Sukkerpumpa, fetaost og korianderquesadillas
Oppskrift på smakfulle quesadillas med gresskar, fetaost og koriander. Enkel å lage, perfekt for en rask lunsj eller kveldsmat.
Om denne retten
Sukkerpumpa, fetaost og korianderquesadillas er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mel tortillas med 8 tommers diameter, fetaost, smuldret, grovhakket fersk koriander. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl sukkerpumpkin eller smørnut squash, skåret i 1 1/2-tommers terninger, skrelt og uten frø (fra omtrent halvparten av en 2-punds hel pumpkin)
- 1 finhakket, frøet jalapeño (omtrent 2 spiseskjeer)
- 12 mel tortillas med 8 tommers diameter
- 285 gram fetaost, smuldret
- 3,6 dl grovhakket fersk koriander
- 2 lime, hver delt i 6 båter
Ingredienser
- 1. 7,1 dl sukkerpumpkin eller smørnut squash, skåret i 1 1/2-tommers terninger, skrelt og uten frø (fra omtrent halvparten av en 2-punds hel pumpkin)
- 1 finhakket, frøet jalapeño (omtrent 2 spiseskjeer)
- 12 mel tortillas med 8 tommers diameter
- 285 gram fetaost, smuldret
- 3,6 dl grovhakket fersk koriander
- 2 lime, hver delt i 6 båter
Fremgangsmåte
- 1Kok gresskaret i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, men ikke faller fra hverandre, ca. 10 minutter. Sil av og avkjøl i 10 minutter. Mens gresskaret fortsatt er varmt, overfør det til en foodprocessor; kjør til det er glatt. Rør inn jalapeño; smak til med salt og pepper. Fordel gresskarblandingen jevnt på 6 tortillalefser (ca. 1/4 kopp per tortillalefse) og jevnt utover. Strø fetaost over hver. Topp hver med 1/4 kopp koriander og dryss over svart pepper. Legg en annen tortillalefse oppå. Varm en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Stek quesadillas til de er gylne og det dannes mørke brente merker, ca. 1 minutt på hver side. Server med limebåter.
- 2Kok gresskaret i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, men ikke faller fra hverandre, ca. 10 minutter. Sil av og avkjøl i 10 minutter. Mens gresskaret fortsatt er varmt, overfør det til en foodprocessor; kjør til det er glatt. Rør inn jalapeño; smak til med salt og pepper.
- 3Fordel gresskarblandingen jevnt på 6 tortillalefser (ca. 1/4 kopp per tortillalefse) og jevnt utover. Strø fetaost over hver. Topp hver med 1/4 kopp koriander og dryss over svart pepper. Legg en annen tortillalefse oppå.
- 4Varm en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Stek quesadillas til de er gylne og det dannes mørke brente merker, ca. 1 minutt på hver side. Server med limebåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerpumpa, fetaost og korianderquesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerpumpa, fetaost og korianderquesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerpumpa, fetaost og korianderquesadillas?▼
Total tilberedningstid for Sukkerpumpa, fetaost og korianderquesadillas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerpumpa, fetaost og korianderquesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerpumpa, fetaost og korianderquesadillas?▼
En porsjon av Sukkerpumpa, fetaost og korianderquesadillas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
