Stroopwafel med hjemmelaget karamellsaus
Oppskrift på stroopwafel – deilige, søte og sprø nederlandske vafler fylt med karamell. Perfekt som snacks eller dessert for hele familien.
Foto av Grooveland Designs på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- En klype salt
- 2 store egg
- 1,8 dl sukker
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts ren sitronekstrakt
- 0,8 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2,4 dl karamellsaus (se egen oppskrift nedenfor)
- Til karamellsausen:
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1 ss maissirup
- 1 ts ferskpresset sitronjuice
- 6 ss kremfløte
- 1/2 vaniljestang, delt og skrapet ut
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- En klype salt
- 2 store egg
- 1,8 dl sukker
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts ren sitronekstrakt
- 0,8 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2,4 dl karamellsaus (se egen oppskrift nedenfor)
- Til karamellsausen:
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1 ss maissirup
- 1 ts ferskpresset sitronjuice
- 6 ss kremfløte
- 1/2 vaniljestang, delt og skrapet ut
- 1 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Varm opp et non-stick pizzellejern. Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en stor bolle; sett til side.
- Visp eggene i en annen stor bolle. Tilsett sakte sukkeret og fortsett å blande til det er godt blandet.
- Visp inn vanilje- og sitronekstraktene. Tilsett sakte det avkjølte smøret i en jevn strøm, og visp kontinuerlig til røren er glatt.
- Tilsett sakte det siktede melet i blandingen, og visp til melet er helt innarbeidet i røren. Pass på å ikke overblande.
- Fyll en sprøytepose utstyrt med en #4 Ateco-hette med røren. Sprøyt 1,5 ss av røren i en sirkel rundt midten av hvert mønster på det oppvarmede pizzellejernet.
- Lukk jernet og forsegl med låsen. Kok i 50 til 60 sekunder.
- Bruk en liten slikkepott til å fjerne pizzellene, og plasser dem på en avkjølingsrist for å avkjøle.
- Når pizzellene er kalde, kan det være nødvendig å trimme dem til det opprinnelige mønsteret.
- Fordel 1,5 ss av den avkjølte karamellsausen på halvparten av kakene. Legg en usmurt kake oppå, og trykk forsiktig for å fordele karamellen jevnt.
- Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
- Slik lager du karamellsausen:
- Kombiner sukker, vann, maissirup og sitronsaft i en liten kjele over middels varme. Rør forsiktig til sukkeret er oppløst.
- Uten å røre, kok blandingen til den får en mørk ravfarge, og sving kjelen forsiktig mens den koker, i omtrent 10 minutter.
- Reduser varmen til lav og tilsett sakte fløten, og rør med en tresleiv. Vær forsiktig, den varme karamellen vil sprute når fløten tilsettes.
- Tilsett vaniljestangen og smøret, og rør til sausen er jevn. Sil sausen gjennom en fin sil over i en bolle, og la den avkjøle. Dette gir ca. 2,4 dl saus.
Om denne retten
De tradisjonelle nederlandske stroopwafelene er mesterlig håndverkskaker som bringer sammen smakene av karamellisert sirup og krydrete krumkake. Denne oppskriften deler en autentisk fremgangsmåte for å lage disse ikoniske kakene hjemme, komplett med en lekker hjemmelaget karamellsaus som binder alt sammen.
Tips og Varianter
- 1Bruk et non-stick pizzellejern for best resultat – det gir de perfekte rillene i vaflene.
- 2La pizzellene avkjøle helt før du fyller dem, ellers vil karamellen sive ut.
- 3Tilsett sitronsaft i karamellsausen for en frisk og balansert smak som bryter opp sødmen.
Serveringsforslag
Nyt de fylte stroopwafelene sammen med en kopp friskbrygget kaffe eller te for den ultimate nederlandske opplevelsen. De passer også utmerket som et søtt og koselig mellommåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stroopwafel med hjemmelaget karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stroopwafel med hjemmelaget karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stroopwafel med hjemmelaget karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Stroopwafel med hjemmelaget karamellsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stroopwafel med hjemmelaget karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stroopwafel med hjemmelaget karamellsaus?▼
En porsjon av Stroopwafel med hjemmelaget karamellsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
