Stuvet bacalao servert i Puerto Ricansk cano
Oppskrift på stewed bacalao servert i puerto ricansk canu. Lær hvordan du lager denne smakfulle retten fra puerto rico med enkle steg.
Om denne retten
Den salt-tørkede torsken bacalao er en matskatt fra den spansk-karibiske kulturen, og denne retten er en autentisk smaksopplevelse av det tradisjonelle Puerto Ricanske kjøkkenet. Gjennom stuving av den bløtlagte torsken sammen med friske grønnsaker, urter og Caribiske plantains, får du en deilig balanse av sødme, syre og salte noter som løfter enhver middag.
Ingredienser
- 680 gram saltet torsk
- 1 løk, hakket
- 1/2 grønn paprika, finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/2 gul paprika, finhakket
- 2 tomater, hakket
- 1 ss hvitløk, finhakket
- 1,2 dl hvitvin
- 3,6 dl tomatjuice
- 1/4 bunt persille, hakket
- 1/4 bunt koriander, hakket
- 1 ts knust rød pepper
- 2 egg
- Salt og pepper
- 4 modne søte plantains, skrelt og skåret i to på langs, pass på å ikke skjære helt gjennom
- 1,2 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 680 gram saltet torsk
- 1 løk, hakket
- 1/2 grønn paprika, finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/2 gul paprika, finhakket
- 2 tomater, hakket
- 1 ss hvitløk, finhakket
- 1,2 dl hvitvin
- 3,6 dl tomatjuice
- 1/4 bunt persille, hakket
- 1/4 bunt koriander, hakket
- 1 ts knust rød pepper
- 2 egg
- Salt og pepper
- 4 modne søte plantains, skrelt og skåret i to på langs, pass på å ikke skjære helt gjennom
- 1,2 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Kok torsk i vann til den blir myk. Bytt ut vannet minst tre ganger for å sikre at den ikke er for salt. I en panne sautér løk, paprika, tomater og hvitløk, og deglaser med vinen. Tilsett tomatjuice og kok i 15 minutter, deretter tilsett torsk og varm opp grundig. Krydre med persille, koriander og knust pepper. Rør inn eggene og bland godt til det er gjennomkokt. Krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side. Stek plantainene i varm vegetabilsk olje.
- 2Legg plantainene på et serveringsfat og fyll på med bacalao.
Tips og Varianter
- 1Bytt ut vannet når du koker torsken minst tre ganger for å være sikker på at den ikke smaker for salt.\nFå mest mulig smak ut av paprikaen ved å sautere den grundig før du tilsetter resten av ingrediensene.\nRør eggene inn i slutten av stuvingen for en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér bacalaoen i skiver av den stekte, modne plantainen. Plantainen bringer en nydelig sødme som komplimenterer den salte torsken perfekt. Et glass lett hvitvin eller en frisk, tropisk fruktjuice vil runde av denne herlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stuvet bacalao servert i Puerto Ricansk cano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stuvet bacalao servert i Puerto Ricansk cano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stuvet bacalao servert i Puerto Ricansk cano?▼
Total tilberedningstid for Stuvet bacalao servert i Puerto Ricansk cano er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stuvet bacalao servert i Puerto Ricansk cano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stuvet bacalao servert i Puerto Ricansk cano?▼
En porsjon av Stuvet bacalao servert i Puerto Ricansk cano inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
