Sunny sine kjeks med sjokoladebiter og pepperkakekrydder
Lær hvordan du lager deilige sunny's sjokoladechip og pepperkakekaker – perfekte for julen. En enkel oppskrift på smakfulle og festlige småkaker.
Om denne retten
Disse kjeksene er en smaksfull kombinasjon av klassiske pepperkakekrydder og rike, møre sjokoladebiter. Oppskriften stammer fra Sunny, en lokal baker som har laget dem i generasjoner, og som har delt hemmelighetene bak den perfekte konsistensen og smaken. Enten du serverer dem til jul, som et hyggelig kaffekos eller som gavepose til venner, vil disse krydrete kjeksene garantert gjøre dagen litt lysere.
Ingredienser
- 1,2 dl (1 stang) saltet smør, romtemperert
- 1,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1,2 dl vanlig sukker
- 1 stort egg, pisket
- 3,6 dl hvetemel
- 1/2 teskje gresskarpietspice
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 0,8 dl bittersøt sjokoladeknapper, forsiktig hakket
- 0,6 dl (55 gram) grovt knuste røde eller grønne pepperkaker (4 til 5 pepperkaker)
Ingredienser
- 1,2 dl (1 stang) saltet smør, romtemperert
- 1,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1,2 dl vanlig sukker
- 1 stort egg, pisket
- 3,6 dl hvetemel
- 1/2 teskje gresskarpietspice
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 0,8 dl bittersøt sjokoladeknapper, forsiktig hakket
- 0,6 dl (55 gram) grovt knuste røde eller grønne pepperkaker (4 til 5 pepperkaker)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en standmixer, tilsett smør, brunt sukker og vanlig sukker. Bland på høy hastighet med flatpisker til sukkerkornene er mindre synlige og blandingen er lys og luftig, ca. 4 minutter.
- 3Skrap sidene med en slikkepott, tilsett egget og bland på lav hastighet til det er godt blandet, stopp og skrap sidene igjen for å få det godt innarbeidet.
- 4Forbered de tørre ingrediensene. I en separat bolle, tilsett mel, krydder til gresskarpai, bakepulver og natron. Rør og vend sammen med en skje eller gaffel.
- 5Skrap sidene av miksebollen, og mens maskinen er av, tilsett halvparten av melet og bland på lav hastighet til det er godt innarbeidet; dette tar bare 5 til 6 omdreininger med flatpiskeren. Stopp og skrap sidene igjen, tilsett den andre halvparten av melet og bland på lav hastighet på samme måte. Slå av mikseren.
- 6Tilsett hakkede sjokoladeknapper og knuste pepperkaker. Sett mikseren på lav hastighet igjen og bland til det akkurat er godt blandet; dette tar bare 3 til 4 omdreininger med flatpiskeren.
- 7Legg bakepapir på tre stekebrett. Bruk en spiseskje til å forme deigen til baller på størrelse med golfballer, og plasser tre tommer fra hverandre på brettene, ca. 8 kjeks per brett. Stek til kantene er faste og midten er gjennomstekt, men fortsatt myk, i 13 til 15 minutter.
- 8La kjeksene avkjøle i 2 til 3 minutter på brettene. Deretter, med brettet over en avkjølingsrist, fjern kjeksene fra brettet ved å gripe brettet med én hånd og forsiktig dra av bakepapiret med den andre hånden. Glid forsiktig bakepapiret av brettet med kjeksene oppå, og la dem hvile på rist til de er avkjølte. Denne metoden for å fjerne og avkjøle kjeks krever koordinasjon, så tenk gjennom det før du gjør det, og ta det rolig med eggedosis.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtemperert smør for at det blandes godt inn i sukkeret.\nTa vare på knuste pepperkakekrønsj til pynt på toppen av kjeksene.\nLa kjeksene hvile på stekebordet i 2-3 minutter før du flytter dem forsiktig til kjøleristen, da holder de formen bedre.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer perfekt til en kopp god, varm kaffe eller te. Som et alternativ kan du også servere dem sammen med et glass krydret eplemost eller gløgg for en ekstra julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunny sine kjeks med sjokoladebiter og pepperkakekrydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunny sine kjeks med sjokoladebiter og pepperkakekrydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunny sine kjeks med sjokoladebiter og pepperkakekrydder?▼
Total tilberedningstid for Sunny sine kjeks med sjokoladebiter og pepperkakekrydder er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunny sine kjeks med sjokoladebiter og pepperkakekrydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunny sine kjeks med sjokoladebiter og pepperkakekrydder?▼
En porsjon av Sunny sine kjeks med sjokoladebiter og pepperkakekrydder inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
