Sukkersirup-svampkarameller
Lær hvordan du lager deilig molasses sponge candy med vår enkle oppskrift. Perfekt som snacks eller gave. Enkel å lage, smakfull og sprø.
Om denne retten
Disse sukkersirup-svampkaramellene er en klassisk norsk dessert med en deilig, myk tekstur og en rik, karamellisert smak. Oppskriften stammer fra tradisjonelt norsk husmorskoking og er et perfekt alternativ til den tradisjonelle julekonfekten. Servert som dessert etter et festmåltid eller sammen med kaffe, er de en nydelig avslutning på et godt måltid.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. 0,8 dl vann
- 3. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1/4 teskje krem av tartar
- 5. 1,2 dl mild molasses
- 6. 2 1/2 teskjeer natron
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. 0,8 dl vann
- 3. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1/4 teskje krem av tartar
- 5. 1,2 dl mild molasses
- 6. 2 1/2 teskjeer natron
Fremgangsmåte
- 1Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Kled bunnen og sidene av en 33 x 23 cm bakeform med aluminiumsfolie, og smør folien. Kok opp sukker, vann, smør og krem av tartar i en dyp, tung kjele på 1,5 liters over middels varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. Skyv eventuelle sukkerkrystaller ned med en kakespade dyppet i kaldt vann. La det koke uten å røre til sirupen når 130°C (hardballstadiet) på et sukkermåler, ca. 10 minutter. Tilsett melasse (ikke rør) og la det koke uforstyrret til sirupen når 150°C (hardkrakstadiet), i 4 til 5 minutter. Fjern kjelen fra varmen og sikt natron over sirupen, og visp inn. (Vær forsiktig: blandingen vil boble kraftig.) Hell umiddelbart sirupen i den forberedte formen og la den avkjøle helt. Løft godteriet ut av formen med folien, fjern deretter folien og knekk godteriet i biter.
- 32. Kled bunnen og sidene av en 33 x 23 cm bakeform med aluminiumsfolie, og smør folien.
- 43. Kok opp sukker, vann, smør og krem av tartar i en dyp, tung kjele på 1,5 liters over middels varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. Skyv eventuelle sukkerkrystaller ned med en kakespade dyppet i kaldt vann. La det koke uten å røre til sirupen når 130°C (hardballstadiet) på et sukkermåler, ca. 10 minutter. Tilsett melasse (ikke rør) og la det koke uforstyrret til sirupen når 150°C (hardkrakstadiet), i 4 til 5 minutter. Fjern kjelen fra varmen og sikt natron over sirupen, og visp inn. (Vær forsiktig: blandingen vil boble kraftig.)
- 54. Hell umiddelbart sirupen i den forberedte formen og la den avkjøle helt. Løft godteriet ut av formen med folien, fjern folien og knekk godteriet i biter.
Tips og Varianter
- 1Vær ekstra nøye med å holde et konstant øye på temperaturen under koking, slik at du oppnår den perfekte karamelliseringen.\nPrøv gjerne å bytte ut en del av sukkersirupen med honning for en litt mildere og mer kompleks smak.\nLa karamellene avkjøle seg ordentlig før du knekker dem opp, slik at de får en myk og luftig konsistens.
Serveringsforslag
Servér disse søte, kremete karamellene på et elegant fat sammen med en kopp sterk, sort kaffe eller en små glass krydret plommelikør. De passer utmerket som dessert eller som avslutning på et julemåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkersirup-svampkarameller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkersirup-svampkarameller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkersirup-svampkarameller?▼
Total tilberedningstid for Sukkersirup-svampkarameller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkersirup-svampkarameller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkersirup-svampkarameller?▼
En porsjon av Sukkersirup-svampkarameller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
