Luftig sufflégnocchi med parmesan
Lær å lage lett og luftig sufflégnocchi med parmesan. Perfekt som en elegant forrett eller en deilig hovedrett. Enkel å følge og smaker fantastisk.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 7 dl helmelk
- 0.75 ts salt
- 2 dl semolina (ca. 85 g)
- 3 store egg
- 20 g finrevet Parmigiano-Reggiano (7 ss)
- 4.5 ss usaltet smør, myknet
- Spesialutstyr: en rund kakeutstikker med 5 cm diameter; en 2-liters dyp ildfast form
Ingredienser
- 7 dl helmelk
- 0.75 ts salt
- 2 dl semolina (ca. 85 g)
- 3 store egg
- 20 g finrevet Parmigiano-Reggiano (7 ss)
- 4.5 ss usaltet smør, myknet
- Spesialutstyr: en rund kakeutstikker med 5 cm diameter; en 2-liters dyp ildfast form
Slik gjør du:
- Kok opp melk med salt i en tykk kjele på 2 til 3 liter over middels lav varme.
- Tilsett semolina i en tynn stråle, visp kontinuerlig, og la det småkoke under konstant omrøring med en tresleiv i 12 minutter (blandingen vil bli veldig tykk).
- Ta kjelen av varmen og rør inn egg ett om gangen.
- Rør deretter inn 6 ss ost og 3 ss smør.
- Fordel gnocchien i et 1.5 cm tykt lag på et smurt bakepapir med en lett oljet slikkepott.
- Avkjøl, uten å dekke til, til det er kaldt å ta på, ca. 10 minutter.
- Stikk ut sirkler med en kakeutstikker dyppet i kaldt vann (sammen med eventuelle rester du samler opp underveis).
- Overfør forsiktig sirklene (de vil være veldig myke), litt overlappende, til en smurt ildfast form.
- Avkjøl gnocchien, uten å dekke til, i 1 time.
- Sett ovnsrist i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 230°C.
- Smelt resten av smøret og pensle over gnocchien.
- Strø deretter over resten av osten.
- Stek i øvre del av ovnen i 10 minutter.
- Flytt deretter formen til den nedre delen av ovnen og fortsett å steke til gnocchien er lett puffet og lett brunet, ca. 10 minutter til.
- La hvile i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Luftig sufflégnocchi med parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer helmelk, salt, semolina (ca. 85 g) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig sufflégnocchi med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig sufflégnocchi med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig sufflégnocchi med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Luftig sufflégnocchi med parmesan er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig sufflégnocchi med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig sufflégnocchi med parmesan?▼
En porsjon av Luftig sufflégnocchi med parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
