Striped Bass i agrodolce-saus
Lær hvordan du lager striped bass i en smakfull agrodolce-saus. En perfekt oppskrift for en lett og smakfull hovedrett, ideell for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne stripedbass-oppskriften i agrodolce-saus tar oss til Italias solbeskinnede kyster, der sødme og syre forenes i en harmonisk dans. Den krevende kombinasjonen av fisk, sjalottløk, eddik og sukker krever et særskilt håndlag, men gir en deilig belønning i form av en kompleks og velbalansert rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 680 gram sjalottløk (ca. 10 store eller 15 mellomstore), trimmet med roten igjen, og delt i fire på langs (halvert hvis liten)
- 3,6 dl tørr rødvin
- 2,4 dl hvit balsamicoeddik
- 1,6 dl vann
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl gule rosiner
- 1 3/4 teskjeer salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 laurbærblad fra California (eller 2 tyrkiske)
- 8 stykker med oppdrettet stripet torskefilet (6-7 oz) (ca. 170-200 g), skinnet, 1/2 tomme tykke
- Pynt: hakkede fennikelfrø
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 680 gram sjalottløk (ca. 10 store eller 15 mellomstore), trimmet med roten igjen, og delt i fire på langs (halvert hvis liten)
- 3,6 dl tørr rødvin
- 2,4 dl hvit balsamicoeddik
- 1,6 dl vann
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl gule rosiner
- 1 3/4 teskjeer salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 laurbærblad fra California (eller 2 tyrkiske)
- 8 stykker med oppdrettet stripet torskefilet (6-7 oz) (ca. 170-200 g), skinnet, 1/2 tomme tykke
- Pynt: hakkede fennikelfrø
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1/4 kopp olje i en tung stekepanne på 30–33 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Surr deretter sjalottløk, rør av og til, til den er brunet og akkurat mør, ca. 8 minutter. Ta av varmen og tilsett vin, eddik, vann, sukker, rosiner, 1 1/4 teskje salt, 1/4 teskje pepper og laurbærblad. La det småkoke kraftig, rør av og til, til sjalottløken er veldig mør og væsken er tykk og sirupaktig, 40–45 minutter. (Hvis væsken reduseres før sjalottløken er mør, tilsett 1/2 kopp vann og fortsett å småkoke.) Tørk fisken godt, og krydre den med resten av saltet (1/2 teskje) og pepperet (1/4 teskje). Brett filetene i to, med skinnsiden inn. Varm opp 2 ss olje i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek 4 brettede fileter, snu en gang, til de er dyp gyldne, ca. 4–6 minutter totalt. Legg den kokede fisken (fortsatt brettet) oppå sausen i den tunge stekepannen. Rens ut non-stick pannen og stek de resterende 4 filetene i de resterende 2 ss olje på samme måte, og legg dem i sausen. La fisken koke delvis dekket over moderat varme til den er akkurat kokt igjennom, 2–3 minutter.
- 2Varm opp 1/4 kopp olje i en tung stekepanne på 30–33 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Surr sjalottløk, rør av og til, til den er brunet og akkurat mør, ca. 8 minutter. Ta av varmen og tilsett vin, eddik, vann, sukker, rosiner, 1 1/4 teskje salt, 1/4 teskje pepper og la
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er grundig tørket før steking for å få en perfekt sprø stekekant.
- 2Hold øye med sjalottløken under steking, den skal bli gyllen uten å brennes.
- 3Reduser sausen langsomt for å oppnå den riktige sirupsaktige konsistensen som omfavner fisken.
Serveringsforslag
Den søt-sure agrodolce-sausen skaper en flott kontrast til en frisk salat med sitrusdressing og duften av fennikelfrø. Server gjerne et glass krisp hvitvin for å runde av dette smakfulle måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Striped Bass i agrodolce-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Striped Bass i agrodolce-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Striped Bass i agrodolce-saus?▼
Total tilberedningstid for Striped Bass i agrodolce-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Striped Bass i agrodolce-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Striped Bass i agrodolce-saus?▼
En porsjon av Striped Bass i agrodolce-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
