Sukkerkuret Smithfield magert svinekjøttkotelett over hickory med Red's eplebakte bønner og grillet ananas-kålrotssalat
Oppskrift på en smakfull sukker cured smithfield lean svinekjøtt chop servert med hickory-ryktet kjøtt, søte bakt bønner og frisk grillet ananas coleslaw. Perfekt for en sommermiddag.
Om denne retten
Denne smakfulle retten er et klassisk eksempel på den tradisjonelle amerikansk-sydslige grillkulturen. Med møre, sukkerkurte svinekotelletter, kraftige eplebakte bønner og frisk, grillet ananas-kålslaw, byr denne retten på en eksplosjon av smaker og teksturer. Tilberedt med nøye utvalgte, lokale ingredienser, er dette en oppskrift som tar deg rett tilbake til den autentiske barbecue-stemningen i hjertet av Dixie.
Ingredienser
- 4 svinefiletsteiker, 2 tommer tykke
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer grovt salt
- 1 teskje svart pepper
- 170 gram bacon i skiver, skinn fjernet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl løk, 1/2 tomme terninger
- 2 teskjeer hvitløk, finhakket
- 0,6 dl ketchup
- 2 spiseskjeer melasse
- 2 spiseskjeer French's sennep
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 jalapeño, finhakket
- 2 Granny Smith epler, kjernet og kuttet i 1-tommers biter
- 1 boks Busch's stekte bønner, drenert og skylt
- Salt og pepper
- 1 moden, gyllen ananas, skrelt og skåret i lengderetningen i 3 like deler
- 4,7 dl rødkål, tynne strimler
- 1 gulrot, skrelt og grovt revet
- 1 teskje eplesidereddik
- 1 teskje rømme
- Salt etter smak
Ingredienser
- 4 svinefiletsteiker, 2 tommer tykke
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer grovt salt
- 1 teskje svart pepper
- 170 gram bacon i skiver, skinn fjernet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl løk, 1/2 tomme terninger
- 2 teskjeer hvitløk, finhakket
- 0,6 dl ketchup
- 2 spiseskjeer melasse
- 2 spiseskjeer French's sennep
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 jalapeño, finhakket
- 2 Granny Smith epler, kjernet og kuttet i 1-tommers biter
- 1 boks Busch's stekte bønner, drenert og skylt
- Salt og pepper
- 1 moden, gyllen ananas, skrelt og skåret i lengderetningen i 3 like deler
- 4,7 dl rødkål, tynne strimler
- 1 gulrot, skrelt og grovt revet
- 1 teskje eplesidereddik
- 1 teskje rømme
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen den brune sukkeret, saltet og pepperet, og gni det inn i svinekjøttet med kraftige bevegelser. La det marinere i kjøleskapet i 4 til 6 timer. Legg kotelettene over middels varme kull i 5 minutter, og snu dem en kvart omdreining. Kok i 5 minutter, og snu deretter koteletten. Kok i ytterligere 5 minutter; snu en kvart omdreining; kok i 5 minutter til. La kotelettene hvile i 5 minutter på den kjøligere siden av grillen.
- 2Reds epleskårne bønner: I en støpejernsgryte med lokk, kok baconet over middels varme, og rør om til det er godt brunet. Tilsett løk og hvitløk, og kok til det er gyllent. Tilsett ketchup, melasse, sennep, sukker og jalapeño, og kok opp. Ha i epler og stekte bønner, og rør godt sammen. La det småkoke på komfyren eller på sidegrillen i omtrent 1 time, dekket, over middels lav varme.
- 3Grillet ananas- og kålslaw: Legg ananasskivene på en middels varm grill og la dem få farge i 3 til 5 minutter. Snu dem og la den andre siden få farge. Skjær ananasen i tynne skiver på skrå, og bland dem i en bolle med kål og gulrot. Bland eddik, rømme og salt til en dressing, og vend den inn i ananas, gulrot og kål. Legg ananas- og kålslawen på en tallerken, og fordel den jevnt over hele tallerkenen. Plasser de stekte bønnene i midten av slawen, og legg svinekjøttet oppå.
Tips og Varianter
- 1Gi svinekjøttet en god time i kjøleskapet med sukkerblandingen for å oppnå den perfekte, karamelliserte overflaten.
- 2Dersom jalapeño-peperonien blir for sterk, kan du erstatte den med mild chilipulver eller paprikapulver.
- 3For en ekstra creamy konsistens, kan du røre inn litt rømme eller crème fraîche i de epleskårne bønnene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et uformelt middagsselskap med venner, hvor du kan nyte den sammen med et glass isvann eller is-kaldt øl. Servér tallerkenen gjerne med nybakte cornbread-muffins for å runde av måltidet på en sukkersøt og hjemmekoselig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerkuret Smithfield magert svinekjøttkotelett over hickory med Red's eplebakte bønner og grillet ananas-kålrotssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerkuret Smithfield magert svinekjøttkotelett over hickory med Red's eplebakte bønner og grillet ananas-kålrotssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerkuret Smithfield magert svinekjøttkotelett over hickory med Red's eplebakte bønner og grillet ananas-kålrotssalat?▼
Total tilberedningstid for Sukkerkuret Smithfield magert svinekjøttkotelett over hickory med Red's eplebakte bønner og grillet ananas-kålrotssalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerkuret Smithfield magert svinekjøttkotelett over hickory med Red's eplebakte bønner og grillet ananas-kålrotssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerkuret Smithfield magert svinekjøttkotelett over hickory med Red's eplebakte bønner og grillet ananas-kålrotssalat?▼
En porsjon av Sukkerkuret Smithfield magert svinekjøttkotelett over hickory med Red's eplebakte bønner og grillet ananas-kålrotssalat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
