Oppskrift på sprøstekt andebryst med femkrydder, sukkererter og vannkress

Ingredienser

4porsjoner

3 ss riseddik

2 ss vegetabilsk olje

1 ss soyasaus

2 ts sesamolje

1 ss revet ingefær

1 ts sukker

1.5 ts salt

0.5 ts kinesisk femkrydderpulver

340 g benfritt andebryst, skinnet skåret i ruter

1 bunt vannkress (ca. 115 g), fjern de seige stilkene

4.7 dl sukkererter, tynne skiver

4.7 dl revet kinakål

Ingredienser

4porsjoner

3 ss riseddik

2 ss vegetabilsk olje

1 ss soyasaus

2 ts sesamolje

1 ss revet ingefær

1 ts sukker

1.5 ts salt

0.5 ts kinesisk femkrydderpulver

340 g benfritt andebryst, skinnet skåret i ruter

1 bunt vannkress (ca. 115 g), fjern de seige stilkene

4.7 dl sukkererter, tynne skiver

4.7 dl revet kinakål

Slik gjør du:

For å lage dressingen, bland riseddik, vegetabilsk olje, soyasaus, sesamolje, revet ingefær, sukker og 0.5 ts salt i en liten bolle, og rør godt. Sett til side.

Bland det resterende saltet og femkrydderet, og strø krydderblandingen over andebrystene.

Varm opp en non-stick stekepanne på høy varme til den er varm.

Legg andebrystene med skinnsiden ned i pannen og stek til de er gyldne, ca. 3 minutter.

Snu brystene, skru ned varmen, og stek videre til de er medium-rare, 6 til 7 minutter.

Ta andebrystene ut av pannen, legg dem på et skjærebrett, og la dem hvile i 5 minutter. Ikke dekk til andebrystene, ellers vil skinnet miste sprøheten.

I en stor bolle, bland vannkress, sukkererter og kinakål.

Hell dressingen over og vend forsiktig slik at alt blir dekket.

Fordel salaten på 4 serveringsfat.

Skjær andebrystene i skiver på skrå, og legg skivene på hver salat. Server umiddelbart.

Denne retten er et smakfullt møte mellom øst og vest. Det møre, krydrede andebrystet kombineres perfekt med den friske, sprø salaten av vannkress og sukkererter. Oppskriften har sine røtter i den kinesiske femkrydder-tradisjonen, men tilpasses her til norske smaker og sesongens grønnsaker.

Tips og Varianter

1Sørg for at andebrystet er ordentlig tørket før du krydrer det - da blir skinnsiden ekstra sprø.

2Bruk helst kinakål i salaten, den har en mykere tekstur enn vanlig hodekål.

3La andebrystet hvile i 5 minutter før du skjærer det - da fordeles saftene jevnere i kjøttet.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt som en festlig hovedrett. Server den med et glass avkjølt, lett hvitvin for å balansere de asiatiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprøstekt andebryst med femkrydder og frisk salat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt andebryst med femkrydder og frisk salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt andebryst med femkrydder og frisk salat?▼

Total tilberedningstid for Sprøstekt andebryst med femkrydder og frisk salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprøstekt andebryst med femkrydder og frisk salat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt andebryst med femkrydder og frisk salat?▼

En porsjon av Sprøstekt andebryst med femkrydder og frisk salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.