Sunny Andersons bifffajitas med chimichurri og "drunken" peppers
Oppskrift på smakfulle biff fajitas med frisk chimichurri og spenstige drunken peppers – perfekt for en sommermiddag.
Om denne retten
Sunny Andersons bifffajitas med chimichurri og "drunken" peppers er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer bunt fersk persille, bunt fersk koriander, til 2 fedd hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 bunt fersk persille
- 2. 1 bunt fersk koriander
- 3. 1 til 2 fedd hvitløk
- 4. 1 stor rød løk, delt i to og skivet
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 3 spiseskjeer sitronsaft
- 8. 1,2 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 9. 450 gram høyrygg- eller ytrefilet av storfe (London broil)
- 10. 3 poblano-pepper, renset og skåret i strimler
- 11. 0,6 dl lagerøl
- 12. 8 mel-tortillas på 20 cm
- 13. Limebåter, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1 bunt fersk persille
- 2. 1 bunt fersk koriander
- 3. 1 til 2 fedd hvitløk
- 4. 1 stor rød løk, delt i to og skivet
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 3 spiseskjeer sitronsaft
- 8. 1,2 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 9. 450 gram høyrygg- eller ytrefilet av storfe (London broil)
- 10. 3 poblano-pepper, renset og skåret i strimler
- 11. 0,6 dl lagerøl
- 12. 8 mel-tortillas på 20 cm
- 13. Limebåter, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Bland persille og koriander (blader og stilker), hvitløk, halve skiver av løk, 1 ss salt, 1 ts pepper, eddik, 2 ss sitronsaft og 1/2 kopp olivenolje i en food processor; kjør til en tykk og jevn chimichurrisaus. Stikk flere ganger med en gaffel i begge sider av biffen; legg den i en lufttett plastpose og tilsett halvparten av sausen. Lukk posen og vend den for å dekke biffen med sausen; sett den i kjøleskapet i minst 1 time. Dekk til og sett til side resten av sausen.
- 22. Forvarm en grill til middels høy varme. Ta biffen ut av posen (kast posen med sausen); krydre med salt og pepper og grill til den er medium-rare, omtrent 6 minutter på hver side. La den hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 10 minutter.
- 33. I mellomtiden, varm opp den resterende spiseskjeen med olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett paprika og den resterende halve løkskivene; krydre med salt og pepper. Stek til grønnsakene er myke og har karamellisert rundt kantene, ca. 8 minutter. Tilsett ølen, dekk til og kok opp til paprikaen er mør, ca. 5 minutter.
- 44. Varm opp tortillalefsene på grillen. Skjær biffen i tynne skiver på skrå; fordel dem på tortillalefsene sammen med paprika og løk. Tynn ut den reserverte chimichurrisausen med den resterende sitronsaften, og hell den over fajitasene. Server med limebåter, hvis ønskelig.
- 55. Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunny Andersons bifffajitas med chimichurri og "drunken" peppers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunny Andersons bifffajitas med chimichurri og "drunken" peppers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunny Andersons bifffajitas med chimichurri og "drunken" peppers?▼
Total tilberedningstid for Sunny Andersons bifffajitas med chimichurri og "drunken" peppers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunny Andersons bifffajitas med chimichurri og "drunken" peppers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunny Andersons bifffajitas med chimichurri og "drunken" peppers?▼
En porsjon av Sunny Andersons bifffajitas med chimichurri og "drunken" peppers inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
