Collardgrønnsaker og black-eyed bønner med havregryn
En næringsrik oppskrift på collardgrønnsaker og black-eyed bønner servert over kremet havregryn, perfekt som en smakfull hovedrett.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor rød løk, delt i to og tynne skiver (ca. 3,5 dl)
- 3 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 ss)
- 225 g skinke, skåret i 1,3 cm terninger
- 2 store bunter collardgrønnsaker, stilkene fjernet og bladene skåret i 1,3 cm brede bånd (ca. 900 g totalt)
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,2 dl eplecidereddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Én 425 g boks black-eyed bønner, drenert og skylt
- 2 ss usaltet smør
- 4,7 dl havregryn, steel-cut
- Louisiana-stil hot sauce, til servering
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor rød løk, delt i to og tynne skiver (ca. 3,5 dl)
- 3 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 ss)
- 225 g skinke, skåret i 1,3 cm terninger
- 2 store bunter collardgrønnsaker, stilkene fjernet og bladene skåret i 1,3 cm brede bånd (ca. 900 g totalt)
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,2 dl eplecidereddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Én 425 g boks black-eyed bønner, drenert og skylt
- 2 ss usaltet smør
- 4,7 dl havregryn, steel-cut
- Louisiana-stil hot sauce, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor, lav gryte eller en jerngryte over middels høy varme.
- Tilsett løken og kok til den begynner å mykne og er delvis brunet, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløken og skinken, og kok til hvitløken er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett collardgrønnsaker, buljong, eddik, 1 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Rør godt og kok under lokk til grønnkålen er mør, 20 til 30 minutter.
- Rør inn de black-eyed bønnene og smøret, og kok til bønnene er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden fyll en stor kjele tre fjerdedeler full med vann.
- Salt lett og kok opp.
- Tilsett havregrynene og kok, rør av og til, til de er akkurat møre, ca. 15 minutter.
- Sil av havregrynene og fordel dem i fire boller.
- Topp med collardgrønnsaker, skinke og black-eyed bønner.
- Server umiddelbart med hot sauce hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne retten kombinerer de kraftige smakene av collardgrønnsaker og black-eyed bønner med den bløte, smakfulle teksturen til steel-cut havregryn. Det er en skikkelig komfortmat som stammer fra det amerikanske Sør, og perfekt for en kjølig høstkveld. Denne næringsrike og tilfredsstillende retten kommer til å bli din nye favoritt.
Tips og Varianter
- 1- Ikke klem ut for mye vann fra collardgrønnsakene før de tilsettes, det gir mer smak.
- 2- Prøv å bruke spekeskinke eller bacon i stedet for vanlig skinke for en ekstra røkt, saltet sødme.
- 3- Pass på at havregrynene får akkurat rett konsistens – verken for bløte eller for faste.
Serveringsforslag
Server denne retten med en klatt kremet avokadokrem og noen sprø, syltede løkringer. En deilig, søtaktig kornsirup eller sennepssaus tilfører også en flott kontrast til de jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Collardgrønnsaker og black-eyed bønner med havregryn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Collardgrønnsaker og black-eyed bønner med havregryn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Collardgrønnsaker og black-eyed bønner med havregryn?▼
Total tilberedningstid for Collardgrønnsaker og black-eyed bønner med havregryn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Collardgrønnsaker og black-eyed bønner med havregryn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Collardgrønnsaker og black-eyed bønner med havregryn?▼
En porsjon av Collardgrønnsaker og black-eyed bønner med havregryn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
