Sues saftige fruktkake
Lær hvordan du lager en deilig og saftig fruktkake med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som dessert, tilgjengelig hele året.
Foto av Mathew Thomas på Pexels
Ingredienser
- 285 g smør, myknet
- 285 g mykt, mørkt brunt sukker
- 1 ss melasse
- 6 store egg, pluss 1 til 2 ekstra etter behov
- 340 g hvetemel
- 455 g korinter
- 225 g sultanarosiner
- 225 g rosiner
- 115 g glaserte kirsebær, delt i fire
- 115 g malte mandler
- 85 g hakket kandisert appelsin- og sitronskall
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts malt allehånde
- 4 ss brandy
Ingredienser
- 285 g smør, myknet
- 285 g mykt, mørkt brunt sukker
- 1 ss melasse
- 6 store egg, pluss 1 til 2 ekstra etter behov
- 340 g hvetemel
- 455 g korinter
- 225 g sultanarosiner
- 225 g rosiner
- 115 g glaserte kirsebær, delt i fire
- 115 g malte mandler
- 85 g hakket kandisert appelsin- og sitronskall
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts malt allehånde
- 4 ss brandy
Slik gjør du:
- Forbered en rund kakeform på 23 cm med bakepapir og sett til side.
- Plasser ovnsristen slik at den er like under midten av ovnen, slik at kaken blir sentrert når den er i ovnen.
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- I en bolle med en elektrisk mikser, pisk smør, sukker og melasse til blandingen er lys og luftig, og har en blek farge.
- Pisk inn eggene, ett om gangen, og tilsett 1 ss mel sammen med hvert egg for å forhindre at blandingen skiller seg.
- Tilsett 6 egg, og sjekk deretter konsistensen på røren; den skal ha en "droppende" konsistens, det vil si at når du løfter en skje med røre ut av bollen og snur skjeen opp ned, skal røren falle av skjeen i løpet av 2 til 3 sekunder.
- Tilsett flere egg, ett om gangen, til røren har oppnådd riktig konsistens.
- I en separat stor bolle, bland resten av melet med alle de resterende ingrediensene, unntatt brandy.
- Tilsett melet i den kremete røren og rør forsiktig til alt er akkurat blandet.
- Fordel røren i den forberedte kakeformen, og jevn ut overflaten.
- Stek midt i ovnen i 3 til 3 ½ timer.
- Siden steketid kan variere betydelig mellom ulike ovner, bør du sjekke kaken jevnlig, og dekke til toppen med et ark bakepapir hvis den begynner å bli for brun for raskt; begynn å sjekke etter 1 ½ time.
- For å teste om kaken er ferdig, stikk inn en kakepinne og trekk den ut; hvis den er ren, er kaken ferdigstekt.
- Hvis ikke, stek litt lenger.
- Lytt også til kaken; hvis du fortsatt kan høre den boble, er den ikke ferdig.
- Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle i formen i omtrent 30 minutter.
- Deretter helles brandyen over.
- La den avkjøle helt før du tar den ut av formen.
- Pakk kaken inn i bakepapir og deretter aluminiumsfolie før oppbevaring på et kjølig, tørt sted.
- Kaken kan spises med en gang, men det er best å la den stå i omtrent en måned før den pyntes, slik at den får tid til å "modne".
Om denne retten
Sues saftige fruktkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, myknet, mykt, mørkt brunt sukker, melasse og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sues saftige fruktkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sues saftige fruktkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sues saftige fruktkake?▼
Total tilberedningstid for Sues saftige fruktkake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sues saftige fruktkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sues saftige fruktkake?▼
En porsjon av Sues saftige fruktkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
