Stripet bass med salsify-flan, asparges og ovnsbakte krempoteter
Oppdag hvordan du lager en delikat hovedrett med striped bass, salsify flan, asparges og ovnsbakte creamer poteter. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Stripet bass med salsify-flan, asparges og ovnsbakte krempoteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje, –8 ounces villstriper med skinn, filet, hvitvin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 2–8 ounces villstriper med skinn, filet
- 3 ss hvitvin
- 1 ss kapers
- 1 ts finhakkede sjalottløk
- 1 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss hakket persille
- 1,2 dl kremfløte
- 2 egg
- 1/4 ts finhakket hvitløk
- 0,6 dl kokt salsify, most
- 1 bunt asparges, trimmed og blansjert
- 10 ounces krempoteter (ca. 8 poteter)
- 1 ts olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts hakket persille
- 1 ss smør i hel form
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 2–8 ounces villstriper med skinn, filet
- 3 ss hvitvin
- 1 ss kapers
- 1 ts finhakkede sjalottløk
- 1 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss hakket persille
- 1,2 dl kremfløte
- 2 egg
- 1/4 ts finhakket hvitløk
- 0,6 dl kokt salsify, most
- 1 bunt asparges, trimmed og blansjert
- 10 ounces krempoteter (ca. 8 poteter)
- 1 ts olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts hakket persille
- 1 ss smør i hel form
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en non-stick panne til den er varm, og stek stripetorsk med skinnsiden ned i omtrent 1 til 2 minutter, eller til den er sprø. Vend fisken og fullfør stekingen på den andre siden. Ta fisken ut av pannen, hell av overflødig olje, og degliser pannen med hvitvin. Tilsett de resterende ingrediensene. Skje blandingen over fisken når smøret har smeltet.
- 2Visp sammen kremfløte, egg, hvitløk, salsify, salt og pepper til det er godt blandet. Bruk 2- eller 3-ounces ramekinformer, sprayet med non-stick spray, og hell blandingen i formene. Plasser ramekinene i et vannbad og dekk med smurt vokspapir. Stek i en ovn på 160°C (325°F) til de er ferdige, ca. 20 minutter.
- 3Vend potetene i olivenolje, hvitløk, salt og pepper. Stek i en ovn på 230°C (450°F) i omtrent en halv time, eller til de er ferdige. Vend inn hakket persille og hele smørklatter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stripet bass med salsify-flan, asparges og ovnsbakte krempoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stripet bass med salsify-flan, asparges og ovnsbakte krempoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stripet bass med salsify-flan, asparges og ovnsbakte krempoteter?▼
Total tilberedningstid for Stripet bass med salsify-flan, asparges og ovnsbakte krempoteter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stripet bass med salsify-flan, asparges og ovnsbakte krempoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stripet bass med salsify-flan, asparges og ovnsbakte krempoteter?▼
En porsjon av Stripet bass med salsify-flan, asparges og ovnsbakte krempoteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Mosede poteter med sauterte purre
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
