Sufganiyot
Oppskrift på sufganiyot, deilige israeliske julekaker fylt med syltetøy og dyppet i sukker, perfekte til vinterhøytiden
Om denne retten
Sufganiyot, de klassiske israelske juledonutene, er en absolutt must-try denne tiden av året. Disse luftige, fyllte donuthullene er en tradisjonell del av den jødiske Hannukah-feiringen, og bringer et hint av middelhavssommer midt i den nordiske vinteren. Den søte aprikossyltetøyfyllingen og rikholdige kanelrullingen gjør disse små bakverk til en uimotståelig delikatesse.
Ingredienser
- 1. 1. 1 måleskje tørrgjær (1 pakke)
- 2. 4 spiseskjeer sukker
- 3. 1,8 dl lunkent melk eller varmt vann*
- 4. 5,9 dl hvetemel
- 5. En klype salt
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 2 egg, delt
- 8. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør eller pareve margarin, myknet*
- 9. Aprikos- eller jordbærsyltetøy
- 10. Sukker
- 11. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 12. *Bruk smør og melk hvis det serveres i en melkefest, og vann og pareve margarin til en kjøttfest
- 13. Måleskjeer
- 14. Målebeger
- 15. Blandingboller
- 16. Skje
- 17. Sikt
- 18. Rengjort kjøkkenhåndkle
- 19. Kjevle
- 20. Juiceglass
- 21. Dypfriteringskjel eller tung gryte
- 22. Hullsleiv
- 23. Kjøkkenpapir
- 24. Miniskje
Ingredienser
- 1. 1. 1 måleskje tørrgjær (1 pakke)
- 2. 4 spiseskjeer sukker
- 3. 1,8 dl lunkent melk eller varmt vann*
- 4. 5,9 dl hvetemel
- 5. En klype salt
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 2 egg, delt
- 8. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør eller pareve margarin, myknet*
- 9. Aprikos- eller jordbærsyltetøy
- 10. Sukker
- 11. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 12. *Bruk smør og melk hvis det serveres i en melkefest, og vann og pareve margarin til en kjøttfest
- 13. Måleskjeer
- 14. Målebeger
- 15. Blandingboller
- 16. Skje
- 17. Sikt
- 18. Rengjort kjøkkenhåndkle
- 19. Kjevle
- 20. Juiceglass
- 21. Dypfriteringskjel eller tung gryte
- 22. Hullsleiv
- 23. Kjøkkenpapir
- 24. Miniskje
Fremgangsmåte
- 11. Barn: Bland sammen gjær, 2 spiseskjeer sukker og melken. La det stå for å se at det bobler.
- 2Barn: Sikt melet og bland det med resten av sukkeret, salt, kanel, eggeplommer og gjærblandingen.
- 3Voksen med barn: Elt deigen til den former seg til en ball. Tilsett smør eller margarin. Elt litt til, til smøret er godt absorbert. Dekk med et håndkle og la heve over natten i kjøleskapet.
- 4Voksen: Kjevle ut deigen til en tykkelse på 1/8 tomme.
- 5Barn: Stikk ut deigen i 24 runde former med et juiceglass eller et annet objekt som er omtrent 2 tommer i diameter.
- 6Ta 1/2 teskje med syltetøy og legg det i midten av 12 av rundene. Legg de andre 12 oppå. Trykk ned i kantene og forsegle med eggehvite. Det er best å bruke tommelen og pekefingeren til å klemme sammen. La heve i ca. 30 minutter.
- 7Voksen: Varm opp 5 cm olje til ca. 190°C. Slipp deigen i den varme oljen, ca. 5 av gangen. Vend dem slik at de blir brune på begge sider. La renne av på kjøkkenpapir.
- 8Barn: Rull deigen i sukker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at melken eller vannet du bruker til gjærdeigen er lunkent, ikke for varmt - det kan ødelegge gjæren.
- 2Prøv også å erstatte vanlig hvetemel med litt fullkornshvete for en nøtteaktig smak og tekstur.
- 3For et ekstra luftig resultat, del eggene og bland eggehvitene inn i deigen rett før friteringen.
Serveringsforslag
Disse søte, krydrete donuthullene er et perfekt dessertvalg etter et tungt, krydret måltid. Servér dem varme, med et glass krydret eplemost eller en kopp krydret sider for å forsterke de orientalske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sufganiyot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sufganiyot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sufganiyot?▼
Total tilberedningstid for Sufganiyot er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sufganiyot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sufganiyot?▼
En porsjon av Sufganiyot inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
