Stripet bass med salsifyflan, asparges og ovnsbakte poteter
Lær å lage en elegant hovedrett med stripet bass, silkemyk salsifyflan, sprø asparges og smakfulle ovnsbakte poteter. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 225-340 g villfanget stripet bass med skinn, filet
- 3 ss hvitvin
- 1 ss kapers
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss hakket persille
- 1.2 dl kremfløte
- 2 egg
- 0.25 ts finhakket hvitløk
- 0.6 dl kokt salsify, most
- 1 bunt asparges, trimmet og blansjert
- 280 g små poteter (ca. 8 stk)
- 1 ts olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts hakket persille
- 1 ss smør, i biter
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 225-340 g villfanget stripet bass med skinn, filet
- 3 ss hvitvin
- 1 ss kapers
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss hakket persille
- 1.2 dl kremfløte
- 2 egg
- 0.25 ts finhakket hvitløk
- 0.6 dl kokt salsify, most
- 1 bunt asparges, trimmet og blansjert
- 280 g små poteter (ca. 8 stk)
- 1 ts olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts hakket persille
- 1 ss smør, i biter
Slik gjør du:
- Varm opp rapsoljen i en non-stick panne til den er varm. Stek den stripete bassen med skinnsiden ned i omtrent 1 til 2 minutter, eller til skinnet er sprøtt.
- Vend fisken og fullfør stekingen på den andre siden til den er gjennomstekt. Ta fisken ut av pannen.
- Hell av overflødig olje fra pannen og deglaser pannen med hvitvin. Tilsett kapers, sjalottløk og smør.
- Skje blandingen over fisken når smøret har smeltet. Dryss over hakket persille og smak til med salt og pepper.
- For salsifyflanen: Visp sammen kremfløte, egg, hvitløk, most salsify, salt og pepper til det er godt blandet.
- Spray 2- eller 3-ounces ramekinformer med non-stick spray, og hell blandingen i formene.
- Plasser ramekinene i et vannbad og dekk med smurt vokspapir. Stek i en ovn på 160°C til de er ferdige, ca. 20 minutter.
- For potetene: Vend potetene i olivenolje, hvitløk, salt og pepper.
- Stek potetene i en ovn på 230°C i omtrent en halv time, eller til de er møre og gylne.
- Vend inn hakket persille og smørbiter i de ferdigstekte potetene.
- Server den stekte stripete bassen med salsifyflan, blansjert asparges og de ovnsbakte potetene.
Om denne retten
Stripet bass med salsifyflan, asparges og ovnsbakte poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje, hvitvin, kapers og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stripet bass med salsifyflan, asparges og ovnsbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stripet bass med salsifyflan, asparges og ovnsbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stripet bass med salsifyflan, asparges og ovnsbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Stripet bass med salsifyflan, asparges og ovnsbakte poteter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stripet bass med salsifyflan, asparges og ovnsbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stripet bass med salsifyflan, asparges og ovnsbakte poteter?▼
En porsjon av Stripet bass med salsifyflan, asparges og ovnsbakte poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
