Bacalao-stuing med søt plantain (Puerto Ricansk stil)
Lær å lage autentisk Puerto Ricansk bacalao-stuing med salt torsk, friske grønnsaker og søt plantain. En smakfull og tradisjonell rett.
Foto av SAMY PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 680 g saltet torsk
- 1 løk, hakket
- 0.5 grønn paprika, finhakket
- 0.5 rød paprika, finhakket
- 0.5 gul paprika, finhakket
- 2 tomater, hakket
- 1 ss hvitløk, finhakket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 3.6 dl tomatjuice
- 0.25 bunt persille, hakket
- 0.25 bunt koriander, hakket
- 1 ts knust rød pepper
- 2 egg
- Salt
- Pepper
- 4 modne søte plantains, skrelt og skåret i to på langs (ikke helt gjennom)
- 1.2 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 680 g saltet torsk
- 1 løk, hakket
- 0.5 grønn paprika, finhakket
- 0.5 rød paprika, finhakket
- 0.5 gul paprika, finhakket
- 2 tomater, hakket
- 1 ss hvitløk, finhakket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 3.6 dl tomatjuice
- 0.25 bunt persille, hakket
- 0.25 bunt koriander, hakket
- 1 ts knust rød pepper
- 2 egg
- Salt
- Pepper
- 4 modne søte plantains, skrelt og skåret i to på langs (ikke helt gjennom)
- 1.2 dl vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Kok torsken i vann til den blir myk. Bytt ut vannet minst tre ganger for å sikre at den ikke er for salt.
- I en panne, sauter løk, paprika, tomater og hvitløk. Deglaser med hvitvin.
- Tilsett tomatjuice og kok i 15 minutter.
- Tilsett torsken og varm grundig.
- Krydre med persille, koriander og knust pepper.
- Rør inn eggene og bland godt til de er gjennomkokt.
- Krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side.
- Stek plantainene i varm vegetabilsk olje til de er gylne og myke.
- Legg plantainene på et serveringsfat og fyll dem med bacalao-stuingen.
Om denne retten
Den salt-tørkede torsken, bacalao, er en matskatt fra den spansk-karibiske kulturen, og denne retten er en autentisk smaksopplevelse av det tradisjonelle Puerto Ricanske kjøkkenet. Gjennom stuving av den bløtlagte torsken sammen med friske grønnsaker, urter og karibiske plantains, får du en deilig balanse av sødme, syre og salte noter som løfter enhver middag.
Tips og Varianter
- 1Bytt ut vannet når du koker torsken minst tre ganger for å være sikker på at den ikke smaker for salt.
- 2Få mest mulig smak ut av paprikaen ved å sautere den grundig før du tilsetter resten av ingrediensene.
- 3Rør eggene inn på slutten av stuvingen for en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér bacalaoen i skiver av den stekte, modne plantainen. Plantainen bringer en nydelig sødme som komplimenterer den salte torsken perfekt. Et glass lett hvitvin eller en frisk, tropisk fruktjuice vil runde av denne herlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bacalao-stuing med søt plantain (Puerto Ricansk stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bacalao-stuing med søt plantain (Puerto Ricansk stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bacalao-stuing med søt plantain (Puerto Ricansk stil)?▼
Total tilberedningstid for Bacalao-stuing med søt plantain (Puerto Ricansk stil) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bacalao-stuing med søt plantain (Puerto Ricansk stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bacalao-stuing med søt plantain (Puerto Ricansk stil)?▼
En porsjon av Bacalao-stuing med søt plantain (Puerto Ricansk stil) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
