Søtpotetsuppe med sprø pancetta og rosmarinkrutonger
Lær hvordan du lager en smakfull søtpotetsuppe med sprø pancetta og aromatiske rosmarinkrutonger. En perfekt rett for høst og vinter.
Foto av wal_ 172619 på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 85 g) pancetta i tynne skiver, hakket
- 3 ss smør, delt
- 2.5 dl (ca. 150 g) skivet sjalottløk (3 store)
- 1.5 ts finhakket fersk rosmarin, delt
- 4.5 dl moste, skrelte søtpoteter
- 8.5 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 2.5 dl (ca. 0.8 cm terninger) landbrød med surdeig
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 85 g) pancetta i tynne skiver, hakket
- 3 ss smør, delt
- 2.5 dl (ca. 150 g) skivet sjalottløk (3 store)
- 1.5 ts finhakket fersk rosmarin, delt
- 4.5 dl moste, skrelte søtpoteter
- 8.5 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 2.5 dl (ca. 0.8 cm terninger) landbrød med surdeig
Slik gjør du:
- Surr pancetta i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme til den er sprø, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pancettaen til kjøkkenpapir.
- Tilsett 1.5 ss smør i fettet i samme gryte. Ha i sjalottløk og skru ned varmen til middels. Surr til sjalottløken er myk og gyllen, ca. 4 minutter.
- Rør inn 1 ts rosmarin, deretter moste søtpoteter og 8.5 dl kraft. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 10 minutter for å blande smakene. Tilsett mer kraft i 0.5 dl av gangen for å tynne ut suppen, hvis ønskelig. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender hvis nødvendig.
- I mellomtiden smelter du resten av smøret (1.5 ss) i en liten stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett brødterninger og resten av rosmarinen (0.5 ts), og surr til krutongene er sprø og gyldne, ca. 3 minutter.
- Hell suppen i boller. Topp med krutonger og pancetta, og server.
Om denne retten
Denne søtpotetsuppen er en virkelig kokekunstnerisk fryd for både ganen og øyet. Kombinasjonen av de dype, jordlige søtpotetsmakene, den sprø pancettaen og duften av fersk rosmarin gir suppen en utrolig kompleksitet og balanse. Den er perfekt som en varm og nærende forrett på en kjølig kveld, eller som en deilig lunsjrett på en travel hverdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en stavmikser for å få suppen helt glatt og kremet – det gir den en fantastisk silkemyk konsistens.
- 2Vær forsiktig så du ikke koker søtpotetene for lenge, da kan de bli litt tørre. Bruk heller litt ekstra kraft for å oppnå ønsket tykkelse.
- 3For en ekstra sprø og knasende tekstur, server krutongene like før du spiser suppen slik at de beholder fasongen.
Serveringsforslag
Denne søtpotetsuppen passer perfekt sammen med et glass tørr sherry eller et glass av en frisk, syrlig hvitvin. For en ekstra fyldig og kompleks smak, prøv å servere den med noen skiver av moden manchego-ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetsuppe med sprø pancetta og rosmarinkrutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetsuppe med sprø pancetta og rosmarinkrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetsuppe med sprø pancetta og rosmarinkrutonger?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetsuppe med sprø pancetta og rosmarinkrutonger er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetsuppe med sprø pancetta og rosmarinkrutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetsuppe med sprø pancetta og rosmarinkrutonger?▼
En porsjon av Søtpotetsuppe med sprø pancetta og rosmarinkrutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
