Søtpotettempura og biffsandwich med bok choy og misomajones
Lær å lage en smakfull hovedrett med søtpotettempura og saftig biffsandwich, servert med frisk bok choy og kremet misomajones. Perfekt for en næringsrik og smakfull middag.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 2 ts finrevet ingefær
- 1 stort hvitløksfedd, finrevet
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 2 ss soyasaus med lavt saltinnhold
- 1 ss mirin
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts svart pepper
- 280 g skirt steak, delt i to biter
- 2 hoder baby bok choy, delt i to på langs (ca. 225 g)
- 1 stor søtpotet
- Vegetabilsk olje til steking
- 1.2 dl hvetemel
- 2 ss maisstivelse
- 0.75 ts kosher-salt, delt
- 1.2 dl veldig kaldt club soda
- 0.5 ts hvit misopasta
- 0.6 dl majones
- 1 ts fersk sitronjuice
- En mandolin
Ingredienser
- 2 ts finrevet ingefær
- 1 stort hvitløksfedd, finrevet
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 2 ss soyasaus med lavt saltinnhold
- 1 ss mirin
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts svart pepper
- 280 g skirt steak, delt i to biter
- 2 hoder baby bok choy, delt i to på langs (ca. 225 g)
- 1 stor søtpotet
- Vegetabilsk olje til steking
- 1.2 dl hvetemel
- 2 ss maisstivelse
- 0.75 ts kosher-salt, delt
- 1.2 dl veldig kaldt club soda
- 0.5 ts hvit misopasta
- 0.6 dl majones
- 1 ts fersk sitronjuice
- En mandolin
Slik gjør du:
- Visp ingefær, hvitløk, 1 ss olje, soyasaus, mirin, salt og pepper i en liten bolle.
- Legg skirt steak i en ziplock-pose og hell marinaden over. Vend på posen slik at kjøttet blir dekket, og la det stå i romtemperatur i 30 minutter.
- Ta ut skirt steak av marinaden. Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Legg i biffen og stek til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium sjelden. La biffen hvile på et skjærebrett.
- Rens pannen og varm opp resten av oljen. Stek bok choy med snittflaten ned på middels høy varme til den er brunet, ca. 2–3 minutter.
- Vend bok choy over, tilsett 0.6 dl vann, dekk til og kok i 2 minutter til. Ta ut bok choy og hakk den grovt.
- Bruk en mandolin og skjær forsiktig søtpoteten i ca. 3 mm tykke skiver på langs. Velg 4 skiver fra midten av søtpoteten som er omtrent like store.
- Fyll samtidig en stor gryte eller støpejernspanne med olje til en dybde på 3.8 cm og varm opp til 175°C.
- Sikt mel, maisstivelse og 0.5 ts salt i en stor bolle. Rør forsiktig inn club sodaen i melblandingen; ikke overbland.
- Dypp 2 skiver søtpotet i røren og stek i olje til de er gyldne, ca. 5–6 minutter, og snu av og til. Gjør det samme med de resterende 2 skivene.
- Dryss over resten av saltet og la dem renne av på en avkjølingsrist plassert over et stekebrett.
- Bland sammen miso, majones og sitronsaft i en liten bolle.
- Skjær skirt steak i tynne skiver mot fibrene.
- Legg en skive stekt søtpotet på en tallerken, og legg lagvis med halvparten av bok choy, halvparten av skirt steak og 1 ss misomajones.
- Topp med en annen skive søtpotet for å danne et smørbrød. Gjenta med de resterende søtpotetskivene for å lage et til.
- Resten av misomajonesen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
Om denne retten
Denne uventede kombinasjonen av søtpotet, bok choy og skirt steak er en sann smakseksplosjon! Den japansk-inspirerte tempuraen gir en sprø kontrast til det møre kjøttet og den friske grønnsaken. Sammen med den syrlige misomajonesen får du en sandwich som er perfekt for en uformell, men velsmakende middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære søtpoteten i jevne, tynne skiver – det gir en jevnere steking.
- 2Vær forsiktig når du steker tempuraen – ikke overfyll pannen, og snu skivene forsiktig for å unngå at de brekker i stykker.
- 3La misomajonesen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Server sandwichene med en frisk og enkel salat, for eksempel en sprø asiatisk gulrot- og kålsalat. En kald øl eller et glass hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotettempura og biffsandwich med bok choy og misomajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotettempura og biffsandwich med bok choy og misomajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotettempura og biffsandwich med bok choy og misomajones?▼
Total tilberedningstid for Søtpotettempura og biffsandwich med bok choy og misomajones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotettempura og biffsandwich med bok choy og misomajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotettempura og biffsandwich med bok choy og misomajones?▼
En porsjon av Søtpotettempura og biffsandwich med bok choy og misomajones inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
