Autentisk Sukhothai Pad Thai

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl hvitt sukker

1.2 dl destillert hvit eddik

0.6 dl soyasaus

2 ss tamarindpasta

340 g tørkede risnudler

1.2 dl vegetabilsk olje

1.5 ts finhakket hvitløk

4 egg

340 g fast tofu, skåret i 1.2 cm strimler

1.5 ss hvitt sukker

1.5 ts salt

3.6 dl finhakkede peanøtter

1.5 ts malt, tørket orientalsk reddik

1.2 dl hakket frisk gressløk

1 ss paprikapulver

4.7 dl ferske bønnespirer

1 lime, delt i båter

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl hvitt sukker

1.2 dl destillert hvit eddik

0.6 dl soyasaus

2 ss tamarindpasta

340 g tørkede risnudler

1.2 dl vegetabilsk olje

1.5 ts finhakket hvitløk

4 egg

340 g fast tofu, skåret i 1.2 cm strimler

1.5 ss hvitt sukker

1.5 ts salt

3.6 dl finhakkede peanøtter

1.5 ts malt, tørket orientalsk reddik

1.2 dl hakket frisk gressløk

1 ss paprikapulver

4.7 dl ferske bønnespirer

1 lime, delt i båter

Slik gjør du:

For å lage Pad Thai-saus: Bland sukker, eddik, soyasaus og tamarindpasta i en middels stor kjele over middels varme. Kok opp og la det småkoke til sukkeret er oppløst og sausen tykner litt.

Bløtlegg risnudlene i kaldt vann til de er myke, ca. 20-30 minutter. Sil av vannet og sett til side.

Varm opp olje i en stor stekepanne eller wok over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ca. 30 sekunder til den er velduftende.

Tilsett eggene og rør dem ut i pannen til de er nesten stivnet.

Tilsett tofustrimlene og stek i 2-3 minutter til de er lett gylne.

Tilsett de bløtlagte og avsilte nudlene i pannen. Rør godt og stek til nudlene er gjennomvarme og lett myke.

Rør inn Pad Thai-sausen, 1.5 ss sukker og 1.5 ts salt. Bland godt slik at nudlene er jevnt dekket av sausen.

Rør inn finhakkede peanøtter og malt, tørket orientalsk reddik.

Ta pannen av varmen. Rør inn hakket gressløk og paprikapulver.

Server Pad Thai umiddelbart, pyntet med friske bønnespirer og limebåter ved siden av.

Sukhothai Pad Thai er en autentisk, tradisjonell nudelrett fra Thailand som fanger essensen av det thailandske kjøkkenet. Med sin balanserte sødme, syre og krydder, er denne retten både kompleks og uimotståelig. Hver bit er en reise gjennom Thailands kulinariske rikdom.

Tips og Varianter

1Bruk kvalitets tamarindpasta for den karakteristiske syrligheten.

2Tørk nudlene grundig etter bløtlegging for å unngå at de blir for myke under steking.

3Strø over fersk, finhakket gressløk rett før servering for en frisk avslutning.

Serveringsforslag

Pad Thai nytes best servert med en kald øl eller et glass frisk hvitvin for å balansere de intense smakene. En frisk salat med papaya, chili og lime tilfører en forfriskende kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Autentisk Sukhothai Pad Thai?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentisk Sukhothai Pad Thai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Autentisk Sukhothai Pad Thai?▼

Total tilberedningstid for Autentisk Sukhothai Pad Thai er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Autentisk Sukhothai Pad Thai vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Autentisk Sukhothai Pad Thai?▼

En porsjon av Autentisk Sukhothai Pad Thai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.