse gresskar- og kyllingbitene er et herlig møte mellom tradisjonsrik amerikansk høstkokekunst og moderne, smaksbevisste trender. Den søte, krydrede fyllingen av mørt kylling, saftige gresskar og nøtter skaper en velbalansert smaksopplevelse, mens den lette, sprø deigen omfavner fyllet på perfekt vis. Perfekt som forrett eller lett lunsj, disse små bitene gir en smaksrik feiring av årstiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør ferdig grillet kylling for mest smak og tekstur.
- 2La fyllet stå en stund i kjøleskapet før du fyller deigplatene – det gir en fastere, mer kompakt fylling.
- 3Dobbeltsjekk at du har jevn tykkelse på deigplatene før du fyller og bretter dem – det sikrer jevn steking.
Serveringsforslag
Server de lune gresskar- og kyllingbitene med den kremete crème fraîche-dippsausen. Dens friske, syrlige preg balanserer perfekt mot den søte fyllingen og de sprø bitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og kyllingbiter med kremet dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og kyllingbiter med kremet dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og kyllingbiter med kremet dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og kyllingbiter med kremet dippsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og kyllingbiter med kremet dippsaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og kyllingbiter med kremet dippsaus?▼
En porsjon av Gresskar- og kyllingbiter med kremet dippsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
