String Bean "Casserole" Salat
Lær hvordan du lager en deilig string bønne grateng salat, perfekt som forrett eller sidesrett. En enkel oppskrift som passer hele året.
Om denne retten
Den tradisjonelle grønnsakkaserollen har fått seg en liten makeover i denne ferske og smakfulle salaten. De sprøstekte haricots verts og den deilige porcini-vinaigretten gir retten en raffinert og dybdefull smak som passer perfekt som en lettere forrett eller en frisk siderett på sommerbordet.
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram haricots verts, trimmed og delt i tre
- 1 rød paprika, frøet og skåret i skiver
- 1,2 dl eplecidereddik
- 55 gram tørkede porcini-sopper
- 3 fedd hvitløk, knust
- 8 kvister fersk timian
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 4 spiseskjeer soppevann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl franske løkringer, lett knust for hånd (anbefalt: French's)
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram haricots verts, trimmed og delt i tre
- 1 rød paprika, frøet og skåret i skiver
- 1,2 dl eplecidereddik
- 55 gram tørkede porcini-sopper
- 3 fedd hvitløk, knust
- 8 kvister fersk timian
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 4 spiseskjeer soppevann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl franske løkringer, lett knust for hånd (anbefalt: French's)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Fyll en stor bolle med vann og noen håndfuller med is, og sett den til side.
- 3Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett en god klype salt, grønne bønner og paprika. Rør for å løse opp saltet, og kok grønnsakene til de er lyse og fortsatt sprø, bare noen få minutter. Bruk en sil eller hullsleiv til å fjerne grønnsakene og overføre dem til isvannet for å stoppe kokeprosessen. Når grønnsakene er avkjølt, overfør dem til et bakepapirkledd stekebrett og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 4For å tilberede soppen: I en liten sausekjele på middels varme, tilsett 2 kopper vann, eddik, sopp, hvitløk, timian og 1 teskje salt. Rør for å løse opp saltet, dekk til og kok på middels varme i 15 minutter. Slå av varmen og la det hvile, dekket, i ytterligere 15 minutter.
- 5For å lage vinaigretten: Visp sammen sennep, 4 spiseskjeer av væsken soppen har ligget i, og olivenolje i en liten bolle. Smak til med litt salt og et par kverner med pepper.
- 6Rist av overflødig væske fra soppen, og ha den i en stor bolle sammen med de kokte grønnsakene og vinaigretten. Vend forsiktig og server med stekt løk strødd over toppen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kok grønnsakene for lenge, du vil at de fortsatt skal ha litt sprøhet.
- 2- Væsken fra porcini-soppene er full av umami-smak, så ikke nøl med å bruke den i vinaigretten.
- 3- Rist løkringene lett for hånd for å gi dem en grovere, hjemmelaget tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som kan trekke ut de dype skogssmakene fra porcini-soppene. En skive sprøstekt, krydret focaccia kan også være en god følgesvenn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man String Bean "Casserole" Salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage String Bean "Casserole" Salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage String Bean "Casserole" Salat?▼
Total tilberedningstid for String Bean "Casserole" Salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er String Bean "Casserole" Salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i String Bean "Casserole" Salat?▼
En porsjon av String Bean "Casserole" Salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
