Sunne eple- og smørbraiserte svinekoteletter
Oppskrift på sunny's eple smør braisert svinekjøtt chops med saftig kjøtt og smakfull saus, perfekt til høsten. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sunne eple- og smørbraiserte svinekoteletter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 105 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, skiver bacon, hakket, hakket Vidalia- eller annen søt løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 4 skiver bacon, hakket
- 3. 1,2 dl hakket Vidalia- eller annen søt løk
- 4. 1/2 teskje rød pepperflak
- 5. 8 til 10 kvister fersk timian
- 6. 1 grønn paprika, delt i to, frø fjernet og tynne skiver
- 7. 2 hvitløksfedd, raspet på et rivjern
- 8. 2 ss smør
- 9. 1 ss olivenolje
- 10. 4 tykke svinekoteletter med ben
- 11. 280 gram eplesmør
- 12. 1 pint cherrytomater, delt i to
- 13. Hakket fersk persille eller koriander til garnityr
- 14. Hvitløk- og Red Bliss-mos, oppskrift følger, til servering
- 15. 1,4 kg Red Bliss-poteter
- 16. 4 hvitløksfedd
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 3 ss smør, romtemperert
- 19. 1/2 til 2,4 dl kremfløte, romtemperert
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 4 skiver bacon, hakket
- 3. 1,2 dl hakket Vidalia- eller annen søt løk
- 4. 1/2 teskje rød pepperflak
- 5. 8 til 10 kvister fersk timian
- 6. 1 grønn paprika, delt i to, frø fjernet og tynne skiver
- 7. 2 hvitløksfedd, raspet på et rivjern
- 8. 2 ss smør
- 9. 1 ss olivenolje
- 10. 4 tykke svinekoteletter med ben
- 11. 280 gram eplesmør
- 12. 1 pint cherrytomater, delt i to
- 13. Hakket fersk persille eller koriander til garnityr
- 14. Hvitløk- og Red Bliss-mos, oppskrift følger, til servering
- 15. 1,4 kg Red Bliss-poteter
- 16. 4 hvitløksfedd
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 3 ss smør, romtemperert
- 19. 1/2 til 2,4 dl kremfløte, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. For bacon og grønnsaker: I en stor, rettsidespanne med lokk, tilsett olje og bacon, og kok på middels høy varme til baconet er sprøtt. Ta opp med en hullsleiv og legg det på et fat med kjøkkenpapir, og la fettet bli igjen i pannen.
- 22. Tilsett løk, pepperflakes, timian og paprika. Kok under omrøring til løk og paprika er møre og pannen dufter, ca. 5 til 8 minutter. Tilsett hvitløk og rør for å blande. Plukk ut og kast timianstilkene. Overfør grønnsakene til en egen tallerken.
- 33. For kotelettene: I samme panne, tilsett smør og olivenolje. Når smøret er smeltet og pannen er varm, legg i svinekotelettene og stek på den ene siden til en titt under viser en gylden farge, ca. 4 minutter. Ta kotelettene opp og legg dem på tallerkenen med grønnsakene.
- 44. I samme panne, fortsatt på middels høy varme, tilsett eplesmør og 1 1/4 kopper vann. Bruk en tresleiv til å skrape opp eventuelle biter fra bunnen av pannen. Legg kotelettene tilbake i pannen, og omgi dem med grønnsakene. Hell over tomatene, senk varmen til lav og dekk delvis til. Kok til ønsket stekegrad, vanligvis 5 til 10 minutter, til en fin rosa kjerne er oppnådd.
- 55. La hvile i 5 minutter før servering. Pynt med det reserverte baconet og hakket persille eller koriander. Server med hvitløk- og rødbetmos.
- 66. I en stor kjele, dekk potetene og hvitløk med vann med ca. 2,5 cm. Kok opp, tilsett salt og la småkoke til de er møre, ca. 15 minutter. Sil godt av.
- 77. Sett potetene og hvitløken tilbake i kjelen, og kok på lav varme for å la resten av vannet fordampe. Mos inn smør med en potetmoser. Tilsett fløte i omganger til ønsket konsistens er oppnådd. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunne eple- og smørbraiserte svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunne eple- og smørbraiserte svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunne eple- og smørbraiserte svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Sunne eple- og smørbraiserte svinekoteletter er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunne eple- og smørbraiserte svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunne eple- og smørbraiserte svinekoteletter?▼
En porsjon av Sunne eple- og smørbraiserte svinekoteletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
