Sumpekokt tallerken
Oppskrift på swamp boiled platter – en smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager denne delikate retten steg for steg.
Om denne retten
Sommeren er høysesong for skalldyr, og denne sumpekokte tallerkenen er et ektefødt norsk kystfavorittsnikker. Inspirert av tradisjonell sjømatkoking i kystbyene, samler denne retten havet i én enkel rett som garantert vil gjøre både ganen og øynene til dine gjester glade.
Ingredienser
- 3 gallon vann
- 455 gram granulert hvitløk, pluss mer til pynt
- 455 gram sjømatkrydder, pluss mer til pynt (Anbefalt: Old Bay)
- 1/2 gallon øl
- 455 gram sitronjuice
- 6 mellomstore røde poteter
- 6 ører søtmais, skrellet
- 1 stor Vidalia-løk
- 455 gram røkt pølse
- 455 gram kreps
- 1 dusin sopp
- 1 dusin blåskjell
- 680 gram snøkrabbe
- 455 gram reker
- 1 hode brokkoli, delt i fire
- Sitronbåter
- Smør som er smeltet
Ingredienser
- 3 gallon vann
- 455 gram granulert hvitløk, pluss mer til pynt
- 455 gram sjømatkrydder, pluss mer til pynt (Anbefalt: Old Bay)
- 1/2 gallon øl
- 455 gram sitronjuice
- 6 mellomstore røde poteter
- 6 ører søtmais, skrellet
- 1 stor Vidalia-løk
- 455 gram røkt pølse
- 455 gram kreps
- 1 dusin sopp
- 1 dusin blåskjell
- 680 gram snøkrabbe
- 455 gram reker
- 1 hode brokkoli, delt i fire
- Sitronbåter
- Smør som er smeltet
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann i en 5-gallons stor kjele. Tilsett alle krydder, øl og sitronjuice. La kraften koke opp, og la den deretter stå i 30 minutter. Tilsett potetene, og kok til de nesten er ferdige. Tilsett maisen, og kok i omtrent 10 minutter. Tilsett løk, pølse og kreps. La det koke i ca. 7 minutter, og tilsett deretter sopp og blåskjell. La det koke i omtrent 5 minutter, og tilsett krabbe, reker og brokkoli. Skru ned varmen og rør i gryten. Når rekene flyter opp og blir rosa, etter ca. 2 minutter, fjern alt og legg det på et fat. Strø rikelig med finhakket hvitløk og sjømatkrydder eller ditt favorittkrydder. Pynt med sitronbåter og smør som er smeltet.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare ferske, kvalitets skalldyr for best resultat.
- 2Skrell og rens blåskjellene grundig før de legges i gryten - det gir bedre konsistens.
- 3Likk av fingrene etter måltidet! Sausen som dannes i bunnen av gryten er utsøkt.
Serveringsforslag
Server den sumpekokte tallerkenen med grovt ristet hvitløksbrød og en frisk, sitrusaktig salat. En kald, lettsprudlende hvitvin eller en iskald pilsnerøl gjør susen til denne maritime smakseksplosionen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sumpekokt tallerken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sumpekokt tallerken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sumpekokt tallerken?▼
Total tilberedningstid for Sumpekokt tallerken er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sumpekokt tallerken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sumpekokt tallerken?▼
En porsjon av Sumpekokt tallerken inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
