Sunni sin enkle auberginedip
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull auberginedip med sunny's oppskrift. Perfekt som forrett eller snacks, lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike auberginebaserte dippen er et typisk eksempel på den klassiske norske matradisjonen som feirer sesongbaserte, lokale råvarer. Den dypgående, røykaktige smaken fra de stekte aubergineskivene og den krydrete paprikaen balanseres perfekt av den friske sitronen og den kremete, tangy gresk yoghurten. Denne dippen er et fantastisk tilskudd til enhver festhappening, enten som et delikat forrett eller som en mer uformell snack å dippe pitachips og grissini i.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 6 fedd hvitløk
- 3. 3 auberginer, skrellet, frøet og skåret i biter
- 4. 0,6 dl revet løk (bruk et rivjern med den største siden)
- 5. 1/2 teskje varm ungarsk paprika
- 6. 0,6 dl hakket fersk persille, løst pakket
- 7. 0,6 dl gresk yoghurt
- 8. Skallet av 1 sitron pluss 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. Hakket fersk persille til pynt
- 11. Til servering: assorterte pitachips, grissini og flatbrødsbiter
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 6 fedd hvitløk
- 3. 3 auberginer, skrellet, frøet og skåret i biter
- 4. 0,6 dl revet løk (bruk et rivjern med den største siden)
- 5. 1/2 teskje varm ungarsk paprika
- 6. 0,6 dl hakket fersk persille, løst pakket
- 7. 0,6 dl gresk yoghurt
- 8. Skallet av 1 sitron pluss 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. Hakket fersk persille til pynt
- 11. Til servering: assorterte pitachips, grissini og flatbrødsbiter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en mezzaluna (en buet kniv med håndtak i hver ende), valgfritt.
- 3For den ovnsbakte hvitløken: Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 4I en ramekin, tilsett olivenolje og hvitløk. Rist i ovnen til oljen begynner å boble og hvitløken blir en veldig lys gyldenbrun, 15 til 20 minutter.
- 5Overfør hvitløken til en stor bolle og hell halvparten av oljen i en stor panne. Resten av oljen i ramekinen reserveres til pynt.
- 6For dipp: I den store pannen med hvitløk-olivenoljen, tilsett aubergine, løk og paprika; du må kanskje gjøre dette i porsjoner. Varm opp til middels-høy varme og stek, vend jevnlig, til alle sider av auberginen er lett gyldenbrune, 6 til 8 minutter per porsjon.
- 7Overfør alt i pannen, bits og alt, til den store bollen med hvitløk.
- 8Bruk en mezzaluna til å hakke innholdet i bollen til det er knust, men fortsatt litt chunky. Du kan også gjøre dette i en food processor, men da kan teksturen bli mindre tydelig hvis du overprosesserer. Alternativt kan du hakke alt på et skjærebrett og deretter skrape det tilbake i den store bollen.
- 9Tilsett persille, yoghurt og sitrusskall og -saft i bollen. Rør godt sammen, smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er avkjølt.
- 10Hvis du skal ta med dette til en fancy fest, vent med å pynte til rett før servering hos verten.
- 11Overfør dippen til en serveringsskål, lag en fin spiral med baksiden av en skje og hell over den resterende hvitløk-olivenoljen.
- 12Strø over hakket persille og server med assorterte pitachips, grissini og flatbrødsbiter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du skjærer auberginene i jevnstore biter slik at de steker jevnt. \nGi hvitløken litt tid i ovnen for å få frem den dype, søtlige smaken før du blander den inn i dippen.\nLa dippen hvile litt i kjøleskapet før servering - dette gir smakene tid til å utvikle seg og bli mer komplekse.
Serveringsforslag
Denne dippen passer perfekt å servere sammen med et utvalg sprø pitachips, knasende grissini og grove flatbrødsbiter. Toppen av den dryssede persillehakket gir en frisk og levende kontrast til de rike, fylte smakene i selve dippen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunni sin enkle auberginedip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunni sin enkle auberginedip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunni sin enkle auberginedip?▼
Total tilberedningstid for Sunni sin enkle auberginedip er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunni sin enkle auberginedip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunni sin enkle auberginedip?▼
En porsjon av Sunni sin enkle auberginedip inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
