Sukkerkaker med sitron og sukker, snøfnugg
Lær hvordan du lager deilige sitron sukker kjeks snowflakes, perfekte som julebakst eller vintergodt. En enkel oppskrift for små og store kakedrømmer.
Om denne retten
Disse sukkerkakene med sitron og hvit sjokolade er et nydelig julebakst med en spesiell historie. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og ble opprinnelig laget med fint sirup og krystallisert sukker for å etterligne vinterlandskapet. De luftige, sitronaromafylte kakene med den sprø sjokoladetoppingen har blitt en uunnværlig del av den norske julestemningen.
Ingredienser
- 7,1 dl melis (konfekt-sukker)
- 4,7 dl saltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje sitronekstrakt
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 11,9 dl hvetemel, siktet
- 3 spiseskjeer Meyer-sitronzest
- 1 til 905 gram rent hvitt modelleringssjokolade, for eksempel Sweetastic
- Serveringsforslag: nonpareils, sandkorn, krystallsukker eller andre dekorasjoner
- 1,2 dl lys mais sirup
- 1 teskje mandelessens
Ingredienser
- 7,1 dl melis (konfekt-sukker)
- 4,7 dl saltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje sitronekstrakt
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 11,9 dl hvetemel, siktet
- 3 spiseskjeer Meyer-sitronzest
- 1 til 905 gram rent hvitt modelleringssjokolade, for eksempel Sweetastic
- Serveringsforslag: nonpareils, sandkorn, krystallsukker eller andre dekorasjoner
- 1,2 dl lys mais sirup
- 1 teskje mandelessens
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en pastaroller eller tung kjevle; en kakebørste.
- 2For kokiene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 3I bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk sammen melis og smør. Tilsett sitronekstrakt, vaniljeekstrakt og egg, og bland til eggene er godt innarbeidet. Tilsett melet, én kopp om gangen, og bland mellom hver tilsetning, før du til slutt tilsetter sitrusskallet. Deigen skal være myk, men ikke klissete. Kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir til ca. 0,6 cm tykkelse. Bruk snøfnugg-kokiekuttere for å stikke ut kokiene (25 til 30 avhengig av størrelse) og legg dem på de forberedte platene. Stek i 7 til 10 minutter. Overfør kokiene til avkjølingsrist og la dem avkjøle til romtemperatur før dekorering.
- 4Kjevle ut modellering-sjokoladen med en pastaroller eller tung kjevle til ca. 0,3 cm tykkelse. Bruk den samme snøfnugg-kutteren (tørk av den med et papirhåndkle) for å stikke ut snøfnuggformene.
- 5For sirupen: Varm opp mais sirupen i mikrobølgeovnen i 20 til 30 sekunder, og rør inn mandel ekstrakt.
- 6Bruk en kakebørste til å male toppen av en kokie med sirupen, og plasser umiddelbart, men forsiktig, en modellering-sjokolade snøfnugg oppå. Plasser modellering-sjokoladen forsiktig før den setter seg på kokien, da den vil feste seg veldig raskt. Gni forsiktig med fingrene rundt kantene for å sikre modellering-sjokoladen. Gjenta for de resterende kokiene.
- 7Bruk resten av sirupen til å dekorere kokiene. Mal et mønster, kantene eller hele overflaten av kokiene, og pynt med nonpareilles, sandingsukker, krystallsukker eller andre dekorasjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, god kvalitets sitron for den intense sitrussmaken.
- 2Husk å kjevle deigen tynt nok for at kakene får den rette sprøheten.
- 3La sjokoladetoppene feste seg godt på kakene før du dekorerer - da holder de seg pent!
Serveringsforslag
Disse sukkerkakene passer perfekt til en kopp varm gløgg eller et glass sherry. Det lekre utseendet gjør dem også til en flott julegave eller et vakkert innslag på dessertbordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerkaker med sitron og sukker, snøfnugg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerkaker med sitron og sukker, snøfnugg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerkaker med sitron og sukker, snøfnugg?▼
Total tilberedningstid for Sukkerkaker med sitron og sukker, snøfnugg er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerkaker med sitron og sukker, snøfnugg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerkaker med sitron og sukker, snøfnugg?▼
En porsjon av Sukkerkaker med sitron og sukker, snøfnugg inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
