Sukkerkurert svinekotelett med eplebakte bønner og grillet ananassalat
En smakfull oppskrift på sukkerkurert svinekotelett servert med hickory-røkt kjøtt, søte eplebakte bønner og frisk grillet ananassalat. Perfekt for en sommermiddag.
Foto av Christian Dala på Pexels
Ingredienser
- 4 svinekoteletter, 5 cm tykke
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss grovt salt
- 1 ts svart pepper
- 170 g bacon i skiver, uten svor og kuttet i 1,25 cm terninger
- 2,4 dl løk, kuttet i 1,25 cm terninger
- 2 ts hvitløk, finhakket
- 0,6 dl ketchup
- 2 ss melasse
- 2 ss sennep
- 1 ss brunt sukker
- 1 jalapeño, finhakket
- 2 Granny Smith epler, uten kjerne og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 boks bakte bønner, drenert og skylt
- Salt
- Pepper
- 1 moden, gyllen ananas, skrelt og skåret i 3 like deler på langs
- 4,7 dl rødkål, tynne strimler
- 1 gulrot, skrelt og grovt revet
- 1 ts eplesidereddik
- 1 ts rømme
Ingredienser
- 4 svinekoteletter, 5 cm tykke
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss grovt salt
- 1 ts svart pepper
- 170 g bacon i skiver, uten svor og kuttet i 1,25 cm terninger
- 2,4 dl løk, kuttet i 1,25 cm terninger
- 2 ts hvitløk, finhakket
- 0,6 dl ketchup
- 2 ss melasse
- 2 ss sennep
- 1 ss brunt sukker
- 1 jalapeño, finhakket
- 2 Granny Smith epler, uten kjerne og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 boks bakte bønner, drenert og skylt
- Salt
- Pepper
- 1 moden, gyllen ananas, skrelt og skåret i 3 like deler på langs
- 4,7 dl rødkål, tynne strimler
- 1 gulrot, skrelt og grovt revet
- 1 ts eplesidereddik
- 1 ts rømme
Slik gjør du:
- Bland sammen brunt sukker, salt og pepper. Gni blandingen godt inn i svinekotelettene.
- La kotelettene marinere i kjøleskapet i 4 til 6 timer.
- Legg kotelettene over middels varme kull i 5 minutter. Snu dem en kvart omdreining.
- Kok i 5 minutter, og snu deretter koteletten.
- Kok i ytterligere 5 minutter. Snu en kvart omdreining, og kok i 5 minutter til.
- La kotelettene hvile i 5 minutter på den kjøligere siden av grillen.
- Til Red's eplebakte bønner: I en støpejernsgryte med lokk, kok baconet over middels varme, og rør om til det er godt brunet.
- Tilsett løk og hvitløk, og kok til det er gyllent.
- Tilsett ketchup, melasse, sennep, sukker og jalapeño, og kok opp.
- Ha i epler og bakte bønner, og rør godt sammen.
- La det småkoke på komfyren eller på sidegrillen i omtrent 1 time, tildekket, over middels lav varme.
- Til grillet ananas- og kålsalat: Legg ananasskivene på en middels varm grill og la dem få farge i 3 til 5 minutter.
- Snu dem og la den andre siden få farge.
- Skjær ananasen i tynne skiver på skrå, og bland dem i en bolle med kål og gulrot.
- Bland eddik, rømme og salt til en dressing.
- Venn dressingen inn i ananas, gulrot og kål.
- Legg ananas- og kålsalaten på en tallerken, og fordel den jevnt over hele tallerkenen.
- Plasser de bakte bønnene i midten av salaten, og legg svinekoteletten oppå.
Om denne retten
Denne smakfulle retten er et klassisk eksempel på den tradisjonelle amerikanske grillkulturen fra sørstatene. Med møre, sukkerkurerte svinekoteletter, kraftige eplebakte bønner og frisk, grillet ananas-kålsalat, byr denne retten på en eksplosjon av smaker og teksturer. Tilberedt med nøye utvalgte ingredienser, er dette en oppskrift som tar deg rett tilbake til den autentiske barbecue-stemningen.
Tips og Varianter
- 1Gi svinekjøttet en god time i kjøleskapet med sukkerblandingen for å oppnå den perfekte, karamelliserte overflaten.
- 2Dersom jalapeñoen blir for sterk, kan du erstatte den med mild chilipulver eller paprikapulver.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du røre inn litt rømme eller crème fraîche i de eplebakte bønnene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et uformelt middagsselskap med venner, hvor du kan nyte den sammen med et glass isvann eller iskaldt øl. Servér gjerne med nybakte cornbread-muffins for å runde av måltidet på en søt og hjemmekoselig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerkurert svinekotelett med eplebakte bønner og grillet ananassalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerkurert svinekotelett med eplebakte bønner og grillet ananassalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerkurert svinekotelett med eplebakte bønner og grillet ananassalat?▼
Total tilberedningstid for Sukkerkurert svinekotelett med eplebakte bønner og grillet ananassalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerkurert svinekotelett med eplebakte bønner og grillet ananassalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerkurert svinekotelett med eplebakte bønner og grillet ananassalat?▼
En porsjon av Sukkerkurert svinekotelett med eplebakte bønner og grillet ananassalat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
