Enkel auberginedip med hvitløk og sitron
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull auberginedip med hvitløk og sitron. Perfekt som forrett eller snacks, lett å lage og full av smak.
Foto av Mahmut Zeytin på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 6 fedd hvitløk
- 3 auberginer, skrelt, renset for frø og skåret i biter
- 0.6 dl revet løk (bruk et rivjern med den største siden)
- 0.5 ts varm ungarsk paprika
- 0.6 dl hakket fersk persille, løst pakket
- 0.6 dl gresk yoghurt
- Skall av 1 sitron pluss 1 ss fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hakket fersk persille til pynt
- Til servering: assorterte pitachips, grissini og flatbrødsbiter
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 6 fedd hvitløk
- 3 auberginer, skrelt, renset for frø og skåret i biter
- 0.6 dl revet løk (bruk et rivjern med den største siden)
- 0.5 ts varm ungarsk paprika
- 0.6 dl hakket fersk persille, løst pakket
- 0.6 dl gresk yoghurt
- Skall av 1 sitron pluss 1 ss fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hakket fersk persille til pynt
- Til servering: assorterte pitachips, grissini og flatbrødsbiter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Ha olivenolje og hvitløk i en liten ildfast form (ramekin).
- Bak i ovnen til oljen begynner å boble og hvitløken blir en veldig lys gyllenbrun, 15 til 20 minutter.
- Overfør hvitløken til en stor bolle og hell halvparten av oljen i en stor panne. Resten av oljen i formen settes til side for pynt.
- Tilsett aubergine, løk og paprika i pannen med hvitløksoljen. Du må kanskje gjøre dette i porsjoner.
- Varm opp til middels-høy varme og stek, vend jevnlig, til alle sider av auberginen er lett gyllenbrune, 6 til 8 minutter per porsjon.
- Overfør alt fra pannen til den store bollen med hvitløk.
- Bruk en mezzaluna (buet kniv) til å hakke innholdet i bollen til det er knust, men fortsatt litt grovt. Alternativt kan du hakke alt på et skjærebrett og deretter skrape det tilbake i den store bollen. Du kan også bruke en foodprosessor, men pass på å ikke overprosessere for å beholde teksturen.
- Tilsett persille, yoghurt og sitronskall og -saft i bollen.
- Rør godt sammen, og smak til med salt og pepper.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til det er avkjølt.
- Overfør dippen til en serveringsskål, lag en fin spiral med baksiden av en skje og hell over den resterende hvitløksoljen.
- Strø over hakket persille og server med assorterte pitachips, grissini og flatbrødsbiter.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike auberginebaserte dippen er et fantastisk tilskudd til enhver sammenkomst. Den dypgående, røykaktige smaken fra de stekte aubergineskivene og den krydrete paprikaen balanseres perfekt av den friske sitronen og den kremete, syrlige greske yoghurten. Denne dippen er et fantastisk tilskudd til enhver fest, enten som en delikat forrett eller som en mer uformell snack å dippe pitachips og grissini i.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du skjærer auberginene i jevnstore biter slik at de steker jevnt.
- 2Gi hvitløken litt tid i ovnen for å få frem den dype, søtlige smaken før du blander den inn i dippen.
- 3La dippen hvile litt i kjøleskapet før servering - dette gir smakene tid til å utvikle seg og bli mer komplekse.
Serveringsforslag
Denne dippen passer perfekt å servere sammen med et utvalg sprø pitachips, knasende grissini og grove flatbrødsbiter. Toppen av den dryssede persillehakket gir en frisk og levende kontrast til de rike, fyldige smakene i selve dippen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel auberginedip med hvitløk og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel auberginedip med hvitløk og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel auberginedip med hvitløk og sitron?▼
Total tilberedningstid for Enkel auberginedip med hvitløk og sitron er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel auberginedip med hvitløk og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel auberginedip med hvitløk og sitron?▼
En porsjon av Enkel auberginedip med hvitløk og sitron inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
