Søtpotettempura
Lær hvordan du lager sprø søtpotet tempura med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller snack. Rask og enkel å lage hjemme!
Om denne retten
Søtpotettempura er en eksotisk og velsmakende forrett som tar dine smaklønker på en uventet reise. Denne japanske spesialiteten kombinerer den søte, krémete konsistensen til søtpotet med den sprø, luftige tempurabaljen - et perfekt balansert samspill av teksturer og smaker. Oppskriften er en hyldest til det tradisjonelle japanske kjøkkenets raffinement og eleganse.
Ingredienser
- 2 egg
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl iskaldt vann
- 3 spiseskjeer iskaldt vann
- 1,8 dl hvetemel
- 1 spiseskje hvetemel
- 4,7 dl olje til steking
- 1 søtpotet, vasket og skåret i 1/8-tommers skiver
- Dipsaus:
- 0,6 dl risvin
- 0,6 dl soyasaus
Ingredienser
- 2 egg
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl iskaldt vann
- 3 spiseskjeer iskaldt vann
- 1,8 dl hvetemel
- 1 spiseskje hvetemel
- 4,7 dl olje til steking
- 1 søtpotet, vasket og skåret i 1/8-tommers skiver
- Dipsaus:
- 0,6 dl risvin
- 0,6 dl soyasaus
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggene i en stor bolle til det blir skummende. Rør inn salt, ¾ kopp pluss 3 spiseskjeer isvann, og 1 kopp pluss 1 spiseskje mel til det akkurat er blandet, men røren fortsatt er veldig klumpete.
- 2Varm opp olje i en dypfryer eller stor kjele til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Tørk søtpotetskivene godt. Dypp tre skiver om gangen i røren, la overflødig røre renne av tilbake i bollen. Stek til de er gyldne og sprø, og snu en gang, ca. 2 minutter på hver side. Løft ut med en hullsleiv og legg på en avkjølingsrist over tørkepapir. Gjenta med resten av skivene.
- 4Visp sammen risvin og soyasaus i en liten bolle for å lage dipp.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at søtpotetskivene er grundig tørket før de dyppes i tempurabaljen, dette sikrer at de blir sprø og gyllenbrunede.
- 2For å oppnå den perfekte, lette tempuraen, er det avgjørende at vannet og melet er iskaldt - dette hindrer at gluten i melet utvikles, og gir en luftigere konsistens.
- 3Skjær søtpotetskivene tynne, omtrent 1/8 tomme, slik at de blir gjennomstekt uten å bli for mørke på utsiden.
Serveringsforslag
Søtpotettempuraen nyter godt av en frisk, asiatisk inspirert dipsaus laget av risvin og soyasaus. Server gjerne retten med et glass asiatisk øl eller et lett, sprittert cocktail for å komplettere de søte, syrlige og salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotettempura?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotettempura. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotettempura?▼
Total tilberedningstid for Søtpotettempura er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotettempura vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotettempura?▼
En porsjon av Søtpotettempura inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
