Sucre à la Crème med Maldon-salt og pekannøtter
Oppskrift på Sucre à la Crème med Maldon-salt og pekannøtter. En søt konfekt med en salt touch, perfekt for spesielle anledninger eller hverdagskosen.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- Olje, til smøring av formen
- 3.75 dl brunt sukker
- 2.5 dl kremfløte (35%)
- 1.25 dl sukker
- 1.25 dl lønnesirup
- 1 ss smør
- En klype salt
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.25 dl pekannøtter, ristet og grovhakket, til pynt
- Maldonsalt, til pynt
Ingredienser
- Olje, til smøring av formen
- 3.75 dl brunt sukker
- 2.5 dl kremfløte (35%)
- 1.25 dl sukker
- 1.25 dl lønnesirup
- 1 ss smør
- En klype salt
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.25 dl pekannøtter, ristet og grovhakket, til pynt
- Maldonsalt, til pynt
Slik gjør du:
- Kle en 20 cm stor kvadratisk form med plastfolie og smør lett med olje.
- I en kjele, bland brunt sukker, fløte, sukker, lønnesirup, smør og salt. Kok opp under omrøring med en tresleiv for å løse opp sukkeret.
- Fest et sukkertemperaturtermometer i midten av kjelen og la det småkoke på middels varme uten å røre til termometeret viser 114 °C.
- Tilsett vaniljeekstrakt uten å røre.
- Plasser kjelen i et kaldt vannbad. Avkjøl uten å røre til termometeret viser 45 °C, omtrent 20 minutter.
- Ta kjelen ut av vannbadet. Bruk en elektrisk mikser eller en tresleiv, og rør kraftig til blandingen begynner å bli lysere i fargen og får en kremete konsistens, i 2 til 3 minutter.
- Vær oppmerksom på at hvis du pisker for mye, vil sukker- og fløteblandingen stivne før du rekker å helle den i formen.
- Hell umiddelbart i den forberedte formen og jevn ut overflaten med en slikkepott.
- Pynt med knuste, ristede pekannøtter og Maldon-salt.
- Dekk til med plastfolie. La det avkjøle i omtrent 1 time i romtemperatur eller 30 minutter i kjøleskapet.
- Ta ut fra formen og fjern plastfolien. Skjær i firkanter.
- Oppbevar i en lufttett beholder.
Om denne retten
Sucre à la Crème med Maldon-salt og pekannøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Olje, til smøring av formen, brunt sukker, kremfløte (35%) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sucre à la Crème med Maldon-salt og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sucre à la Crème med Maldon-salt og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sucre à la Crème med Maldon-salt og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Sucre à la Crème med Maldon-salt og pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sucre à la Crème med Maldon-salt og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sucre à la Crème med Maldon-salt og pekannøtter?▼
En porsjon av Sucre à la Crème med Maldon-salt og pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
