Siciliansk blomkålris med rosiner og mandler
En smakfull og lett oppskrift på siciliansk blomkålris med søte rosiner, sprø mandler og kapers. Perfekt som sunn middag eller tilbehør.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl gylne rosiner
- 1 stor blomkål, delt i buketter
- 0.6 dl olivenolje
- 1 middels løk, finhakket
- 0.8 dl skivede mandler eller skrelte pistasjnøtter
- 2 ss kapers, drenert
- 2 små hvitløksfedd, tynne skiver
- Skall av 0.5 sitron
- En klype rød pepperflak
- Kosher-salt
- 0.6 dl ferske persilleblader, finhakket
Ingredienser
- 0.6 dl gylne rosiner
- 1 stor blomkål, delt i buketter
- 0.6 dl olivenolje
- 1 middels løk, finhakket
- 0.8 dl skivede mandler eller skrelte pistasjnøtter
- 2 ss kapers, drenert
- 2 små hvitløksfedd, tynne skiver
- Skall av 0.5 sitron
- En klype rød pepperflak
- Kosher-salt
- 0.6 dl ferske persilleblader, finhakket
Slik gjør du:
- Bløtlegg rosinene i varmt vann til de er oppblåste, ca. 15 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Trim blomkålbukettene, og fjern så mye av stilken som mulig.
- Del opp bukettene i en foodprosessor i tre omganger. Puls til teksturen ligner på couscous.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Når det begynner å komme en tynn røyk fra oljen, tilsett løken. Rør for å dekke den med olje.
- Fortsett å steke løken, og rør ofte, til kantene er gyldne og løken har blitt myk, ca. 6 minutter.
- Tilsett mandlene, rosinene, kapers, hvitløk, sitronskall og rød pepperflak.
- Kok under omrøring til mandlene er gylne, ca. 3 minutter.
- Tilsett blomkålen i stekepannen, og rør for å blande.
- Tilsett 1 ts salt, og fortsett å koke, og rør ofte, til blomkålen er myk, 3 til 5 minutter.
- Fordel blomkålen i en stor serveringsskål.
- Pynt med persille, og smak til med salt.
- Server varm.
Om denne retten
Denne sicilianske blomkålrisen er et sunt og smaksrikt alternativ til tradisjonell risotto. Det friske, sprø utseendet og den deilige blandingen av søte rosiner, sprø mandler og saftige kapers gir retten en unik og overraskende karakter. Perfekt som et lett, men likevel tilfredsstillende måltid, enten du serverer den som hovedrett eller som tilbehør til grillede kjøttretter.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg rosinene i varmt vann for å gjøre dem saftige og myke.
- 2- Bruk en foodprosessor for å få en jevn, couscous-lignende tekstur på blomkålen.
- 3- Tilsett sitronskallet for å gi retten en frisk og oppkvikkende note.
Serveringsforslag
Den sicilianske blomkålrisen passer utmerket sammen med grillet fisk eller kylling, og kan også serveres som en vegetarisk hovedrett. For en ekstra frisk og aromatisk kombinasjon, server den med en enkel salat av ferske urter og en dressing med olivenolje og sitron.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk blomkålris med rosiner og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk blomkålris med rosiner og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk blomkålris med rosiner og mandler?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk blomkålris med rosiner og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk blomkålris med rosiner og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk blomkålris med rosiner og mandler?▼
En porsjon av Siciliansk blomkålris med rosiner og mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
