Stripesteak med en porsjon blåmuggostspaghetti
Lær hvordan du lager saftige strip steaks servert med kremet blåskjell spaghetti. En smakfull og enkel hovedrett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne stripesteak-retten med blåmuggostspaghetti er en ekte smakseksplosjon som forener det beste fra både sjøen og jordsmonnet. Det kraftfulle, mørøre kjøttet kontrasteres perfekt av den kremete, nøtteaktige blåosten, som skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Denne retten er et bevis på at enkle, men velkomponerte ingredienser kan løftes til nye høyder gjennom smart tilberedning.
Ingredienser
- 4 skiver bacon, hakket i 1-tommers biter
- Salt
- 450 gram spaghetti
- 4 (225 gram) NY strip-steaks
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, 2 sirkler rundt pannen
- 5 spiseskjeer smør, fordelt
- 4 fedd hvitløk, finhakket, fordelt
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1/4 til 0,8 dl fløte eller halv og halv, vurder etter eget skjønn
- 225 gram blåmuggost, smuldret
- 2 til 3 spiseskjeer hakkede salvieblader
- 2 spiseskjeer gressløk, hakket, en håndfull
- 4,7 dl ruccola, en liten bunt, vasket, trimmet og revet
Ingredienser
- 4 skiver bacon, hakket i 1-tommers biter
- Salt
- 450 gram spaghetti
- 4 (225 gram) NY strip-steaks
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, 2 sirkler rundt pannen
- 5 spiseskjeer smør, fordelt
- 4 fedd hvitløk, finhakket, fordelt
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1/4 til 0,8 dl fløte eller halv og halv, vurder etter eget skjønn
- 225 gram blåmuggost, smuldret
- 2 til 3 spiseskjeer hakkede salvieblader
- 2 spiseskjeer gressløk, hakket, en håndfull
- 4,7 dl ruccola, en liten bunt, vasket, trimmet og revet
Fremgangsmåte
- 1Sett en stor kjele med vann på komfyren og kok opp til pasta.
- 2Forvarm ovnen til grill (broil) på høy varme med risten på øverste rille.
- 3Forvarm en middels stor stekepanne over middels-høy varme. Tilsett hakket bacon og kok til det er sprøtt.
- 4Salt vannet til pastaen og tilsett spaghetti i kjelen. Kok til al dente, med litt tyggemotstand.
- 5Krydre biffene med salt og pepper på begge sider, og legg dem på en rist med hull som passer til grillen.
- 6Ta baconet opp med en hullsleiv og legg det på en tallerken med tørkepapir, slik at mesteparten av fettet renner av. Sett pannen tilbake på varmen, og skru ned til middels varme. Tilsett ekstra-virgin olivenolje, to sirkler i pannen, og en spiseskje smør. Når smøret har smeltet inn i olivenoljen, tilsett to fedd hvitløk og sjalottløk, og la det surre i 3 minutter.
- 7Legg biffene på grillristen. Sett under grillen – la døren stå på gløtt for å begrense flammer og røyk. Stek i 4 minutter på hver side for medium-rare, eller 5 til 6 minutter på hver side for medium godt stekt.
- 8Til hvitløk og sjalottløk, tilsett mel og kok i ett minutt. Visp inn kraft, og la det koke opp i ca. 30 sekunder, før du rører inn fløten. Når fløten begynner å boble, tilsett blåmuggost og salvie, samt noen kverner svart pepper. Rør til osten har smeltet. Skru ned varmen til laveste innstilling.
- 9Smelt 4 ss smør i mikrobølgeovnen på høy i 15 sekunder. Bland inn finhakket gressløk og to fedd hvitløk, og sett til side.
- 10Ta biffene ut av ovnen og la dem hvile i 5 minutter. Fordel en fjerdedel av gressløk- og hvitløksmøret over hver steak slik at det smelter ned i kjøttet mens det hviler.
- 11Sil av pastaen og vend den inn i sausen, slik at den blir jevnt dekket. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 12Server biffene sammen med pastaen. Strø ruccola og baconbiter over toppen av pastaen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene får god plass på grillen, slik at de får et perfekt stekeskorpe.
- 2Ta litt av sausen til side før du blander den med pastaen, slik at du kan smake til og eventuelt justere konsistensen.
- 3Har du ikke blåmuggost tilgjengelig, kan du bruke en kraftig parmesan eller en annen fast, krydret ost i stedet.
Serveringsforslag
Den kraftfulle, kremet pastaen er et perfekt komplement til den saftige stribesteken. Server retten med et glass fyldig rødvin, som vil løfte både kjøtt og ost til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stripesteak med en porsjon blåmuggostspaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stripesteak med en porsjon blåmuggostspaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stripesteak med en porsjon blåmuggostspaghetti?▼
Total tilberedningstid for Stripesteak med en porsjon blåmuggostspaghetti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stripesteak med en porsjon blåmuggostspaghetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stripesteak med en porsjon blåmuggostspaghetti?▼
En porsjon av Stripesteak med en porsjon blåmuggostspaghetti inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
