Sufganiyot (Israelske smultringer)
Oppskrift på sufganiyot, deilige israelske smultringer fylt med syltetøy og dyppet i sukker, perfekte til Hanukkah-feiringen.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke tørrgjær
- 4 ss sukker
- 1.8 dl lunkent melk eller vann
- 5.9 dl hvetemel
- En klype salt
- 1 ts malt kanel
- 2 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 2 ss smør eller margarin, myknet
- Aprikos- eller jordbærsyltetøy
- Sukker til rulling
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 1 pakke tørrgjær
- 4 ss sukker
- 1.8 dl lunkent melk eller vann
- 5.9 dl hvetemel
- En klype salt
- 1 ts malt kanel
- 2 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 2 ss smør eller margarin, myknet
- Aprikos- eller jordbærsyltetøy
- Sukker til rulling
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Slik gjør du:
- Bland gjær, 2 ss sukker og melken/vannet. La det stå til det bobler.
- Sikt melet og bland det med resten av sukkeret, salt, kanel, eggeplommer og gjærblandingen.
- Elt deigen til den former seg til en ball. Tilsett smør eller margarin. Elt litt til, til smøret er godt absorbert. Dekk med et håndkle og la heve over natten i kjøleskapet.
- Kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 3 mm.
- Stikk ut deigen i 24 runde former med et glass eller en utstikker på ca. 5 cm i diameter.
- Legg 1/2 ts syltetøy i midten av 12 av rundingene. Legg de andre 12 rundingene oppå. Trykk ned i kantene og forsegle med eggehvite. Bruk tommelen og pekefingeren til å klemme sammen. La heve i ca. 30 minutter.
- Varm opp 5 cm olje til ca. 190°C. Slipp deigen i den varme oljen, ca. 5 av gangen. Vend dem slik at de blir brune på begge sider. La renne av på kjøkkenpapir.
- Rull de ferdige sufganiyotene i sukker mens de fortsatt er varme.
Om denne retten
Sufganiyot, de klassiske israelske smultringene, er en absolutt must-try denne tiden av året. Disse luftige, fylte smultringene er en tradisjonell del av den jødiske Hanukkah-feiringen, og bringer et hint av middelhavssommer midt i den nordiske vinteren. Den søte aprikossyltetøyfyllingen og rikholdige sukker- og kanelrullingen gjør disse små bakverkene til en uimotståelig delikatesse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at melken eller vannet du bruker til gjærdeigen er lunkent, ikke for varmt – det kan ødelegge gjæren.
- 2Prøv også å erstatte vanlig hvetemel med litt fullkornshvete for en nøtteaktig smak og tekstur.
- 3For et ekstra luftig resultat, kan du piske eggehvitene stive og forsiktig vende dem inn i deigen rett før friteringen, men dette er ikke tradisjonelt for sufganiyot.
Serveringsforslag
Disse søte, krydrete smultringene er et perfekt dessertvalg. Servér dem varme, gjerne med et glass krydret eplemost eller en kopp krydret sider for å forsterke de orientalske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sufganiyot (Israelske smultringer)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sufganiyot (Israelske smultringer). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sufganiyot (Israelske smultringer)?▼
Total tilberedningstid for Sufganiyot (Israelske smultringer) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sufganiyot (Israelske smultringer) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sufganiyot (Israelske smultringer)?▼
En porsjon av Sufganiyot (Israelske smultringer) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
