Sunnys gresskar- og kyllingbiter med Sunnys crème fraîche-dippsaus
Oppskrift på smakfulle og sunne gresskar- og kyllingbiter servert med en kremet creme fraiche dippsaus. Enkel, rask og perfekt for en sunn snack eller forrett.
Om denne retten
Disse gresskarbåtene er et herlig møte mellom tradisjonsrik amerikansk høstkokekunst og moderne, smaksbevisste trender. Den søte, krydrede fyllingen av mørt kylling, saftige gresskar og nøtter skaper en velbalansert smaksopplevelse, mens den lette, sprø deigen omfavner fyllelsen på perfekt vis. Perfekt som forrett eller lett lunsj, disse små gresskarbåtene gir en smaksrik feiring av årstiden.
Ingredienser
- 1 boks (425 gram) gresskarpuré
- 1 rotisseriekylling, skinn fjernet, kjøttet revet eller hakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 fedd hvitløk, raspet på et rivjern
- 2 teskjeer hakket fersk salvie, 3 til 4 blader
- 2 teskjeer hakket fersk timian, 10 til 12 kvister
- 2,4 dl valnøtter, ristet og hakket
- 2 vårløk, finhakket
- 1,2 dl tørkede tranebær, hakket
- 1 teskje ungarsk paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl revet sveitsisk ost eller gruyère
- 24 empanadadeigplater, for eksempel Goya discos
- 2 egg
- Sunny's Creme Fraiche Dippesaus, til servering, oppskrift følger
- 225 gram crème fraîche
- 3 vårløk, delt i tre deler
- 1 fedd hvitløk, raspet på et rivjern
- 1 spiseskje hot sauce, for eksempel Frank's RedHot Sauce
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 boks (425 gram) gresskarpuré
- 1 rotisseriekylling, skinn fjernet, kjøttet revet eller hakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 fedd hvitløk, raspet på et rivjern
- 2 teskjeer hakket fersk salvie, 3 til 4 blader
- 2 teskjeer hakket fersk timian, 10 til 12 kvister
- 2,4 dl valnøtter, ristet og hakket
- 2 vårløk, finhakket
- 1,2 dl tørkede tranebær, hakket
- 1 teskje ungarsk paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl revet sveitsisk ost eller gruyère
- 24 empanadadeigplater, for eksempel Goya discos
- 2 egg
- Sunny's Creme Fraiche Dippesaus, til servering, oppskrift følger
- 225 gram crème fraîche
- 3 vårløk, delt i tre deler
- 1 fedd hvitløk, raspet på et rivjern
- 1 spiseskje hot sauce, for eksempel Frank's RedHot Sauce
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Til fyllet: I en stor bolle, bland gresskarpuré, kylling, selleri, hvitløk, salvie, timian, valnøtter, vårløk, tørkede tranebær og ungarsk paprika. Smak til, og sørg for å få med litt av hver ingrediens i prøven. Det skal være en fin balanse mellom søtt og salt; en liten klype salt kan hjelpe deg å finne riktig smak. Rør om før du smaker igjen og juster etter behov. Når du er ferdig med saltet, tilsett et par kverner svart pepper. Tilsett osten og rør godt sammen. Sett i kjøleskapet til fyllet er fast og mindre klissete, ca. 20 minutter.
- 3Til wrappers: Wrappers skal være pakket med papir mellom hver. Fjern én wrapper av gangen sammen med papiret, og kjevle ut og trykk litt flat hver wrapper med en kjevle. Hvis de ikke er pakket med papir, kjevle ut på et ark med vokspapir. Kutt hver i to for å lage 48 halvsirkler. Fyll den ene siden av hver halvsirkel med en stor spiseskje fyll, og brett den tomme siden over fyllet for å danne en trekant med en buet kant. Deretter, bruk tennene på en gaffel til å lukke begge åpne sider ved å presse dem sammen med den øverste 1/2 tomme av gaflen. Gjenta for resten.
- 4I en liten bolle, visp eggene og 1 spiseskje vann. Pensle lett den ene siden av hver bit, og legg den penslede siden opp på et bakepapir eller en non-stick aluminiumsfolie. Stek til de er gyldne, ca. 20 til 24 minutter. Server med Sunny's Creme Fraiche Dipp.
- 5I en food processor, tilsett crème fraîche, vårløk, hvitløk og hot sauce. Smak til dippen og krydre med en klype salt og noen kverner svart pepper. Kjør igjen i food processoren og smak på nytt, og juster krydderet etter behov. Sett
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør rotisserie-kylling for mest smak og tekstur.
- 2La fyllingen stå en stund i kjøleskapet før du fyller wrappers - det gir en fastere, mer kompakt fylling.
- 3Dobbeltsjekk at du har jevn tykkelse på wrappers før du fyller og bretter dem - det sikrer jevn steking.
Serveringsforslag
Server de lune gresskarbåtene med Sunnys kremet crème fraîche-dippsaus. Dens friske, syrlige preg balanserer perfekt mot den søte fyllingen og de sprø wrappers.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunnys gresskar- og kyllingbiter med Sunnys crème fraîche-dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunnys gresskar- og kyllingbiter med Sunnys crème fraîche-dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunnys gresskar- og kyllingbiter med Sunnys crème fraîche-dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Sunnys gresskar- og kyllingbiter med Sunnys crème fraîche-dippsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunnys gresskar- og kyllingbiter med Sunnys crème fraîche-dippsaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sunnys gresskar- og kyllingbiter med Sunnys crème fraîche-dippsaus?▼
En porsjon av Sunnys gresskar- og kyllingbiter med Sunnys crème fraîche-dippsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
