Stroopwafel
Oppskrift på stroopwafel – deilige, søte og sprø belgiske vafler fylt med karamell. Perfekt som snacks eller dessert for hele familien.
Om denne retten
De tradisjonelle hollandske stroopwaflene er mesterlig håndverkskakene som bringer sammen smakene av karamellisert sirup og krydrete krumkake. Denne oppskriften deler en autentisk fremgangsmåte for å lage disse ikoniske kakene hjemme, komplett med en lekker hjemmelaget karamellsaus som binder alt sammen.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- En klype salt
- 2 store egg
- 1,8 dl sukker
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje ren sitronekstrakt
- 0,8 dl (2/3 av en stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2,4 dl karamellsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1 spiseskje mais sirup
- 1 teskje ferskpresset sitronjuice
- 6 spiseskjeer kremfløte
- 1/2 vaniljestang, delt og skrapet ut
- 1 spiseskje usaltet smør
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- En klype salt
- 2 store egg
- 1,8 dl sukker
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje ren sitronekstrakt
- 0,8 dl (2/3 av en stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2,4 dl karamellsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1 spiseskje mais sirup
- 1 teskje ferskpresset sitronjuice
- 6 spiseskjeer kremfløte
- 1/2 vaniljestang, delt og skrapet ut
- 1 spiseskje usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en non-stick pizzelljern. I en stor bolle, sikt sammen mel, bakepulver og salt; sett til side. I en stor bolle, visp eggene. Tilsett sakte sukkeret og fortsett å blande til det er godt blandet. Visp inn ekstraktene. Tilsett sakte det avkjølte smøret i en jevn strøm, og visp kontinuerlig til røren er glatt. Tilsett sakte det siktede melet i blandingen, og visp til melet er helt innarbeidet i røren. Pass på å ikke overblande. Fyll en sprøytepose utstyrt med en #4 Ateco-hette (se kilder) med røren. Sprøyt 1 1/2 spiseskje av røren i en sirkel rundt midten av hvert mønster på det oppvarmede pizzelljernet. Lukk jernet og forsegle med låsen. Kok i 50 til 60 sekunder. Bruk en liten slikkepott til å fjerne pizzellene, og plasser dem på en avkjølingsrist for å avkjøle. Når pizzellene er kalde, kan det være nødvendig å trimme dem til det opprinnelige mønsteret. Fordel halvparten av kokiene med 1 1/2 spiseskje av den avkjølte karamellsausen, og legg en plain kokie oppå, og trykk forsiktig for å fordele karamellen jevnt. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
- 2I en liten kjele, kombiner sukker, vann, mais sirup og sitronsaft over middels varme. Rør forsiktig til sukkeret er oppløst. Uten å røre, kok blandingen til den får en mørk ravfarge, og sving kjelen forsiktig mens den koker, i omtrent 10 minutter. Reduser varmen til lav og tilsett sakte fløten, og rør med en tresleiv. Vær forsiktig, den varme karamellen vil sprute når fløten tilsettes. Tilsett vaniljestangen og smøret, og rør til sausen er jevn. Sil sausen gjennom en fin sil over i en bolle, og la den avkjøle. Yield: ca. 1 kopp
Tips og Varianter
- 1Bruk et non-stick pizzelljern for best resultat - det gir de perfekte rillene i vaflene.\nLa pizzellene avkjøle helt før du fyller dem, ellers vil karamellen sive ut.\nTilsett sitronsaft i karamellsausen for en frisk og balansert smak som bryter opp fettigheten.
Serveringsforslag
Nyt de fylte stroopwaflene sammen med en kopp friskbrygget kaffe eller te for den ultimate hollandske opplevelsen. De passer også utmerket som et søtt og kos-aktig mellommåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stroopwafel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stroopwafel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stroopwafel?▼
Total tilberedningstid for Stroopwafel er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stroopwafel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stroopwafel?▼
En porsjon av Stroopwafel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
