Sunne hvitløksreker og quinoa-grøt
Oppskrift på sunne hvitløksreker med quinoa grits, perfekt for en næringsrik og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sunne hvitløksreker og quinoa-grøt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, hvitløksfedd, hakket, quinoa, godt skyllet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl quinoa, godt skyllet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl revet Parmesanost
- 0,6 dl ferske persilleblader, hakket
- 450 gram store reker, skrellet og renset
- 2 teskjeer olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl quinoa, godt skyllet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl revet Parmesanost
- 0,6 dl ferske persilleblader, hakket
- 450 gram store reker, skrellet og renset
- 2 teskjeer olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Smelt 2 spiseskjeer smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett halvparten av hvitløken, og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett quinoa, 2 1/3 kopper vann, 1/4 teskje salt og noen kverner pepper, og la det småkoke under omrøring. Dekk til, reduser varmen til middels-lav og kok til quinoaen er mør (de små hvite halene blir synlige) og væsken har konsistens som en tynn grøt, 10 til 15 minutter. Fjern kjelen fra varmen, og visp inn parmesan og halvparten av persillen. Dekk til og hold varm.
- 2I mellomtiden krydreer du reken med 1/4 teskje salt og noen kverner pepper. Varm opp oljen i en stor non-stick panne over middels-høy varme. Legg rekene i ett lag (det er greit om de berører hverandre), og kok til undersiden blir rosa, ca. 2 minutter. Vend rekene, tilsett resten av hvitløken og kok til rekene begynner å krølle seg og bli helt rosa, ca. 2 minutter til. Tilsett vinen, 2 spiseskjeer vann og resten av persillen, og sett til side en liten mengde til pynt. Når væsken har redusert til halvparten, surr inn de resterende 2 spiseskjeene smør til det blir glatt. Fordel quinoa og reker i 4 boller, topp med sausen fra pannen og dryss over den reserverte persillen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunne hvitløksreker og quinoa-grøt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunne hvitløksreker og quinoa-grøt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunne hvitløksreker og quinoa-grøt?▼
Total tilberedningstid for Sunne hvitløksreker og quinoa-grøt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunne hvitløksreker og quinoa-grøt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunne hvitløksreker og quinoa-grøt?▼
En porsjon av Sunne hvitløksreker og quinoa-grøt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
