Søtset and med femkrydder, servert med snøerter og vannkreps.
Oppskrift på sprøstekt andebryst med fem-spice, sukkererter og vannkress. En elegant og smakfull hovedrett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne retten er et smakfullt møte mellom øst og vest. Den bløte, krydrede andebrystet kombineres perfekt med den friske, krispete salaten av vannkresse og snøerter. Oppskriften har sine røtter i den kinesiske fem-krydder tradisjonen, men tilpasses her til norske smaker og sesongens grønnsaker.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 teskjeer sesamolje
- 1 spiseskje revet ingefær
- 1 teskje sukker
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1/2 teskje kinesisk fem-spice pulver
- 340 gram benfri andebryst, skinnet skåret i ruter
- 1 bunt vannkresse (ca. 115 gram), fjern de seige stilkene
- 4,7 dl snøerter, tynne skiver
- 4,7 dl revet Napa-kål
Ingredienser
- 3 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 teskjeer sesamolje
- 1 spiseskje revet ingefær
- 1 teskje sukker
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1/2 teskje kinesisk fem-spice pulver
- 340 gram benfri andebryst, skinnet skåret i ruter
- 1 bunt vannkresse (ca. 115 gram), fjern de seige stilkene
- 4,7 dl snøerter, tynne skiver
- 4,7 dl revet Napa-kål
Fremgangsmåte
- 1For å lage dressingen, bland riseddik, vegetabilsk olje, soyasaus, sesamolje, revet ingefær, sukker og 1/2 teskje salt i en liten bolle, og rør godt. Sett til side.
- 2Bland det resterende saltet og femkrydderet, og strø krydderblandingen over andebrystene. Varm opp en non-stick stekepanne på høy varme til den er varm. Legg andebrystene med skinnsiden ned i pannen og stek til de er gyldne, ca. 3 minutter. Snu brystene, skru ned varmen, og stek videre til de er medium-rare, 6 til 7 minutter. Ta andebrystene ut av pannen, legg dem på et skjærebrett, og la dem hvile i 5 minutter. Ikke dekk til andebrystene, ellers vil skinnet miste sprøheten.
- 3I en stor bolle, bland ruccola, snøgressløk og kål. Hell dressingen over og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Fordel salaten på 4 serveringsfat. Skjær andebrystene i skiver på skrå, og legg skivene på hver salat. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at andebrystet er ordentlig tørket før du krydrer det - da blir skinn-siden ekstra sprø.
- 2Bruk helst Napa-kål i salaten, den har en mykere tekstur enn vanlig hodekål.
- 3La andebrystet hvile i 5 minutter før du skjærer det - da fordeles saftene jevnere i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en festlig hovedrett. Server den med et glass avkjølt, let hvitvin for å balansere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtset and med femkrydder, servert med snøerter og vannkreps.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtset and med femkrydder, servert med snøerter og vannkreps.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtset and med femkrydder, servert med snøerter og vannkreps.?▼
Total tilberedningstid for Søtset and med femkrydder, servert med snøerter og vannkreps. er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtset and med femkrydder, servert med snøerter og vannkreps. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtset and med femkrydder, servert med snøerter og vannkreps.?▼
En porsjon av Søtset and med femkrydder, servert med snøerter og vannkreps. inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
