Søt og sur wok med kongereker
Enkel oppskrift på en sunn og smakfull wok med kongereker og søt og sur saus. Perfekt for en rask og næringsrik middag.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 3 ss peanøttolje
- 4 store kongereker, skrellet, renset, skallet fjernet og hodet skåret av, halen beholdt
- 1 ss ferskrevet ingefær
- 1 rød chili, frøet og finhakket
- 0.5 løk, i biter
- 55 g hermetisk ananas, most med 2 dl ananasjuice
- En håndfull rød paprika, i biter
- En håndfull gul paprika, i biter
- 1 liten håndfull ferske bønnespirer
- 1 klype salt
- 1 klype nykvernet svart pepper
- Limejuice, etter smak
- Honning, etter smak
- 1 vårløk, finstrimlet
- Dampet jasminris (til servering)
Ingredienser
- 3 ss peanøttolje
- 4 store kongereker, skrellet, renset, skallet fjernet og hodet skåret av, halen beholdt
- 1 ss ferskrevet ingefær
- 1 rød chili, frøet og finhakket
- 0.5 løk, i biter
- 55 g hermetisk ananas, most med 2 dl ananasjuice
- En håndfull rød paprika, i biter
- En håndfull gul paprika, i biter
- 1 liten håndfull ferske bønnespirer
- 1 klype salt
- 1 klype nykvernet svart pepper
- Limejuice, etter smak
- Honning, etter smak
- 1 vårløk, finstrimlet
- Dampet jasminris (til servering)
Slik gjør du:
- Varm opp en wok på høy varme. Tilsett 2 ss peanøttolje og wokstek rekene til de blir rosa. Sett dem til side.
- Varm opp resten av oljen i woken. Wokstek ingefær og chili, tilsett deretter løk og wokstek til den har blitt myk.
- Tilsett ananaspuréen og la sausen koke inn i ett minutt. Tilsett deretter paprikabiter og bønnespirer. Rør godt.
- Krydre med salt, pepper, limesaft og honning etter smak.
- Legg rekene tilbake i woken, rør godt, og dryss over finstrimlet vårløk. Server umiddelbart med dampet jasminris.
Om denne retten
Denne sunne og smakfulle wokretten er et perfekt eksempel på hvordan asiatiske smaker kan forenes med enkle ingredienser. De store kongerekene tar hovedrollen, mens den søt-sure sausen av ananas, ingefær og chili gir en sprudlende kontrast. Retten er enkel å tilberede, men likevel full av komplekse smaker – perfekt for en travel hverdag eller en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, kjøttfulle kongereker for best resultat – de blir deilig saftige i woken.
- 2La ananassausen koke inn litt før du tilsetter rekene, slik at den får en fyldigere konsistens.
- 3Frisk lime og en klatt honning på slutten tilfører den perfekte balansen mellom syre og søthet.
Serveringsforslag
Dampet jasminris er et klassisk valg som lar de asiatiske smakene i wokretten virkelig skinne. Server med litt ekstra limejuice og finhakket vårløk for en frisk finish.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sur wok med kongereker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sur wok med kongereker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sur wok med kongereker?▼
Total tilberedningstid for Søt og sur wok med kongereker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sur wok med kongereker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sur wok med kongereker?▼
En porsjon av Søt og sur wok med kongereker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
