Pizza med jordskokk, grønnkål og rosmarin
Lær hvordan du lager en deilig pizza med jordskokk, grønnkål og rosmarin. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Foto av Katerina Holmes på Pexels
Ingredienser
- 1 jordskokk
- 1 ss grovhakket fersk rosmarin
- En stor klype eller to revet Parmigiano-Reggiano
- 2 til 3 hele blader lacinatokål, stilkene fjernet
- Olivenolje, til å dryppe over
- Salt
- Én ball på 340–375 g med din favoritt pizzadeig
- Mel, til utbaking
- En liten håndfull revet helmelk mozzarella (ca. 0.5 til 1.8 dl)
- En liten håndfull revet fontina Val d'Aosta-ost (ca. 0.5 til 1.8 dl)
- Crème fraîche eller tynnet rømme, til å dryppe over
Ingredienser
- 1 jordskokk
- 1 ss grovhakket fersk rosmarin
- En stor klype eller to revet Parmigiano-Reggiano
- 2 til 3 hele blader lacinatokål, stilkene fjernet
- Olivenolje, til å dryppe over
- Salt
- Én ball på 340–375 g med din favoritt pizzadeig
- Mel, til utbaking
- En liten håndfull revet helmelk mozzarella (ca. 0.5 til 1.8 dl)
- En liten håndfull revet fontina Val d'Aosta-ost (ca. 0.5 til 1.8 dl)
- Crème fraîche eller tynnet rømme, til å dryppe over
Slik gjør du:
- Varm opp ovnen så høyt som den kan gå (260 til 315 grader Celsius) med en pizzastein plassert på bunnen. La den stå i 30 minutter før du baker pizzaen.
- Skjær jordskokken i så tynne skiver som mulig med en mandolin, og legg dem i en bolle. Du bør få nok skiver til å dekke hele pizzaen med et tynt lag.
- Bland sammen rosmarin, Parmigiano-Reggiano, grønnkål, en generøs dash olivenolje og en raus klype salt. Sørg for at alt blir jevnt dekket.
- Masser grønnkålen forsiktig for å myke den opp. Smak til med salt og juster om nødvendig.
- Kjevle ut deigen til en 30 cm runding. Klyp først en kraftig kant for å lage en skorpe, og strekk den deretter forsiktig ut til 30 cm.
- Dryss generøst med mel på en pizzaspade og legg deigen oppå.
- Legg raskt på mozzarellaen, deretter et jevnt lag med jordskokk, og til slutt grønnkålen. Grønnkålen skal ikke dekke pizzaen jevnt som jordskokkene, men tilføre et fargespill og sprøhet.
- Topp pizzaen med fontina og skyv den over på pizzasteinen.
- Stek til pizzaen er jevnt brunet, ca. 6 til 8 minutter.
- Dra pizzaen over på en flat metallplate eller undersiden av en bakeplate, slik at den er lett å gli over på et skjærebrett.
- Skjær pizzaen i 6 jevne stykker og drypp over crème fraîche.
Om denne retten
Jordskokkpizza er en uventet, men utrolig smakfull vri på den klassiske italienske pizzaen. Denne retten lar den underkjente, knollformede grønnsaken jordskokk stjele showet, kombinert med frisk grønnkål og nøtteaktig Parmigiano-Reggiano. Resultatet er en pizza som er både lett og smaksrik, perfekt for en uformell middagskveld eller som et utmerket tilskudd til en større italiensk-inspirert rett.
Tips og Varianter
- 1Skjær jordskokkene så tynne som mulig for å sikre at de blir perfekt møre og sprø i ovnen.
- 2De friske bladene av lacinatokål tilfører en delikat bitterhet som balanserer ut de søtere smakene på pizzaen.
- 3Bruk en blanding av mozzarella og den nøtteaktige fontina-osten for å oppnå den rette teksturen og smaken.
Serveringsforslag
Servér denne jordskokkpizzaen med et glass tørr hvitvin, som vil framheve de friske, grønne smakene. En enkel salat med sitrusvinaigrette vil også gjøre seg utmerket som et lett tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med jordskokk, grønnkål og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med jordskokk, grønnkål og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med jordskokk, grønnkål og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Pizza med jordskokk, grønnkål og rosmarin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med jordskokk, grønnkål og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med jordskokk, grønnkål og rosmarin?▼
En porsjon av Pizza med jordskokk, grønnkål og rosmarin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
