Sunn søt og sur wok med kongereker
Oppskrift på en sunn og smakfull king prawn wok med søt og sur saus. Enkel å lage, perfekt for en rask og næringsrik middag.
Om denne retten
Denne sunne og smakfulle wokretten er et perfekt eksempel på hvordan asiatiske smaker kan forenes med enkle, nordiske ingredienser. De store kongerekene tar hovedrollen, mens den søt-sure sausen av ananas, ingefær og chili gir en sprudlende kontrast. Retten er enkel å tilberede, men likevel full av komplekse smaker - perfekt for en travel hverdag eller en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer peanøttolje (peanøtter)
- 4 store kongereker (reker eller kolossale reker), skrellet, renset, skallet fjernet og hodet skåret av, halen igjen
- 1 spiseskje ferskrevet ingefær
- 1 rød chili, frøet og finhakket
- 1/2 løk, i biter
- 55 gram hermetisk ananas, most med 200 gram ananasjuice
- En håndfull røde paprika, i biter
- En håndfull gule paprika, i biter
- 1 liten håndfull ferske bønnespirer
- 1 klype salt
- 1 klype nykvernet svart pepper
- Limejuice, etter smak
- Honning, etter smak
- 1 vårløk (grønn), finstrimlet
- Serveringsforslag: Dampet jasminris
Ingredienser
- 3 spiseskjeer peanøttolje (peanøtter)
- 4 store kongereker (reker eller kolossale reker), skrellet, renset, skallet fjernet og hodet skåret av, halen igjen
- 1 spiseskje ferskrevet ingefær
- 1 rød chili, frøet og finhakket
- 1/2 løk, i biter
- 55 gram hermetisk ananas, most med 200 gram ananasjuice
- En håndfull røde paprika, i biter
- En håndfull gule paprika, i biter
- 1 liten håndfull ferske bønnespirer
- 1 klype salt
- 1 klype nykvernet svart pepper
- Limejuice, etter smak
- Honning, etter smak
- 1 vårløk (grønn), finstrimlet
- Serveringsforslag: Dampet jasminris
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en wok på høy varme, tilsett 2 spiseskjeer peanøttolje og woksteg reke til de blir rosa. Sett til side.
- 2Varm opp resten av oljen, woksteg ingefær og chili, tilsett løk og woksteg til de har blitt myke.
- 3Tilsett ananaspuréen og la sausen koke inn i ett minutt, deretter tilsett pepperbiter og bønnespirer. Rør godt. Krydre med salt, pepper, limesaft og honning etter smak.
- 4Legg rekene tilbake i woken, rør godt, og dryss over finstrimlet vårløksløk. Server umiddelbart med dampet jasminris.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, kjøttfulle kongereker for best resultat - de blir deilig saftige i woken.
- 2La ananassausen koke inn litt før du tilsetter rekene, slik at den får en fyldigere konsistens.
- 3Frisk lime og en klatt honning på slutten tilfører den perfekte balansen mellom syre og søthet.
Serveringsforslag
Dampet jasminris er et klassisk valg som lar de asiatiske smakene i wokretten virkelig skinne. Server med litt ekstra limejuice og finhakket vårløk for en frisk finish.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunn søt og sur wok med kongereker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunn søt og sur wok med kongereker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunn søt og sur wok med kongereker?▼
Total tilberedningstid for Sunn søt og sur wok med kongereker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunn søt og sur wok med kongereker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunn søt og sur wok med kongereker?▼
En porsjon av Sunn søt og sur wok med kongereker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
