Søtpotetstuing med streusel og kokos
Oppskrift på en deilig søtpotetgryte med streusel og kokos, perfekt som dessert eller søt middag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne søtpotetstua er en delightful avslutning på ethvert måltid. De søte og krydrete søtpotetene kontrasteres perfekt av den knaprende streusel-topingen med nøtter og kokos, for en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Opprinnelig en tradisjonell Sør-amerikansk rett, har denne retten blitt en populær juledessert i Norge - den varmer både kropp og sjel på de kalde vinterkvelder.
Ingredienser
- Koking spray
- 2 store søtpoteter, skrellet og hakket
- 1,8 dl hvitt sukker
- 1,2 dl melk
- 2 egg
- 0,8 dl smør, i terninger
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Streusel-topping:
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 2,4 dl søtet kokosflak
- 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 1,2 dl hvetemel
- 0,8 dl smør, smeltet
Ingredienser
- Koking spray
- 2 store søtpoteter, skrellet og hakket
- 1,8 dl hvitt sukker
- 1,2 dl melk
- 2 egg
- 0,8 dl smør, i terninger
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Streusel-topping:
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 2,4 dl søtet kokosflak
- 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 1,2 dl hvetemel
- 0,8 dl smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Spray en 23x28 cm stor ildfast form med matlagingsspray.
- 2Legg søtpoteter i en stor kjele og dekk med vann; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til de er møre, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet og mål opp 3 kopper søtpotetmos; overfør det tilbake til kjelen. Resten av søtpotetene kan brukes til noe annet.
- 3Bland hvitt sukker, melk, egg, smør i terninger og vaniljeekstrakt i søtpotetmosen med en elektrisk mikser til det er helt jevnt. Hell blandingen i den forberedte formen.
- 4Bland pecannøtter, kokos, brunt sukker, mel og smør som er smeltet i en bolle til det er jevnt blandet og smuldrete; strø jevnt over søtpotetmosen.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllenbrun, ca. 20 til 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skrell søtpotetene grundig for å fjerne all den bitre skallet.\nSørg for å koke søtpotetene helt møre før mosing, slik at du får en kremet konsistens.\nStrø streusel-blandingen jevnt utover slik at hver bit får et sprøtt topplag.\nFor en mer smakfull versjon, bytt ut vaniljeekstrakten med noen dråper cognac eller bourbon.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med en kule vaniljeis eller litt pisket krem på toppen for en ekstra luksus. Nøtter, bær eller en dæsj kanel i toppingen gir også en flott farge- og smakskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetstuing med streusel og kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetstuing med streusel og kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetstuing med streusel og kokos?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetstuing med streusel og kokos er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetstuing med streusel og kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetstuing med streusel og kokos?▼
En porsjon av Søtpotetstuing med streusel og kokos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
