Sunne frokostmuffins
Lær hvordan du lager deilige og sunne frokostmuffins som gir deg en god start på dagen. En enkel oppskrift perfekt for travle morgener.
Om denne retten
Disse sunne frokostmuffinsene er et smaksrikt og næringsrikt alternativ til den klassiske søte varianten. Blending av mandel- og linfrømel sammen med havre, spelt og fullkorn gir en luftig og smakfull muffinsbunn som passer perfekt til en energi- og fiberrik start på dagen.
Ingredienser
- Smør eller kokespray til smøring av formen
- 1,2 dl mandelmel
- 1,2 dl linfrømel
- 1,2 dl havregryn
- 1,2 dl speltmel
- 1,2 dl fullkornsmel
- 0,8 dl brunt sukker
- 2 teskjeer natron
- 1 teskje bakepulver
- 1 egg
- 1 eggehvite
- 1,8 dl (pluss/minus) kulturmelk
- 1,2 dl eplesaus, oppskrift følger
- 2 modne bananer, most
- 2,4 dl valnøtter, hakket
- 1,2 dl rosiner
- 2,7 kg blandede eplesorter (Gala, Honeycrisp, Golden Delicious), skrellet, kjernet og delt i åttendedeler
- 2,4 dl eplejuice eller vann
- Saften av 1/2 sitron
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1 teskje kanel
Ingredienser
- Smør eller kokespray til smøring av formen
- 1,2 dl mandelmel
- 1,2 dl linfrømel
- 1,2 dl havregryn
- 1,2 dl speltmel
- 1,2 dl fullkornsmel
- 0,8 dl brunt sukker
- 2 teskjeer natron
- 1 teskje bakepulver
- 1 egg
- 1 eggehvite
- 1,8 dl (pluss/minus) kulturmelk
- 1,2 dl eplesaus, oppskrift følger
- 2 modne bananer, most
- 2,4 dl valnøtter, hakket
- 1,2 dl rosiner
- 2,7 kg blandede eplesorter (Gala, Honeycrisp, Golden Delicious), skrellet, kjernet og delt i åttendedeler
- 2,4 dl eplejuice eller vann
- Saften av 1/2 sitron
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 1 teskje kanel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør eller spray en muffinsform med 12 hull grundig med smør eller kokespray.
- 2I en stor bolle blander du sammen mandelmel, linfrømel, havregryn, speltmel, sammalt hvete, brunt sukker, natron og bakepulver. I en separat bolle pisker du egg og eggehvite sammen. Tilsett eggeblandingen i de tørre ingrediensene sammen med kulturmelk, eplesaus og bananer. Rør forsiktig sammen, men unngå å overblande. Vend inn valnøtter og rosiner.
- 3Fordel røren i muffinsformene og stek til de er gjennomstekte, ca. 18–20 minutter.
- 4Ha epler, eplejuice og sitronsaft i en kjele og kok opp over middels høy varme. Senk varmen og la det småkoke til eplene er myke, ca. 15 minutter. Rør inn sukkeret og la det smelte. Tilsett kanel og rør godt.
- 5Kjør epleblandingen i en food processor, blender eller matmølle til den er jevn. Hvis du ikke skal bruke den med en gang, la den avkjøle og oppbevar den deretter i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk overmodne bananer for å gi muffinsene en naturlig søthet og fuktighet.
- 2Det er viktig å unngå å overhevle deigen for å oppnå en lett og luftig konsistens.
- 3Den enkle hjemmelagde eplesausen tilfører en frisk og fruktig syre som balanserer muffinsenes nøtteaktige smaker.
Serveringsforslag
Disse frokostmuffinsene er utmerket å servere sammen med en kremet gresk yoghurt eller litt ferske bær. En kopp av din favoritt koffeinfrie varme drikke, som kamille- eller ingefærte, kompletterer den sunne og næringsfylte frokosten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunne frokostmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunne frokostmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunne frokostmuffins?▼
Total tilberedningstid for Sunne frokostmuffins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunne frokostmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunne frokostmuffins?▼
En porsjon av Sunne frokostmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
