Strå- og høysepasta
Oppskrift på straw and hay pasta, en unik og smakfull rett som kombinerer friske og tørkede ingredienser. Perfekt for en rask og spennende middag.
Om denne retten
Denne pastaretten er en feiring av vårens friske smaker og teksturer. Den kombinerer det beste av to verdener - den robuste og saltete prosciuttoen sammen med de søte, spreke ertene smelter sammen i en kremet, smakfull saus som omfavner den hjemmelagde pastaen. Det er en rett som lar deg utforske den beste av italiensk tradisjonsrikdom, samtidig som den oppdaterer klassiske smaker for moderne ganer.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1,2 dl finhakket løk
- 115 gram prosciutto, julienne
- 2,4 dl kremfløte
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferske erter
- 170 g fersk eggfettuccine
- 170 g fersk spinatfettuccine
- 1,2 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1,2 dl finhakket løk
- 115 gram prosciutto, julienne
- 2,4 dl kremfløte
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferske erter
- 170 g fersk eggfettuccine
- 170 g fersk spinatfettuccine
- 1,2 dl revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, kok opp saltet vann til det koker kraftig.
- 2I en stor stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje og smør. Når smøret er smeltet, tilsett løken og stek til den er gjennomsiktig, men ikke brunet, ca. 1 minutt. Tilsett prosciutto og kok i ytterligere 1 minutt, mens du rører. Tilsett fløten og la det småkoke. La sausen småkoke til den er akkurat tykk nok til å lett dekke baksiden av en skje. Krydre med salt og svart pepper etter smak. Tilsett erter og fjern fra varmen.
- 3Kok pastaen al dente. Sett sausen tilbake på varmen. Sil av pastaen og bland den inn i sausen. Vend godt og krydre med salt og pepper. Avslutt med revet parmesan og mer nykvernet svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha både strå- og spinatfettuccine for en vakker, kontrasterende farge- og teksturbalanse.\nFor en ekstra kremet saus, kan du sette av litt av pastakokvannet og røre det inn i sausen mot slutten.\nTeksturen på prosciuttoen er avgjørende - sørg for å skjære den i tynne strimler for best mulig sprøhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en festlig, men avslappet middag sammen med venner, etterfulgt av et glass lett, fruktig hvitvin for å løfte rettens smaker enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Strå- og høysepasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Strå- og høysepasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Strå- og høysepasta?▼
Total tilberedningstid for Strå- og høysepasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Strå- og høysepasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Strå- og høysepasta?▼
En porsjon av Strå- og høysepasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
