Stripet omelett
Lær hvordan du lager en lekker striped omelet med fargerike lag. Perfekt for en rask og sunn frokost eller brunch.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid20 min
Forberedelse10 min
Steketid10 min
Porsjoner2
NivåMiddels
frokost
Om denne retten
Denne fargerike og smakfulle omeletten er en hyldest til det norske kjøkkenets kreativitet. Inspirert av de milde, søtlige paprikene og den kraftfulle, grønne sveitsiske kålen, skaper denne retten en balansert og harmonisk rett som passer like godt til en avslappet søndagsfrokost som til en høytidelig brunch. Med sin levende kombinasjon av teksturer og smaker, representerer dette en moderne vri på et klassisk frokostfavoritt.
Ingredienser
2 porsjoner
- 1. 3 mellomstore røde paprika
- 2. 3 ss olivenolje
- 3. 1 ss finhakket fersk basilikum
- 4. 900 g rød eller grønn sveitsisk kål, fjern midtribber og stilker
- 5. ¼ kopp finhakket sjalottløk
- 6. 13 store egg
- 7. ⅜ ts salt
- 8. ½ kopp pluss 3 ss crème fraîche eller kremfløte
- 9. 170 g grovt revet hvit skarp Cheddar (ca. 1 ½ kopp)
- 10. Spesialutstyr: en non-stick brødform på 12 x 4 x 2 ½ tommer (kapasitet 19 dl) eller en rund kakeform på 9 x 2 tommer
Ingredienser
2 porsjoner
- 1. 3 mellomstore røde paprika
- 2. 3 ss olivenolje
- 3. 1 ss finhakket fersk basilikum
- 4. 900 g rød eller grønn sveitsisk kål, fjern midtribber og stilker
- 5. ¼ kopp finhakket sjalottløk
- 6. 13 store egg
- 7. ⅜ ts salt
- 8. ½ kopp pluss 3 ss crème fraîche eller kremfløte
- 9. 170 g grovt revet hvit skarp Cheddar (ca. 1 ½ kopp)
- 10. Spesialutstyr: en non-stick brødform på 12 x 4 x 2 ½ tommer (kapasitet 19 dl) eller en rund kakeform på 9 x 2 tommer
Fremgangsmåte
- 11. Røst og stek paprika: Røst paprika på rister av gassbluss over høy varme, vend med tang, til skinnet er forkullet, 6 til 8 minutter. (Alternativt kan du grille paprika under grillen på en rist i en stekepanne ca. 5 tommer fra varmen, vend av og til, i 15 til 25 minutter.) Overfør til en bolle og la stå, tett dekket, til avkjøling. Skrell paprikaene, kast stilker og frø, og finhakk. Varm 1 1/2 ss olje i en 25 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke rykende, og stek deretter paprikaene, rør ofte, til de er møre og overflødig væske har fordampet, 5 til 10 minutter. Rør inn basilikum og salt, og smak til med pepper. Overfør til en bolle og avkjøl.
- 22. Røst paprika på rister av gassbluss over høy varme, vend med tangen, til skinnet er forkullet, 6 til 8 minutter. (Alternativt kan du grille paprika under grillen på en rist i en stekepanne ca. 5 tommer fra varmen, vend av og til, i 15 til 25 minutter.) Overfør til en bolle og la stå, tett dekket, til avkjøling. Skrell paprikaene, kast stilker og frø, og finhakk.
- 33. Varm 1 1/2 ss olje i en 25 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke rykende, og stek paprikaene, rør ofte, til de er møre og overflødig væske har fordampet, 5 til 10 minutter. Rør inn basilikum og salt, og smak til med pepper. Overfør til en bolle og avkjøl.
- 44. Kok kålrot: Kok kålrotblader i en kjele på 4 til 6 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, til de er møre, 2 til 3 minutter. Sil av i en sil og skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Klem ut overflødig vann med hånden, og finhakk deretter. Surr sjalottløk i resten av 1 1/2 ss olje i en rengjort stekepanne over moderat varme, rør av og til, til den er myk og begynner å bli brun, 4 til 5 minutter. Tilsett kålrot og kok, rør av og til, til blandingen ser tørr ut, 2 til 3 minutter. Rør inn salt og pepper etter smak, og avkjøl.
- 55. Kok kålrotblader i en kjele på 4 til 6 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, til de er møre, 2 til 3 minutter. Sil av i en sil og skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Klem ut overflødig vann med hånden, og finhakk deretter.
- 66. Surr sjalottløk i resten av 1 1/2 ss olje i en rengjort stekepanne over moderat varme, rør av og til, til den er myk og begynner å bli brun, 4 til 5 minutter. Tilsett kålrot og kok, rør av og til, til blandingen ser tørr ut, 2 til 3 minutter. Rør inn salt og pepper etter smak, og avkjøl.
- 77. Forbered eggeblandinger og lag omelett: Forvarm ovnen til 230°C. Knekk 4 egg i hver av to boller, tilsett 1/8 ts salt og pepper etter smak, og visp sammen. Visp inn 3 ss crème fraîche i den ene bollen til det er glatt, og rør inn paprika-blandingen. Visp inn 1/4 kopp crème fraîche i den andre bollen til det er glatt, og rør inn kålrot-blandingen. Hell eggeblandingen med paprika i en smurt avlang form og stek i et vannbad midt i ovnen til den er fast å ta på, 18 til 20 minutter (ca. 13 minutter i en rund kakeform). Hell eggeblandingen med kålrot i samme form og fortsett å steke til laget er fast, ytterligere 18 til 20 minutter (ca. 13 minutter i rund kakeform). Mens kålrotlaget stekes, knekk de resterende 5 eggene i en bolle, tilsett resten av 1/8 ts salt og pepper etter smak, og visp sammen. Rør inn cheddar og resten av 1/4 kopp crème fraîche, og hell eggeblandingen i formen. Stek til laget er lett brunet og lett puffet, ca. 20 minutter (ca. 16 minutter i rund kakeform). Overfør formen til en rist og la omeletten avkjøles i 5 minutter. Vend en lang serveringsfat over formen og snu omeletten ut på fatet. Server varm, lun eller romtemperert.
- 88. Forvarm ovnen til 230°C.
- 99. Knekk 4 egg i hver av to boller, tilsett 1/8 ts salt og pepper etter smak, og visp sammen. Visp inn 3 ss crème fraîche i den ene bollen til det er glatt, og rør inn paprika-blandingen. Visp inn 1/4 kopp crème fraîche i den andre bollen til det er glatt, og rør inn kålrot-blandingen.
- 1010. Hell eggeblandingen med paprika i en smurt avlang form og stek i et vannbad midt i ovnen til den er fast å ta på, 18 til 20 minutter (ca. 13 minutter i rund kakeform).
- 1111. Hell eggeblandingen med kålrot i samme form og fortsett å steke til laget er fast, ytterligere 18 til 20 minutter (ca. 13 minutter i rund kakeform).
- 1212. Mens kålrotlaget stekes, knekk de resterende 5 eggene i en bolle, tilsett resten av 1/8 ts salt og pepper etter smak, og visp sammen. Rør inn cheddar og resten av 1/4 kopp crème fraîche, og hell eggeblandingen i formen. Stek til laget er lett brunet og lett puffet, ca. 20 minutter (ca. 16 minutter i rund kakeform). Overfør formen til en rist og la omeletten avkjøles i 5 minutter.
- 1313. Vend en lang serveringsfat over formen og snu omeletten ut på fatet. Server varm, lun eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at paprikaen blir grundig stekt for å få frem den dype, nøtteaktige smaken.\nDu kan erstatte crème fraîche med vanlig kremfløte hvis det er enklere å få tak i.\nAkkurat nok hvit cheddar-ost gir en herlig, smeltet tekstur uten å bli for tung.
Serveringsforslag
Denne omeletten passer utmerket sammen med et glass kremete, friskpresset appelsin-ingefærjuice og et par skiver sprøstekt, krydret spekeskinke. Det skaper en perfekt balansert og næringsfull start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stripet omelett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stripet omelett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stripet omelett?▼
Total tilberedningstid for Stripet omelett er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stripet omelett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stripet omelett?▼
En porsjon av Stripet omelett inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
