Diablo Burger med smeltet ost og avokado

Ingredienser

• 115 g nachosaus dip
• 900 g kjøttdeig av storfe (85/15)
• 1 boks (115 g) hakkede grønne chili, drenert
• 1 ss sambal eller thailandsk chilisaus
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 6 hamburgerbrød
• 4 ss (0,6 dl) smør med salt, smeltet
• 2 avokadoer, i tynne skiver
• 1 ts fersk limesaft
• 2 ss sterk saus (f.eks. Frank's RedHot)
• 1 ts melis
• 1 hjerteformet romainesalat, finhakket
• 6 skiver pepper Jack-ost

Slik gjør du:

1. Kle en liten bakeplate eller tallerken med bakepapir. Fordel nacho-ostedippen i 6 like porsjoner ved hjelp av en liten iskremkopp, og legg dem på den forberedte bakeplaten. Frys i minst 4 timer, eller over natten.
2. Når du er klar til å lage burgerne, forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme.
3. Ha storfekjøttet i en stor bolle. Strø over chili, sambal, 2 ts salt og noen rikelige kverninger svart pepper. Bland forsiktig til det akkurat er blandet.
4. Del blandingen i 6 like deler. Ta én porsjon og trykk den litt flat. Legg én porsjon av den frosne nacho-osten i midten av kjøttdeigen. Brett kantene opp og rundt, og klyp til for å dekke osten. Gjenta med de resterende porsjonene.
5. Legg burgerne på grillen over direkte varme. Stek til burgerne lett slipper fra grillristen, ca. 4 minutter. Snu deretter forsiktig og stek på den andre siden i ytterligere 2 minutter. Overfør burgerne til et serveringsfat og la dem hvile litt mens du griller burgerbrødene.
6. Pensle den skårne siden av hvert burgerbrød med litt av det smeltede smøret. Grill brødene med den smurte siden ned til de er gylne og ristet.
7. Dryss avokadoskivene med limesaft og litt salt. I en stor bolle, visp sammen sterk saus og melis til sukkeret er oppløst. Vend deretter inn salaten og bland godt.
8. Bygg burgerne ved å starte med bunnen. Legg deretter på en skive pepper Jack-ost, en burger, avokadoskiver, en haug med dresset salat og til slutt toppbunnen. Gjenta med de resterende ingrediensene.