Stripet torsk og syltet sitron-dressing med grillede gulrøtter
En smakfull oppskrift med striped bass servert med syrlig sylteagurkdressing og grillede gulrøtter, perfekt for en lett sommermiddag.
Om denne retten
Stripet torsk og syltet sitron-dressing med grillede gulrøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer filet av abbor,, teskje havsalt,, teskje svart pepper, og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 225 gram filet av abbor,
- 1/2 teskje havsalt,
- 1/4 teskje svart pepper,
- 0,6 dl vegetabilsk eller rapsolje,
- 1 spiseskje usaltet smør,
- 2 til 3 fedd hvitløk, hakket,
- 1 sjalottløk, hakket,
- En kvist fersk rosmarin,
- En kvist fersk timian,
- Syltet sitron-dressing, til servering, oppskrift følger,
- Grillede gulrøtter, til servering, oppskrift følger,
- Fersk dill til pynt,
- 1 syltet sitron, kjøpt eller hjemmelaget, delt i fire, (se notat),
- 1 pint majones,
- 1,2 dl risvineddik,
- 6 til 8 babygulrøtter,
- 3/4 teskje havsalt,
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper,
- En skvett olivenolje
Ingredienser
- 225 gram filet av abbor,
- 1/2 teskje havsalt,
- 1/4 teskje svart pepper,
- 0,6 dl vegetabilsk eller rapsolje,
- 1 spiseskje usaltet smør,
- 2 til 3 fedd hvitløk, hakket,
- 1 sjalottløk, hakket,
- En kvist fersk rosmarin,
- En kvist fersk timian,
- Syltet sitron-dressing, til servering, oppskrift følger,
- Grillede gulrøtter, til servering, oppskrift følger,
- Fersk dill til pynt,
- 1 syltet sitron, kjøpt eller hjemmelaget, delt i fire, (se notat),
- 1 pint majones,
- 1,2 dl risvineddik,
- 6 til 8 babygulrøtter,
- 3/4 teskje havsalt,
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper,
- En skvett olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 450 grader. Krydre skinnsiden av fileten med salt og pepper. Varm opp oljen i en ovnsfast sautépanne til medium høy varme. Når oljen er varm, legg fisken i pannen med skinnsiden ned og stek i ett minutt til en lett skorpe dannes, og fileten ikke fester seg til pannen. Sett sautepannen i den varme ovnen i 6 til 8 minutter, til kjøttet er fast og gjennomstekt. Ta pannen ut av ovnen og sett den på komfyren over middels høy varme. Tilsett smør, hvitløk, sjalottløk, rosmarin og timian, og pensle fisken med sausen. Ta fileten ut og legg den på et kjøkkenpapir. Legg en klatt med syltet sitron-dressing på en tallerken, og plasser 3 til 4 grillede gulrøtter oppå dressingen. Plasser fileten ved siden av gulrøttene og pynt med dill.
- 3Ha ingrediensene i en blender og kjør til sausen er glatt og kremet. Kok's notat: For å lage hjemmelagde syltede sitroner, legg 6 Meyer-sitroner, delt i fire, i en liter salt, en liter sukker og vann i 30 dager.
- 4Skrell babygulrøttene og legg dem i en bolle. Tilsett salt, pepper og olivenolje, og vend godt. Fordel gulrøttene på et bakepapirkledd stekebrett, og sett det under en forhåndsvarmet salamander på høy varme i 4 minutter, og skru deretter ned til lav varme i ytterligere 4 minutter. De er ferdige når de er møre på tynne, men har litt bitt, og har en fin, ristet farge.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stripet torsk og syltet sitron-dressing med grillede gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stripet torsk og syltet sitron-dressing med grillede gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stripet torsk og syltet sitron-dressing med grillede gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Stripet torsk og syltet sitron-dressing med grillede gulrøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stripet torsk og syltet sitron-dressing med grillede gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stripet torsk og syltet sitron-dressing med grillede gulrøtter?▼
En porsjon av Stripet torsk og syltet sitron-dressing med grillede gulrøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
